---
slug: mince-pies-w-cie-cie-francuskim
title: "Mince pies w cieście francuskim"
servings: 12
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["pastry", "dessert"]
---

# Mince pies w cieście francuskim

Mince pies w cieście francuskim to tradycyjna brytyjska słodka przekąska świąteczna. Ciasto francuskie z nadzieniem z suszonych owoców i przypraw tworzy delikatne, kruche ciastka. Przyprawa korzenna mincemeat nadaje charakterystyczny smak, a płatki migdałów dodają tekstury.

## Składniki

- 375 g ciasto francuskie na maśle
- 411 g mincemeat gotowy
- 30 g płatki migdałów
- 1 szt jajko
- 15 ml mleko
- 20 g cukier puder (do oprószenia) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Stolnicę oprószyć mąką. Wyłożyć na nią ciasto francuskie, wcześniej odmrozić jeśli było zamrożone.
2. Ciasto posmarować mincemeat, pozostawiając wolne 2 cm wzdłuż dłuższych boków. Zwinąć w roladę.
3. Roladę pokroić na 12 kawałków o grubości 3 cm. Położyć na blaszce wyłożonej papierem.
4. Posmarować roztrzepanym jajkiem z mlekiem. Piec w 190°C przez 15-20 minut do złotego koloru.
5. Lekko przestudzić i opcjonalnie oprószyć cukrem pudrem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjmij ciasto francuskie z lodówki na 15-20 minut przed użyciem. Nagrzej piekarnik do 190°C z termoobiegiem. Stolnicę oprósz mąką i rozłóż ciasto w prostokąt.
- *Dlaczego:* Ciasto w odpowiedniej temperaturze łatwiej się rozwija i nie pęka podczas zwijania.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest za miękkie, wstaw je na 10 minut do lodówki.

**Krok 2.** Równomiernie rozsmaruj mincemeat na cieście, zostawiając 2 cm marginesu z każdej strony. Delikatnie zwiń ciasto w ciasną roladę, zaczynając od krótszego boku.
- *Dlaczego:* Margines zapobiega wylewaniu się nadzienia podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Zawiń roladę w folię spożywczą na 30 minut - ułatwi to krojenie.

**Krok 3.** Pokrój roladę na 12 równych kawałków o grubości około 3 cm. Użyj ostrego noża lub nitki dentystycznej. Układaj kawałki na blaszce z odstępami 2 cm.
- *Dlaczego:* Równe kawałki będą się równomiernie piekły, a odstępy pozwolą na wzrost podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nitka dentystyczna nie zgniata ciasta tak jak nóż - przeciągnij ją pod roladą i zaciśnij.

**Krok 4.** Wymieszaj jajko z mlekiem i posmaruj każdy kawałek pędzelkiem. Posyp płatkami migdałów. Piecz 15-20 minut do złotobrązowego koloru.
- *Dlaczego:* Smarowanie jajkiem da piękny, błyszczący kolor, a migdały dodadzą chrupkości.
- *Pro tip:* Sprawdź po 15 minutach - jeśli zbyt szybko się rumienią, przykryj folią aluminiową.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 3.5 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 12 g |
| Tłuszcze | 9.5 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć domowego mincemeat zamiast gotowego?**

Tak, domowy mincemeat będzie nawet lepszy. Użyj około 400g domowego nadzienia.

**Jak długo można przechowywać mince pies?**

W szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni, w lodówce do tygodnia.

**Czy można je zamrozić?**

Tak, upieczone mince pies można zamrozić na 3 miesiące. Przed podaniem odgrzej w piekarniku.

**Co zrobić jeśli ciasto się rozkleja podczas zwijania?**

Wstaw ciasto na 15 minut do lodówki, aby się schłodziło i stwardniało.

**Czy można zastąpić płatki migdałów?**

Tak, możesz użyć posiekanych orzechów włoskich, pistacji lub pominąć orzecha całkowicie.

**Jak rozpoznać że są gotowe?**

Mince pies są gotowe gdy mają złotobrązowy kolor i są jędrne w dotyku.