---
slug: mintaj-z-grilla
title: "Mintaj z grilla"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Mintaj z grilla

Soczyste filety z mintaja pieczone na grillu w folii z dodatkiem cytryny, masła i pietruszki. Prosty, smaczny sposób na lekki obiad dla całej rodziny.

## Składniki

- 1 szczypta sól (do smaku)
- 1 szt cytryna
- 50 g masło (pół kostki)
- 1 pęczek natka pietruszki
- 4 szt filety z mintaja (po 150 g każdy)

## Przygotowanie

1. Filety umyj, osusz papierowym ręcznikiem, skrop sokiem z połowy cytryny, posól i posyp pieprzem.
2. Przełóż rybę na natłuszczoną folię aluminiową, posyp drobno posiekaną natką pietruszki i ułóż płatki masła na wierzchu.
3. Zawiń rybę szczelnie w folię i piecz na grillu przez 50 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Delikatnie opłucz filety zimną wodą, a następnie osusz je ręcznikiem papierowym, by usunąć nadmiar wody – to zapobiegnie rozpryskiwaniu się tłuszczu na grillu.
- *Dlaczego:* Mokra ryba nie smaży się dobrze i może się rozpaść podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie myj ryby zbyt długo – wystarczy szybkie opłukanie, by nie usunąć naturalnego smaku.

**Krok 2.** Na dużym kawałku folii aluminiowej ułóż filety, posyp je drobno pokrojoną pietruszką, a na każdy filet połóż kilka płatków masła.
- *Dlaczego:* Masło i zioła dodają aromatu i utrzymują wilgoć ryby podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz świeżej pietruszki, możesz użyć łyżki suszonej, ale smak będzie mniej intensywny.

**Krok 3.** Zawiń folię szczelnie wokół ryby, zostawiając trochę przestrzeni, i umieść na rozgrzanym grillu; piecz 50 minut, nie otwierając.
- *Dlaczego:* Szczelne zawiązanie folii tworzy efekt piekarnika parowego, dzięki czemu ryba jest soczysta.
- *Pro tip:* Nie otwieraj folii przed czasem – ryba może się przesuszyć, a aromaty ulec ucieczce.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 26 g |
| Węglowodany | 1.2 g |
| Cukry | 0.8 g |
| Tłuszcze | 19 g |
| Błonnik | 0.5 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można piec mintaja bez folii?**

Tak, ale trzeba uważać, by ryba nie przypaliła się i nie przywarła do rusztu. Pieczenie w folii gwarantuje większą soczystość.

**Jak sprawdzić, czy ryba jest gotowa?**

Gotowy mintaj łatwo się rozsypuje na płatki. Wewnętrzna temperatura powinna wynosić ok. 63°C.

**Czy można zastąpić masło margaryną?**

Można, ale smak będzie mniej kremowy. Masło lepiej komponuje się z cytryną i ziołami.

**Ile czasu trzeba, by ryba upiekła się w piekarniku?**

W piekarniku nagrzanym do 180°C ryba piecze się ok. 30–35 minut, w zależności od grubości filetów.