---
slug: milion-kalorii
title: "Milion kalorii"
servings: 8
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Milion kalorii

Deser na zimno łączący kremową teksturę serka mascarpone z tofu i masłem orzechowym na chrupiącej podstawie z herbatników. Prosty w przygotowaniu deser nie wymaga pieczenia - wystarczy wymieszać składniki i wstawić do lodówki. Idealny na przyjęcia i większe spotkania, gdyż można go przygotować dzień wcześniej.

## Składniki

- 300 g herbatniki (duże opakowanie dowolnych ciastek lub pieczywa chrupkiego)
- 500 g serek maskarpone
- 200 g tofu naturalne
- 45 ml syrop z agawy (można zamienić na miód)
- 48 g masło orzechowe
- 80 g masło (naturalne)

## Przygotowanie

1. Herbatniki pokrusz w malniku na drobne okruchy.
   - **Wskazówka:** Możesz użyć także worka i wałka do ciasta.
2. Roztop masło i wymieszaj z pokruszonymi herbatnikami.
   - **Wskazówka:** Masło powinno być ciepłe, ale nie gorące.
3. Wyłóż masę herbatnikową na dno formy i uciśnij.
   - **Wskazówka:** Użyj dna szklanki do równomiernego rozprowadzenia.
4. Serek maskarpone wymieszaj z tofu, masłem orzechowym i syropem z agawy.
   - **Wskazówka:** Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
5. Krem wyłóż na spód herbatnikowy i wyrównaj.
   - **Wskazówka:** Możesz udekorować owocami lub orzechami.
6. Wstaw do lodówki na minimum 4 godziny lub na noc.
   - **Wskazówka:** Im dłużej stygnie, tym lepiej się tnie.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Herbatniki (około 300g) wrzuć do malnika i miksuj przez 30-45 sekund na wysokich obrotach, aż powstanie drobna masa przypominająca mokry piasek.
- *Dlaczego:* Drobno pokruszone herbatniki lepiej się łączą z masłem i tworzą stabilny spód.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz malnika, włóż herbatniki do worka foliowego i rozkrusz wałkiem do ciasta.

**Krok 2.** Roztop 80g masła w mikrofalówce (30-45 sekund) lub na patelni na małym ogniu. Wymieszaj ciepłe masło z pokruszonymi herbatnikami do uzyskania jednolitej masy.
- *Dlaczego:* Roztopione masło równomiernie nasącza herbatniki i po zastygnięciu tworzy twardą podstawę.
- *Pro tip:* Masło powinno być ciepłe, ale nie gorące - zbyt wysoka temperatura może sprawić, że masa będzie zbyt miękka.

**Krok 3.** Przełóż masę herbatnikową do foremki o średnicy 20-22cm. Mocno uciśnij dnem szklanki lub łyżką, tworząc równy spód o grubości około 1cm. Wstaw do lodówki na 30 minut.
- *Dlaczego:* Mocne uciśnięcie i schłodzenie zapewnia stabilną podstawę, która nie będzie się kruszyć przy krojeniu.
- *Pro tip:* Wyłóż formę papierem do pieczenia - łatwiej będzie wyjąć gotowy deser.

**Krok 4.** W misce wymieszaj 500g serka maskarpone z 200g tofu (wcześniej odsączonego), 3 łyżkami (48g) masła orzechowego i 3 łyżkami (45ml) syropu z agawy. Mieszaj energicznie przez 3-4 minuty do uzyskania gładkiej, jednolitej konsystencji.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie wszystkich składników zapewnia kremową teksturę bez grudek i równomierny smak w całym deserze.
- *Pro tip:* Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową - wyjmij je z lodówki 30 minut przed przygotowaniem.

**Krok 5.** Wyłóż krem na schłodzony spód herbatnikowy. Wyrównaj powierzchnię łyżką lub szpatułką. Wstaw do lodówki na minimum 4 godziny lub najlepiej na całą noc.
- *Dlaczego:* Długie schładzanie pozwala kremowi się zagęścić i wszystkim smakom się połączyć, a deserowi łatwiej się kroi.
- *Pro tip:* Przykryj deser folią spożywczą, aby nie wchłonął zapachów z lodówki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 520 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 18 g |
| Tłuszcze | 42 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić tofu innym składnikiem?**

Tak, możesz użyć dodatkowego serka mascarpone lub serka Philadelphia, ale deser będzie bardziej kaloryczny.

**Jak długo można przechowywać ten deser?**

W lodówce do 3-4 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.

**Czy mogę użyć innych herbatników?**

Tak, sprawdzą się herbatniki digestive, ciastka owsiane lub pieczywo chrupkie.

**Dlaczego mój deser się nie tnie?**

Prawdopodobnie za krótko stygł w lodówce. Pozostaw na całą noc lub użyj ciepłego noża do krojenia.

**Czy mogę dodać owoce do kremu?**

Tak, ale dodaj je tuż przed podaniem, aby nie puściły soku i nie rozwodniły kremu.

**Czy mogę zrobić deser bez masła orzechowego?**

Tak, możesz zastąpić je tahini, pastą z migdałów lub po prostu zwiększyć ilość syropu z agawy.