---
slug: mini-szarlotki-w-cie-cie-francuskim
title: "Mini szarlotki w cieście francuskim"
servings: 8
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "pastry"]
---

# Mini szarlotki w cieście francuskim

Mini szarlotki w cieście francuskim to proste ciasto składające się z grubych plasterków jabłek zawiniętych w ciasto francuskie. Całość oprószona cukrem i cynamonem, a następnie pieczona w wysokiej temperaturze do złotego koloru. Idealny deser na jesienne wieczory.

## Składniki

- 320 g ciasto francuskie na maśle
- 2 szt jabłka odmiany szarlotkowej (duże, np. szara reneta, antonówka)
- 30 g masło (roztopione)
- 16 g cukier
- 3 g cynamon mielony

## Przygotowanie

1. Ciasto francuskie wyjąć na blat i pokroić na 8 prostokątów wielkości plasterka jabłka.
   - **Wskazówka:** Jeśli ciasto jest za miękkie, schłódź je w lodówce przez 10 minut.
2. Jabłka pokroić na 4 grube plastry każde, wydrążyć środek z pestkami.
   - **Wskazówka:** Używaj ostrego noża, aby plastry były równe i ładnie się prezentowały.
3. Każdy plasterek jabłka zawinąć w prostokąt ciasta, zostawiając górę otwartą.
   - **Wskazówka:** Nie zawijaj zbyt ciasno - ciasto powinno się podczas pieczenia lekko rozszerzyć.
4. Ułożyć na blaszce z papierem, posmarować masłem i oprószyć cukrem z cynamonem.
   - **Wskazówka:** Zostaw przestrzeń między szarlotkami - ciasto się rozwinie podczas pieczenia.
5. Piec w 210°C z termoobiegiem przez 25 minut, w połowie pieczenia przewrócić blachę.
   - **Wskazówka:** Szarlotki są gotowe, gdy ciasto jest złociste, a jabłka miękkie.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ciasto francuskie wyjąć z opakowania i pozostawić na blacie na 10 minut. Pokroić na 8 równych prostokątów o wymiarach około 8x6 cm.
- *Dlaczego:* Ciasto musi się lekko rozmrozić, aby łatwo się kroiło i nie pękało podczas zawijania.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest za miękkie po rozmrożeniu, włóż je na 5-10 minut do lodówki.

**Krok 2.** Jabłka umyć, osuszyć i pokroić każde na 4 plastry grubości około 1,5 cm. Wyciąć środek z pestkami okrągłym wyciskiem lub nożem.
- *Dlaczego:* Grube plastry jabłek zachowają kształt podczas pieczenia i nie rozpadną się.
- *Pro tip:* Skrop plastry jabłek sokiem z cytryny, aby nie ciemniały podczas przygotowywania.

**Krok 3.** Każdy plasterek jabłka położyć na środku prostokąta ciasta i zawinąć boki, zostawiając górę otwartą. Lekko docisnąć brzegi ciasta.
- *Dlaczego:* Zawinięcie ciasta zabezpiecza jabłko przed wysuszeniem i tworzy charakterystyczny kształt mini szarlotki.
- *Pro tip:* Nie dociskaj ciasta zbyt mocno - potrzebuje miejsca na pęcznienie podczas pieczenia.

**Krok 4.** Rozgrzać piekarnik do 210°C z termoobiegiem. Ułożyć szarlotki na blaszce wyłożonej papierem, zostawiając 3 cm odstępu między nimi. Posmarować roztopionem masłem i oprószyć mieszanką cukru z cynamonem.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura zapewnia chrupiące ciasto, a masło z cukrem tworzą karmelową skorupkę.
- *Pro tip:* Posmaruj masłem również widoczne części jabłka - będzie bardziej soczyste.

**Krok 5.** Piec przez 25 minut, w połowie czasu (po 12-13 minutach) obrócić blachę o 180 stopni. Szarlotki są gotowe, gdy ciasto jest złocistobrązowe.
- *Dlaczego:* Obracanie blaszki zapewnia równomierne przyrumienienie ze wszystkich stron.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto rumieni się zbyt szybko, przykryj je luźno folią aluminiową.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 22.5 g |
| Cukry | 8.4 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 125 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego rodzaju ciasta?**

Tak, sprawdzi się również ciasto drożdżowe lub kruche, ale czas pieczenia może być inny.

**Jakie jabłka najlepiej wybrać?**

Najlepsze są odmiany szarlotkowe jak szara reneta, antonówka lub jonagored - są kwaśniejsze i nie rozpadają się podczas pieczenia.

**Czy mogę przygotować szarlotki wcześniej?**

Tak, można przygotować je rano i piec wieczorem. Przechowuj w lodówce przykryte folią spożywczą.

**Co zrobić, jeśli ciasto się rozwija?**

To normalne - ciasto francuskie naturalnie się pęczni. Zostaw więcej miejsca między szarlotkami na blaszce.

**Czy można je zamrozić?**

Tak, gotowe szarlotki można zamrozić do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj w piekarniku.

**Jak sprawdzić, czy są gotowe?**

Ciasto powinno być złocistobrązowe i chrupiące, a jabłka miękkie po przekłuciu widelcem.