---
slug: mini-pierniczki-kruidnoten
title: "Mini pierniczki KRUIDNOTEN"
servings: 40
prep_time_minutes: 35
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["snack", "dessert", "baked_good"]
---

# Mini pierniczki KRUIDNOTEN

Mini pierniczki KRUIDNOTEN to szybkie i tanie ciasteczka z przyprawą do piernika, które upieczesz bez problemu. Idealne na zimowe wieczory i świąteczne podawanie.

## Składniki

- 115 g mąka tortowa
- 1 szczypta soda (duża szczypta)
- 5 ml przyprawa do piernika
- 2.5 ml kakao (pomijamy, jeśli zawarte w przyprawie do piernika) *(opcjonalnie)*
- 50 g brązowy cukier (ewentualnie zwykły cukier)
- 1 szczypta sól
- 50 g masło (miękkie)
- 5 ml miód
- 30 ml mleko

## Przygotowanie

1. Nagrzewamy piekarnik do temperatury 160 stopni.
2. Do miski przesypujemy wszystkie składniki i szybko wyrabiamy ciasto.
3. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia.
4. Z ciasta odrywamy kawałeczki i formujemy małe kulki wielkości orzecha laskowego.
5. Układamy kulki na blasze, zachowując odstęp około 2 cm.
6. Pieczemy ciasteczka około 15–20 minut bez nawiewu, by nie wyschły.
7. Ciasteczka po wypieku twardnieją podczas ostywania.
8. Aby pozostały miękkie, przechowuj je w szczelnym pojemniku.
9. Przygotuj własną przyprawę do piernika według podanej proporcji i przechowuj w słoiczku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz piekarnik i ustaw temperaturę 160°C, aby się nagrzał, zanim uformujesz ciasteczka.
- *Dlaczego:* Piekarnik musi być gotowy, gdy ciasteczka będą uformowane, by nie opóźniać pieczenia.
- *Pro tip:* Użyj termometru do piekarnika, by upewnić się, że temperatura jest dokładna.

**Krok 2.** W dużej misce połącz wszystkie suche składniki, potem dodaj miękkie masło, miód i mleko, i szybko zagniataj.
- *Dlaczego:* Szybkie wyrabianie zapobiega roztopieniu masła i nadmiernemu rozwijaniu glutenu.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo – ciasto powinno być jednolite, ale nie sprężyste.

**Krok 3.** Pokryj blaszkę papierem do pieczenia, aby ciasteczka nie przylepiły się i nie spaliły.
- *Dlaczego:* Papier zapewnia antyprzywieranie i równomierne pieczenie bez potrzeby smarowania.
- *Pro tip:* Nie używaj folii aluminiowej – może powodować przypalenie spodu.

**Krok 4.** Odcinaj małe kawałki ciasta i formuj z nich kulki o średnicy ok. 2 cm (jak orzech laskowy).
- *Dlaczego:* Jednakowy rozmiar zapewnia równomierne wypiekanie wszystkich ciasteczek.
- *Pro tip:* Miej przy sobie miskę z wodą – lekko zmoczonych palców nie będą przywierać do ciasta.

**Krok 5.** Ułóż kulki na blasze, zostawiając co najmniej 2 cm między nimi, bo będą się rozszerzać.
- *Dlaczego:* Zbyt mała przestrzeń sprawi, że ciasteczka połączą się podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Układaj je w rzędach – ułatwi to kontrolę odstępów i późniejsze wyjmowanie.

**Krok 6.** Stawiamy blaszkę w środkowym poziomie piekarnika i piecz przez 15–20 minut bez nawiewu.
- *Dlaczego:* Nawiew może wysuszyć ciasteczka, a brak wentylacji pomaga zachować miękkość.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość po 15 minutach – ciasteczka powinny być lekko sprężyste w dotyku.

**Krok 7.** Po wyjęciu z piekarnika ciasteczka będą miękkie, ale twardnieją podczas ostywania.
- *Dlaczego:* Proces ostywania pozwala im zastygnąć i uzyskać odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Nie próbuj ich od razu przekładać – poczekaj 2–3 minuty, by nie rozpadły się.

**Krok 8.** Gdy całkowicie ostygną, przechowuj ciasteczka w hermetycznym pojemniku.
- *Dlaczego:* Zamknięty pojemnik zatrzymuje wilgoć i zapobiega wysychaniu ciasteczek.
- *Pro tip:* Możesz włożyć kawałek chleba – utrzyma wilgoć i przedłuży miękkość.

**Krok 9.** Przygotuj mieszankę przypraw: cynamon, imbir, gałka muszkatołowa, goździki, kakao, pieprz, ziele angielskie, anyżek, kolendra.
- *Dlaczego:* Domowa mieszanka zapewnia intensywny, aromatyczny smak i unikasz dodatków z gotowych przypraw.
- *Pro tip:* Przechowuj przyprawę w suchym słoiczku – starczy na wiele porcji ciasteczek.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 65 kcal |
| Białko | 0.8 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 3.1 g |
| Błonnik | 0.6 g |
| Sód | 25 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić brązowy cukier białym?**

Tak, biały cukier również zadziała, choć ciasteczka będą mniej aromatyczne i nieco suchsze.

**Dlaczego ciasteczka wyschły po upieczeniu?**

Prawdopodobnie pieczono z nawiewem lub zbyt długo. Piecz bez nawiewu i kontroluj czas.

**Jak długo przechowywać ciasteczka?**

W szczelnym pojemniku trzymają się miękkie przez 7–10 dni w temperaturze pokojowej.

**Czy mogę zamrozić ciasto przed wypiekiem?**

Tak, uformuj kulki i zamrażaj na blasze, potem przenieś do woreczka. Piecz od razu z mroźnika, dodając 2–3 minuty.

**Czy te ciasteczka są bezglutenowe?**

Nie, zawierają mąkę pszenną. Aby były bezglutenowe, użyj mieszanki bezglutenowej, ale konsystencja może się różnić.

**Czy mogę użyć mleka roślinnego?**

Tak, mleko owsiane lub migdałowe dobrze zastąpi mleko krowie, bez wpływu na strukturę.