---
slug: mini-omlet
title: "Mini omlet"
servings: 2
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "breakfast_dish", "main_course"]
---

# Mini omlet

Mini omlet to szybki i smaczny przekąsek idealny na śniadanie lub drugie danie. Gotuje się go z prostych składników, a wnętrze wzbogaca o pieczarki, szynkę i żółty ser. Podaje się z ulubionym sosem, np. ketchupem.

## Składniki

- 3 szt jajka
- 45 ml mąka pszenna
- 45 ml woda
- 0 szt sól (do smaku)
- 100 g pieczarki
- 1 szt cebula
- 150 g szynka konserwowa
- 100 g żółty ser
- 0 szt ketchup (do smaku)
- 0 szt olej do smażenia (do smażenia)

## Przygotowanie

1. Cebulę obrać i drobno pokroić.
2. Pieczarki oczyścić, pokroić i przesmażyć z cebulką.
3. Doprawić mieszankę solą i pieprzem do smaku.
4. Szynkę pokroić w drobną kostkę.
5. Jajka wbić do misy, roztrzepać, dodać mąkę, wodę i sól.
6. Wlać masę jajeczną na rozgrzany olej na patelni.
7. Po zrumienieniu się jednej strony obrócić omlet i na gorąco włożyć pieczarki, szynkę i ser.
8. Smażyć pod przykryciem, aż ser się stopi.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę pod bieżącą wodą, by zmniejszyć łzawienie, a następnie pokrój ją jak najdrobniej, by szybko się podsmażyła.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie cebuli zapewnia szybsze i równomierne przesmażenie oraz lepszy smak.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć cebuli i uniknąć nadmiernego łzawienia.

**Krok 2.** Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju, dodaj pokrojone pieczarki i cebulę, smaż na średnim ogniu, aż zmiękną i zrumienią się.
- *Dlaczego:* Przesmażenie warzyw przed dodaniem do omletu usuwa nadmiar wody i wzbogaca smak.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt gęsto – pieczarki powinny się smażyć, a nie parzyć na wodzie.

**Krok 3.** Dopraw smażone warzywa solą i świeżo mielonym pieprzem, mieszaj przez kilka sekund, by przyprawy się rozprowadziły.
- *Dlaczego:* Doprawienie na tym etapie pozwala aromatom wniknąć w warzywa.
- *Pro tip:* Zacznij od małej ilości soli – później można dołożyć, ale nie odjąć.

**Krok 4.** Szynkę konserwową pokrój w małe kosteczki o boku ok. 0,5 cm, by równomiernie rozprowadziła się w omlecie.
- *Dlaczego:* Małe kawałki szynki lepiej się mieszają z masą jajeczną i nie wypadają przy obracaniu.
- *Pro tip:* Użyj noża z wąskim ostrzem, by nie rozgniatać mięsa przy krojeniu.

**Krok 5.** Do misy wbij jajka, wzbij widelcem lub mikserem ręcznym, aż będą gładkie, potem dodaj mąkę, wodę i sól, i wymieszaj do jednolitości.
- *Dlaczego:* Dobrze wymieszana masa zapewnia jednolitą konsystencję omletu bez grudek mąki.
- *Pro tip:* Wymieszaj najpierw suche składniki z mokrymi, by uniknąć grudek.

**Krok 6.** Rozgrzej patelnię z niewielką ilością oleju, wylej całość masy jajecznej i rozłóż równomiernie.
- *Dlaczego:* Rozgrzany olej zapobiega przywieraniu i zapewnia ładne zrumienienie.
- *Pro tip:* Użyj patelni z anti-stick, by łatwiej obracać omlet.

**Krok 7.** Gdy dolna część omletu się zrumieni i zastygnie, ostrożnie obróć go na drugą stronę i od razu wyłóż na niego szynkę, pieczarki i starty ser.
- *Dlaczego:* Ciepło drugiej strony rozpocznie topienie sera i przygotuje wnętrze do dalszego smażenia.
- *Pro tip:* Użyj szpatułki z grubym ostrzem, by nie rozciąć omletu przy obracaniu.

**Krok 8.** Natychmiast przykryj patelnię pokrywką i zmniejsz ogień, by ser stopił się, a omlet nie spalił się od spodu.
- *Dlaczego:* Gotowanie pod przykryciem pozwala serowi stopić się dzięki parze, nie przypalając dania.
- *Pro tip:* Sprawdź ser po 1–2 minutach – jeśli się stopił, omlet jest gotowy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 3.2 g |
| Tłuszcze | 21 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić ten omlet bez mąki?**

Tak, można pominąć mąkę, ale omlet będzie mniej zwarty i trudniejszy do obrócenia. Można zamiast tego dodać dodatkowe jajko.

**Jak uniknąć przywierania omletu do patelni?**

Użyj patelni z anti-stick i dobrze ją rozgrzej z olejem przed wylaniem masy. Nie próbuj obracać, dopóki dół nie zrumieni się i nie zastygnie.

**Czy można przygotować składniki z wyprzedzeniem?**

Tak, warzywa i szynkę można pokroić z godzinę wcześniej i przechowywać w lodówce. Masa jajeczna też może stać ok. 30 minut.

**Jakie nadzienia pasują do mini omletu?**

Można użyć szpinaku, papryki, czerwonej cebuli, boczku lub feta zamiast szynki i żółtego sera.

**Czy omlet można piec w piekarniku?**

Tak, wlej masę do wysmarowanego tłuszczem formularza i piecz 15–20 minut w 180°C. Nadzienie wyłóż po połowie czasu.