---
slug: mini-tortille-zapiekane-z-kurczakiem
title: "Mini tortille zapiekane z kurczakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Mini tortille zapiekane z kurczakiem

Mini tortille zapiekane z kurczakiem to szybki i pożywny posiłek idealny na lunch. Wypełnienie z soczystego kurczaka, świeżych warzyw i aromatycznego sera mozzarella sprawia, że są satysfakcjonujące. Podawane z kremowym sosem czosnkowym, dodają pyszności bez zbędnych kalorii.

## Składniki

- 40 g tortilla pełnoziarnista
- 400 g piersi kurczaka bez skóry
- 240 g pomidor
- 100 g cebula czerwona
- 200 g ser mozzarella
- 100 g ogórek
- 40 g rukola
- 180 g jogurt naturalny 1,5% tłuszczu
- 10 g czosnek

## Przygotowanie

1. Pierś z kurczaka pokrój w plastry i dopraw do smaku solą i pieprzem.
2. Usmaż mięso na niewielkiej ilości oleju rzepakowego do zrumienienia.
3. Wymieszaj jogurt z przeciśniętym czosnkiem i sokiem z cytryny.
4. Posmaruj każdą tortillę sosem czosnkowym.
5. Na środek ułóż plastry kurczaka, rukolę i pokrojone warzywa.
6. Posyp wypełnienie startą mozzarellą.
7. Zwiń tortille i zapiecz w piecu, aż ser się stopi.
8. Przetnij na pół i podawaj z dodatkowym sosem czosnkowym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź pierś z kurczaka i pokrój ją na cienkie plastry grubości około 1 cm, aby szybciej się gotowała. Dopraw solą, pieprzem i ewentualnie ulubionymi ziołami.
- *Dlaczego:* Cienkie plastry kurczaka szybciej i równomierniej się duszą oraz lepiej wchłaniają przyprawy.
- *Pro tip:* Jeśli mięso jest grube, możesz je lekko spłaszczyć za pomocą drewnianego wałka.

**Krok 2.** Rozgrzej niewielką ilość oleju rzepakowego na patelni. Dodaj plastry kurczaka i smaż po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złote i przesiane.
- *Dlaczego:* Smażenie na umiarkowanej temperaturze zapewnia soczystość w środku i ładne rumienie na zewnątrz.
- *Pro tip:* Nie przekładaj mięsa zbyt często – pozwól, by się ładnie zrumieniło.

**Krok 3.** Do miski wprowadź jogurt, dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę i sok z połowy cytryny. Wymieszaj do uzyskania gładkiego sosu.
- *Dlaczego:* Czosnek dobrze się rozprowadzi w jogurcie, a cytryna dodaje kwasowości i świeżości.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz praski, możesz drobno pokroić czosnek i rozetrzeć go z szczyptą soli.

**Krok 4.** Weź jedną tortillę i równomiernie rozłóż na niej łyżkę przygotowanego sosu czosnkowego za pomocą łyżki lub pędzelka.
- *Dlaczego:* Posmarowanie sosu dodaje smaku i zapobiega wysychaniu tortilli podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt dużo sosu, by tortilla nie stawała się zbyt mokra.

**Krok 5.** Na środek tortilli ułóż plastry kurczaka, garść rukoli oraz pokrojone pomidory, cebulę i ogórek.
- *Dlaczego:* Warstwy wypełnienia powinny być równomierne, by tortilla dobrze się zwinęła i nie pękała.
- *Pro tip:* Nie przeładowuj tortilli – zostaw około 2 cm wolnego miejsca przy brzegach.

**Krok 6.** Posyp wypełnienie startym serem mozzarella lub ułóż plastrami, by ser ładnie się stopił podczas pieczenia.
- *Dlaczego:* Ser mozzarella dobrze się topi i tworzy kremową, ciągnącą się teksturę.
- *Pro tip:* Jeśli starta mozzarella nie jest dostępna, możesz użyć plastry i pokroić je nożem.

**Krok 7.** Zwiń tortillę od dołu, przekładając boki do środka, i ułóż szwem do dołu na blasze. Piecz w 180°C przez 8–10 minut.
- *Dlaczego:* Zapięcie boków zapobiega wypływaniu nadzienia, a pieczenie powoduje stopienie sera.
- *Pro tip:* Smalcuj blachę lub wyłóż papierem do pieczenia, by tortille nie przywarły.

**Krok 8.** Wyjmij tortille z piekarnika, poczekaj chwilę, aż ostygną. Przetnij na pół nożem i podawaj z resztą sosu czosnkowego w miseczce.
- *Dlaczego:* Odstanie przez minutę pomaga utrzymać kształt, a cięcie ułatwia jedzenie.
- *Pro tip:* Podawaj od razu, gdy ser jest jeszcze ciepły i kremowy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 38.2 g |
| Węglowodany | 34.5 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 20.1 g |
| Błonnik | 4.3 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć gotowego kurczaka z grillu?**

Tak, możesz użyć zimnego kurczaka z grillu. Wystarczy go pokroić i odgrzać razem z tortillą lub dodać na zimno, jeśli nie chcesz ponownie podgrzewać.

**Jak zapobiec pękaniu tortilli podczas pieczenia?**

Nie przeładowuj nadzieniem i dobrze zwiń tortillę, przekładając boki do środka. Można też lekko podgrzać tortille przed formowaniem, by były bardziej elastyczne.

**Czy sos czosnkowy można przygotować wcześniej?**

Tak, sos czosnkowy można przygotować do 24 godzin wcześniej i przechowywać w zamkniętym słoiku w lodówce. Czosnek nabierze intensywniejszego smaku.

**Czy da się zrobić wersję wegańską?**

Można zastąpić kurczaka warzywnym tofudem, a ser mozzarellę – wegańskim serem. Jogurt zastąp wegańskim jogurtem kokosowym lub sojowym.

**Jak przechowywać resztki?**

Zachowane tortille przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce przed podaniem.