---
slug: mini-pizze-z-baklazana-z-kielbasa
title: "Mini pizze z bakłażana z kiełbasą"
servings: 8
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "snack"]
---

# Mini pizze z bakłażana z kiełbasą

Mini pizze z bakłażana z kiełbasą to szybka i smaczna przekąska idealna na spotkanie z przyjaciółmi. Warstwy pieczonych plastrów bakłażana, kiełbasy, mozzarelli i suszonych pomidorów tworzą wykwintny smak. Podawaj ciepłe z świeżą bazylią dla dodatkowego aromatu.

## Składniki

- 1 szt bakłażan
- 125 ml kulek mini mozzarelli
- 10 plasterek kiełbasy krakowskiej
- 5 szt suszonych pomidorów
- 0.5 szt cebula czerwona
- 60 ml oliwa z oliwek
- 1 ząbek cząbek czosnku
- 5 ml ziela prowansalskie
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo mielony czarny pieprz (do smaku)
- 1 pęczek liście świeżej bazylii (do dekoracji) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Przygotuj marynatę do bakłażana.
2. Czosnek przeciśnij przez praskę.
3. Wraz z pozostałymi składnikami przełóż go do zakręcanego słoiczka.
4. Zakręć go i energicznie potrząśnij kilka razy, aż składniki się ze sobą połączą.
5. Cebulę pokrój w kostkę.
6. Suszone pomidory pokrój w kostkę.
7. Mini mozzarelle pokrój na połówki.
8. Piekarnik nagrzej do 210 stopni.
9. Bakłażana umyj, osusz i pokrój na plastry o grubości ok. 1 cm.
10. Każdy plaster natrzyj marynatą.
11. Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika.
12. Na podpieczonych bakłażanach układaj posiekaną cebulę, kiełbasę krakowską i suszone pomidory oraz mini mozzarellę.
13. Zmniejsz temperaturę w piekarniku do 180 stopni.
14. Wstaw mini pizze i zapiekaj ok. 15 minut, aż mozzarella się rozpuści.
15. Podawaj na gorąco udekorowane listkami świeżej bazylii.
16. Upewnij się, że wszystkie składniki są dobrze rozgrzane, zanim podasz danie.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj małą miskę lub słoiczek i dodaj do niego oliwę, czosnek, zioła, sól i pieprz, aby zrobić marynatę.
- *Dlaczego:* Marynata nadaje bakłażanowi aromat i zapobiega jego wysychaniu w piekarniku.
- *Pro tip:* Użyj zakręcanego słoiczka — ułatwi to wymieszanie i przechowywanie resztek.

**Krok 2.** Weź ząbek czosnku, zdzier skórkę i przeciśnij go przez praskę do czosnku.
- *Dlaczego:* Przeciskanie czosnku uwalnia jego olejki i zapewnia intensywny smak.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz praski, drobno posiekaj czosnek nożem.

**Krok 3.** Przełóż przeciśnięty czosnek do słoiczka, dodaj oliwę, zioła prowansalskie, sól i pieprz.
- *Dlaczego:* Wszystkie składniki muszą być razem, by marynata dobrze się wymieszała.
- *Pro tip:* Użyj słoiczka o pojemności ok. 200 ml, by łatwo było potrząsać.

**Krok 4.** Zakręć słoiczek i potrząśnij nim kilka razy, aż oliwa i przyprawy się połączą.
- *Dlaczego:* Potrząśnięcie tworzy jednolitą emulsję, która lepiej pokryje bakłażan.
- *Pro tip:* Potrząsaj przez około 10 sekund, aż zawartość będzie dobrze wymieszana.

**Krok 5.** Obierz cebulę czerwoną, pokrój ją na połowę i nacinaj drobną kostkę.
- *Dlaczego:* Drobna kostka szybciej się podsmaży i równomiernie rozłoży na pizzy.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by uniknąć rozgniatania cebuli i utraty soku.

**Krok 6.** Weź suszone pomidory, odcedź je z oliwy (jeśli były w niej), i pokrój na małe kostki.
- *Dlaczego:* Małe kawałki równomiernie rozprowadzą smak pomidora po pizzy.
- *Pro tip:* Jeśli pomidory są bardzo suche, namocz je chwilę w ciepłej wodzie.

**Krok 7.** Weź kulki mini mozzarelli i przekrój każdą na pół nożem.
- *Dlaczego:* Połówki szybciej się roztopią i ładniej wyglądają na pizzy.
- *Pro tip:* Użyj noża zwilżonego w wodzie, by mozzarella nie przywierała.

