---
slug: mini-kotleciki-z-grzybowym-smaczkiem
title: "Mini kotleciki z grzybowym smaczkiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Mini kotleciki z grzybowym smaczkiem

Mini kotleciki z mielonego wieprzowiny z dodatkiem sosu borowikowego i smażonej cebuli, duszone w grzybowym wywarze. Podawane z makaronem i posypane świeżą pietruszką.

## Składniki

- 250 ml woda
- 30 ml olej
- 1 szt jajko
- 1 opakowanie menu ze smakiem sos borowikowy knorr (1 porcja, ok. 10 g)
- 30 g mąka
- 10 ml delikat przyprawa w płynie knorr (1 łyżka)
- 1 opakowanie przyprawa w mini kostkach smażona cebula knorr (1 porcja, ok. 8 g)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 500 g mięso mielone wieprzowe
- 20 g grzyby suszone
- 100 ml mleko 2%
- 1 szt bułka czerstwa
- 2 gałązka natka pietruszki pokrojona

## Przygotowanie

1. Namocz suszone grzyby w letniej wodzie, odcedź i pokrój. Wymieszaj mięso, jajko, pokrojoną cebulkę, zmiażdżoną bułkę, przyprawy i sos borowikowy. Uformuj 8 kotlecików, obtocz w mące i usmaż na rumiano. Połącz wywar grzybowy z mlekiem, dodaj sos, zagotuj, wlej do kotlecików i dus 5 minut.
2. Dodaj odrobinę sosu borowikowego bezpośrednio do masy mięsnej, aby wzmocnić smakowy związek między kotlecikami a sosem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zalej suszone grzyby 250 ml letniej wody i odstaw na 20 minut. Po namoczeniu odcedź je przez sito, zachowując wywar. Grzyby drobno pokrój. Bułkę namocz w 100 ml mleka, odciśnij, ale mleko zachowaj. W misce połącz mięso mielone, jajko, drobno pokrojoną cebulkę (z przyprawy), zmiażdżoną bułkę, 10 ml Delikatu w płynie, 1 łyżeczkę (5 g) sosu borowikowego, prażoną cebulę i pieprz. Wyrobić masę, aż będzie lekko klejąca. Uformuj 8 małych kotlecików. Obtocz je w 30 g mąki. Na patelni rozgrzej 30 ml oleju i smaż kotleciki po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą rumiane. Tymczasem wywar z grzybów uzupełnij wodą do 250 ml, dodaj zachowane mleko, całe opakowanie sosu borowikowego, wymieszaj i zagotuj. Wrzuć grzyby i kotleciki, zmniejsz ogień i dus 5 minut.
- *Dlaczego:* Namoczanie grzybów odtwarza ich strukturę i wyzwala aromat, a zachowanie wywaru pozwala wykorzystać ich intensywny smak w sosie.
- *Pro tip:* Aby kotleciki nie rozpadły się podczas smażenia, dobrze wyrobić masę i smażyć na dobrze rozgrzanej patelni.

**Krok 2.** Do masy mięsnej dodaj około 1 łyżeczki (5 ml) sosu borowikowego przed formowaniem kotlecików. To nada mięsu delikatny grzybowy posmak, który połączy się z końcowym sosem.
- *Dlaczego:* Dodanie sosu do masy mięsnej wstępnie aromatyzuje kotleciki, co wzmocni spójność smakową dania.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością sosu w masie — wystarczy niewielka ilość, by nie zaburzyć konsystencji mięsa.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 24 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 15.2 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżych grzybów zamiast suszonych?**

Tak, można użyć świeżych borowików lub innych grzybów leśnych. Smaż je na patelni z odrobiną oleju, aż wyparują soki, i dodaj do sosu. Smak będzie lżejszy niż z suszonych.

**Jak zapobiec rozpadaniu się kotlecików podczas smażenia?**

Upewnij się, że masa jest dobrze wyrobiona i zawiera odpowiednio zmiażdżoną bułkę jako spoiwo. Smaż na dobrze rozgrzanej patelni i nie przekładaj kotlecików zbyt wcześnie.

**Czy da się przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, kotleciki można uformować i przechowywać w lodówce do 12 godzin przed smażeniem. Gotowe danie również można podgrzać — dodaj odrobinę wody do sosu przed podgrzaniem.

**Jakie makarony najlepiej pasują do tego dania?**

Idealnie sprawdzą się szerokie tagliatelle, fettuccine lub kasza jaglana. Makaron powinien być wystarczająco gęsty, by utrzymać soczysty sos.

**Czy sos Knorr można zastąpić domowym?**

Tak, możesz przygotować sos z koncentratu grzybowego lub domowego wywaru z suszonych grzybów, dodając mleko i mąkę do zgęstnienia.