---
slug: mini-tartinki-z-ciasta-francuskiego-ze-szpinakiem-bryndza-i-pomidorem
title: "Mini tartinki z ciasta francuskiego ze szpinakiem, bryndzą i pomidorem"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["appetizer"]
---

# Mini tartinki z ciasta francuskiego ze szpinakiem, bryndzą i pomidorem

Mini tartinki z chrupiącego ciasta francuskiego, nadziewane smażonym szpinakiem, bryndzą i pomidorem to prosty i smaczny przekąsek idealny na spotkanie towarzyskie lub jako przystawka.

## Składniki

- 15 ml oliwa z oliwek
- 1 szt pomidor
- 1 kostka przyprawa w mini kostkach czosnek knorr (można zastąpić świeżym czosnkiem i solą)
- 1 opakowanie ciasto francuskie
- 150 g bryndza
- 100 g szpinak świeży
- 1 ząbek ząbek czosnku

## Przygotowanie

1. Szpinak dokładnie umyj, osusz i porwij na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj wyciśnięty czosnek i szpinak, smaż 4–5 minut. Na koniec dodaj kostkę Knorr, wymieszaj i zdejmij z ognia.
2. Pomidor obierz, usuń miąższ i pokrój na 30 paseczków. Bryndzę podziel na 30 równych kawałków.
3. Ciasto francuskie posyp mąką i pokrój na 30 kwadratów. Włóż je do foremek na mini babeczki, tak by rogi wystawały. Na dno włóż bryndzę, szpinak i pomidor. Piecz 15–20 minut w 180°C. Posyp bazylią.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Szpinak dokładnie umyj pod bieżącą wodą, aby usunąć piasek, potem osusz ręcznikiem papierowym lub suszarką do sałatek. Porwij go rękami na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzej 15 ml oliwy z oliwek, dodaj jeden ząbek wyciśniętego czosnku i smaż przez minutę, aż zacznie pachnieć. Dodaj szpinak i smaż 4–5 minut, aż zmięknie. Na koniec dodaj jedną kostkę Knorr z czosnkiem, wymieszaj i odstaw z patelni.
- *Dlaczego:* Szpinak trzeba dokładnie umyć, bo często zawiera piach, a smażenie z czosnkiem wzbogaca smak nadzienia.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem smażenia – szpinak powinien zmięknąć, ale nie stworzyć zbyt dużo wody.

**Krok 2.** Weź jeden pomidor, obierz z skórki (można ją lekko podgrzać w wrzątku, by się łatwiej zdejmowała), potem wydrąż miąższ i nasiona łyżeczką. Pokrój pomidor na cienkie paseczki – powinno wyjść około 30 kawałków. Bryndzę (około 150 g) podziel nożem na 30 małych, równych kostek, aby każda tartinka miała swoją porcję.
- *Dlaczego:* Usuwanie miąższu z pomidora zapobiega wyciekaniu wody podczas pieczenia, co mogłoby spowodować zmoczony środek ciasta.
- *Pro tip:* Jeśli bryndza jest kruszona, możesz ją lekko uformować w kostki rękoma, by lepiej trzymała kształt.

**Krok 3.** Otwórz opakowanie chłodzonego ciasta francuskiego i posyp powierzchnię mąką. Pokrój ciasto na 30 równych kwadratów (np. 5×6). Każdy kwadrat delikatnie wciśnij do metalowej formy na muffinki lub babeczki, tak by rogi ciasta wystawały na zewnątrz – to nada tartinkom charakterystyczny wygląd. Na dno każdego włóż kawałek bryndzy, łyżeczkę szpinaku i paseczek pomidora. Piecz w rozgrzanym do 180°C piekarniku przez 15–20 minut, aż ciasto zarumieni się. Na koniec posyp tartinki cienkimi listkami świeżej bazylii.
- *Dlaczego:* Wystające rogi ciasta francuskiego ładnie się rozwarstwiają podczas pieczenia, tworząc estetyczny efekt.
- *Pro tip:* Nie przepełniaj formeczek – nadzienie może wypływać podczas pieczenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 18.3 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mrożonego szpinaku?**

Tak, ale najpierw dokładnie odmroź i odcedź całą wodę, by nie zmoczyć ciasta. Lepiej smażyć go dłużej, by odparować resztki wilgoci.

**Jak zapobiec mokremu dnu ciasta?**

Upewnij się, że szpinak i pomidor są dobrze osuszone. Możesz też przed nadziewaniem lekko podsmażyć dno ciasta lub posypać je startą bryndzą jako barierę wilgoci.

**Czy tartinki można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, można je upiec z góry i podgrzać w piekarniku przed podaniem. Lepiej jednak nie przygotowywać ich zbyt dawno wcześniej, by ciasto nie zmiękczało.

**Czy da się zrobić wersję bez bryndzy?**

Tak, można zastąpić ją startym żółtym serem lub tofu z przyprawami, ale smak będzie inny. Bryndza daje charakterystyczną kremowość i słoną nutę.