**Krok 8.** Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 210°C, by się dobrze rozgrzał.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura zapewnia szybkie podsuszenie bakłażana.
- *Pro tip:* Rozgrzewaj piekarnik co najmniej 10 minut przed pieczeniem.

**Krok 9.** Bakłażana dokładnie umyj pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem i pokrój na plastry grubości 1 cm.
- *Dlaczego:* Grube plastry nie przesuszą się, a cienkie równomiernie się podsuszą.
- *Pro tip:* Nie musisz obierać skórki — zawiera ona wiele składników odżywczych.

**Krok 10.** Pędzelkiem lub palcami natrzyj każdy plaster bakłażana marynatą z słoiczka.
- *Dlaczego:* Marynata chroni bakłażan przed wyschnięciem i nadaje mu smak.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z marynatą — wystarczy cienka warstwa na każdym plasterku.

**Krok 11.** Wyłóż blaszkę papierem do pieczenia i ułóż plastry bakłażana jeden obok drugiego.
- *Dlaczego:* Papier zapobiega przywaraniu, a ułożenie w jednej warstwie zapewnia równomierne pieczenie.
- *Pro tip:* Nie układaj plasterek zbyt blisko — mogą się sparzyć.

**Krok 12.** Po 5–7 minutach pieczenia wyjmij bakłażany i na każdy ułóż cebulę, kiełbasę, pomidory i połówki mozzarelli.
- *Dlaczego:* Dodanie składników po podsuszeniu bakłażana zapobiega ich przegarzaniu.
- *Pro tip:* Nie przekładaj zbyt dużo — mini pizze powinny być lekkie i chrupiące.

**Krok 13.** Zmniejsz temperaturę piekarnika do 180°C, by składniki się nie spaliły.
- *Dlaczego:* Niższa temperatura pozwala mozzarellie się stopić bez przypalenia kiełbasy.
- *Pro tip:* Użyj termometru do piekarnika, by dokładnie kontrolować temperaturę.

**Krok 14.** Wstaw mini pizze z powrotem do piekarnika i piecz ok. 15 minut, aż mozzarella się rozpuści i lekko zrumieni.
- *Dlaczego:* Czas ten wystarczy, by ser się stopił, a kiełbasa była ciepła.
- *Pro tip:* Obserwuj pizze od 10. minuty, by nie przepiec.

**Krok 15.** Wyjmij mini pizze z piekarnika i od razu udekoruj świeżymi liśćmi bazylii.
- *Dlaczego:* Świeża bazyliia dodaje aromat i estetyczny wygląd dania.
- *Pro tip:* Nie kroj bazylii — lepiej wygląda i smakuje cała.

**Krok 16.** Przed podaniem upewnij się, że wszystkie pizze są dobrze rozgrzane i ser się całkowicie stopił.
- *Dlaczego:* Ciepłe danie zapewnia najlepszy smak i teksturę.
- *Pro tip:* Podawaj od razu po wyjęciu z piekarnika — niech będą gorące!

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 6.5 g |
| Cukry | 3.8 g |
| Tłuszcze | 13.4 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować te mini pizze z wyprzedzeniem?**

Lepiej podawać je od razu po upieczeniu, ale możesz przygotować składniki z wyprzedzeniem. Plastry bakłażana z marynatą przechowuj w lodówce do 24 godzin.

**Jakie warzywa można dodać do tych mini pizz?**

Możesz dodać szpinak, pieczoną paprykę lub grzyby. Wystarczy je lekko podsmażyć przed ułożeniem na bakłażanie.

**Czy można zamiast kiełbasy użyć innej mięso?**

Tak, świetnie sprawdzi się szynka, boczek lub grillowana kurczak. Ważne, by mięso było cienko pokrojone.

**Czy mini pizze można zamrozić?**

Tak, możesz je zamrozić po upieczeniu. Rozgrzej w piekarniku lub mikrofalówce przed podaniem. Smak może być nieco mniej intensywny.

**Czy bakłażan trzeba sólować przed pieczeniem?**

Nie jest konieczne przy tym przepisie, ponieważ pieczenie z marynatą usuwa gorzkość. Jeśli używasz dużego bakłażana, możesz go posolić i odstawić na 15 minut.

**Jak sprawdzić, czy mozzarella się roztopiła?**

Ser powinien być błyszczący, lekko bąbelkujący i puszysty. Jeśli nie, podłuż pieczenie o 2–3 minuty.