---
slug: mini-pizze-na-brokulowych-spodach-wioletta
title: "MINI PIZZE NA BROKUŁOWYCH SPODACH Wioletta"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["appetizer", "pizza", "side_dish"]
---

# MINI PIZZE NA BROKUŁOWYCH SPODACH Wioletta

Mini pizze na brokułowych spodach to alternatywa dla tradycyjnej pizzy, gdzie spód wykonany jest z brokułów zamiast ciasta. Powstają zdrowe, bezglutenowe krążki, które można podawać jako przekąskę lub lekki posiłek. Brokułowe spody zapiekane są w piekarniku, a następnie garnirowane sosem czosnkowym i warzywami.

## Składniki

- 130 g różyczki brokułu
- 40 g ser wegański gouda
- 1 szt jajko
- 40 g pomidorki cherry
- 45 g papryka
- 17 g oliwki (czarne lub zielone)
- 2 ząbek czosnek
- 80 g jogurt grecki naturalny
- 15 ml sok z cytryny (świeżo wyciśnięty)
- 2 g papryka słodka mielona
- 2 g sól
- 1 g pieprz czarny mielony

## Przygotowanie

1. Rozgrzać piekarnik do 200°C z termoobiegiem. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
2. Różyczki brokułu zmiksować w malakserze na drobną masę. Dodać jajko i wymieszać.
3. Masę brokułową przełożyć na blachę, formując 4 okrągłe spody o średnicy około 14 cm.
4. Piec spody przez 15-20 minut do złocenia.
5. Przygotować sos: zmiksować czosnek, jogurt, sok z cytryny, paprykę słodką, sól i pieprz.
6. Pokroić pomidorki, paprykę i oliwki na kawałki.
7. Na upieczone spody nałożyć sos, posypać serem i warzywami.
8. Zapiec ponownie przez 5-7 minut do rozpuszczenia sera. Podawać od razu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik do 200°C z funkcją termoobiegu (góra-dół z wentylatorem). Wyłóż blachę papierem do pieczenia i odłóż na bok.
- *Dlaczego:* Rozgrzany piekarnik zapewnia równomierne pieczenie, a termoobieg gwarantuje chrupiące spody. Papier zapobiega przywieraniu.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz termoobiegu, ustaw 220°C z grzaniem góra-dół.

**Krok 2.** Różyczki brokułu umieść w malakserze i miksuj przez 30-40 sekund, aż powstanie drobna masa przypominająca ryż. Dodaj 1 jajko i miksuj kolejne 10 sekund do połączenia składników.
- *Dlaczego:* Drobno zmielony brokuł lepiej się spaja i tworzy stabilny spód. Jajko działa jak spoiwo.
- *Pro tip:* Brokuł musi być suchy - jeśli był mrożony, najpierw go rozmroź i odsącz.

**Krok 3.** Masę brokułową przełóż na przygotowaną blachę. Mokrymi dłońmi uformuj 4 okrągłe spody o średnicy 14 cm i grubości 0,5 cm. Piec przez 15-20 minut do złocenia brzegów.
- *Dlaczego:* Mokre ręce zapobiegają kleinieniu się masy. Odpowiednia grubość zapewnia chrupkość bez przypalania.
- *Pro tip:* Spody powinny być lekko złociste - to znak, że są gotowe i chrupkie.

**Krok 4.** Przygotuj sos: 2 ząbki czosnku przeciśnij przez praskę, dodaj 80g jogurtu greckiego, 15ml soku z cytryny, 2g papryki słodkiej, 2g soli i 1g pieprzu. Wymieszaj dokładnie. Pokrój 40g pomidorków cherry na połówki, 45g papryki w kostkę, 17g oliwek w plasterki.
- *Dlaczego:* Sos musi być dobrze wymieszany, aby smaki się połączyły. Równo pokrojone warzywa zapewnią ładny wygląd.
- *Pro tip:* Sos przygotuj wcześniej - smaki lepiej się połączą, jeśli postoi 10 minut.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 145 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 7 g |
| Tłuszcze | 8 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 380 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mrożonego brokułu?**

Tak, ale należy go najpierw rozmrozić i dokładnie odsączyć z wody, inaczej spody będą miękkie.

**Jak sprawdzić, czy spody są gotowe?**

Spody są gotowe, gdy brzegi są lekko złociste i spód łatwo odchodzi od papieru do pieczenia.

**Czy można przygotować spody wcześniej?**

Tak, upieczone spody można przechowywać w lodówce do 2 dni i podgrzać przed dodaniem sosu.

**Jakim serem zastąpić ser wegański?**

Można użyć sera mozzarella, gouda lub sera feta pokrojonego w kostkę.

**Czy można zamrozić gotowe mini pizze?**

Tak, zamroź upieczone spody bez dodatków. Po rozmrożeniu dodaj sos i warzywa, następnie zapiecz.

**Co zrobić, gdy masa brokułowa się rozpada?**

Dodaj drugie jajko lub łyżkę mąki migdałowej - pomoże to spojić masę.