---
slug: mini-cornetti-na-zagryche
title: "Mini - cornetti na zagryche..."
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["bread", "snack"]
---

# Mini - cornetti na zagryche...

Mini rogaliki drożdżowe przygotowane w urządzeniu typu Thermomix. Ciasto drożdżowe wymaga wyrastania, a gotowe rogaliki są posypane sezamem. Idealne na przekąskę lub dodatek do posiłku.

## Składniki

- 250 g mąka pszenna
- 100 ml woda
- 50 ml olej roślinny
- 25 g drożdże świeże
- 10 g sól
- 5 g cukier
- 2 łyżki mleko do smarowania
- 1 łyżka nasiona sezamu

## Przygotowanie

1. W urządzeniu miksującym połączyć wodę, drożdże i cukier. Miksować 1 minutę w temperaturze 37°C.
2. Dodać mąkę i olej, miksować 30 sekund na wolnych obrotach.
3. Dodać sól i miksować 2 minuty w trybie ciasta. Przełożyć do miski i pozostawić do wyrośnięcia.
4. Ciasto podzielić na 4 części, uformować mini rogaliki.
5. Posmarować mlekiem, posypać sezamem i piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 15-20 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce urządzenia miksującego wlej 100ml letniej wody (około 37°C), dodaj 25g pokruszonych drożdży świeżych i 5g cukru. Miksuj przez 1 minutę w temperaturze 37°C na wolnych obrotach.
- *Dlaczego:* Letnia woda aktywuje drożdże, a cukier je pokarmi, dzięki czemu ciasto lepiej wyrośnie.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę wody termometrem - zbyt gorąca zabije drożdże, zbyt zimna nie je aktywuje.

**Krok 2.** Dodaj 250g mąki pszennej i 50ml oleju roślinnego. Miksuj przez 30 sekund na najwolniejszych obrotach, tylko do połączenia składników.
- *Dlaczego:* Krótkie miksowanie zapobiega rozwojowi glutenu na tym etapie, ciasto będzie bardziej delikatne.
- *Pro tip:* Używaj oleju o neutralnym smaku, np. rzepakowego lub słonecznikowego.

**Krok 3.** Dodaj 10g soli i miksuj przez 2 minuty w trybie ciasta. Przełóż ciasto do natłuszczonej miski, przykryj ściereczką i zostaw w ciepłym miejscu na 1 godzinę do wyrośnięcia.
- *Dlaczego:* Sól dodajemy na końcu, bo może hamować działanie drożdży. Wyrośnięcie jest kluczowe dla puszystości.
- *Pro tip:* Ciasto powinno podwoić swoją objętość. Najlepsze miejsce to nad kaloryferem lub w wyłączonym piekarniku z włączoną lampką.

**Krok 4.** Ciasto podziel na 4 równe części, każdą rozwałkuj na owal i zwiń w kształt rogalika. Ułóż na blaszce wyłożonej papierem, posmaruj 2 łyżkami mleka i posyp 1 łyżką nasion sezamu. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 15-20 minut do złocistego koloru.
- *Dlaczego:* Mleko nadaje rogalikom ładny złocisty kolor, a sezam dodaje smaku i chrupkości.
- *Pro tip:* Rogaliki są gotowe, gdy przy stuknięciu w spód wydają głuchy dźwięk. Nie przesusz ich - mają być miękkie w środku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Cukry | 3 g |
| Tłuszcze | 5 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić drożdże świeże suchymi?**

Tak, użyj 8g drożdży suchych zamiast 25g świeżych. Rozpuść je w letniej wodzie z cukrem i odczekaj 5 minut do spienienia.

**Jak długo ciasto powinno rosnąć?**

Około 1 godziny w temperaturze pokojowej lub do momentu podwojenia objętości. W chłodniejszym pomieszczeniu może to potrwać dłużej.

**Czy mogę przygotować ciasto bez urządzenia typu Thermomix?**

Tak, wymieszaj składniki w misce, a następnie wyrabiaj ręcznie przez 8-10 minut do uzyskania gładkiego ciasta.

**Jak przechowywać gotowe rogaliki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 dni. Można je rozgrzać w piekarniku przez 5 minut w 150°C.

**Czy mogę zamrozić ciasto?**

Tak, po pierwszym wyrośnięciu ciasto można zamrozić. Przed użyciem rozmroź w lodówce przez noc i pozostaw do ponownego wyrośnięcia.

**Dlaczego rogaliki wyszły twarde?**

Prawdopodobnie za długo je piekłeś lub temperatura była za wysoka. Sprawdź też, czy drożdże były świeże i aktywne.