---
slug: miodowe-ciasto-marchewkowe
title: "Miodowe ciasto marchewkowe"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["baked_good", "dessert"]
---

# Miodowe ciasto marchewkowe

Wilgotne ciasto marchewkowe z aromatycznym miodem, skórką pomarańczową i chrupiącymi orzechami włoskimi. Słodka, korzenna nuta cynamonu sprawia, że to wypiek idealny na każdą porę roku. Wystarczy jedna miska i kilka prostych kroków, by cieszyć się domowym ciastem prosto z piekarnika.

## Składniki

- 250 g marchewki (Obrane i starte na tarce o małych oczkach; najlepiej świeże, soczyste marchewki)
- 100 g masło (Pokrojone na kawałki przed topieniem)
- 4 łyżka miód (Dowolny miód wielokwiatowy lub lipowy)
- 1 szt skórka z pomarańczy (Użyj ekologicznej pomarańczy lub dokładnie wyszoruj skórkę przed startiem)
- 125 ml mleko
- 2 szt jajka (W temperaturze pokojowej)
- 250 g mąka pszenna
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia
- 1 łyżeczka soda oczyszczona
- 1 opakowanie cukier wanilinowy
- 0.5 łyżeczka cynamon
- 60 g orzechy włoskie (Grubo posiekane nożem)
- 100 g cukier trzcinowy
- 1 szczypta sól

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 180°C. Marchewki obierz i zetrzyj na tarce o małych oczkach.
2. W garnku roztop masło z miodem i startą skórką pomarańczową na małym ogniu, ciągle mieszając. Zdejmij z ognia.
3. Do przestudzonej masy maślanej dodaj mleko i jajka, następnie energicznie wymieszaj rózgą do połączenia.
4. Do miski przesiej mąkę, dodaj proszek do pieczenia, sodę, cukier wanilinowy, cynamon, sól, orzechy i cukier trzcinowy; wymieszaj.
5. Wlej mokre składniki do suchych, dodaj startą marchewkę i delikatnie wymieszaj łyżką tylko do połączenia się składników.
6. Przełóż ciasto do tortownicy (21 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i piecz ok. 45 minut, aż patyczek wyjdzie suchy.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ustaw piekarnik na 180°C (góra–dół) i poczekaj, aż się nagrzeje. W tym czasie obierz marchewki i zetrzyj je na tarce o małych oczkach – uzyskasz drobną, wilgotną masę.
- *Dlaczego:* Nagrzany piekarnik zapewnia równomierne pieczenie od razu po włożeniu ciasta.
- *Pro tip:* Startą marchewkę możesz lekko odcisnąć z nadmiaru soku, jeśli jest wyjątkowo wodnista.

**Krok 2.** Pokrój masło na kawałki i włóż do małego garnka. Dodaj miód i startą skórkę pomarańczową, po czym podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż masło całkowicie się roztopi. Zdejmij garnek z ognia i odstaw do przestudzenia.
- *Dlaczego:* Topienie na małym ogniu zapobiega przypaleniu miodu, który może stać się gorzki w zbyt wysokiej temperaturze.
- *Pro tip:* Skórkę najłatwiej zetrzeć na drobnej tarce, omijając białą warstwę albedo – jest ona gorzka.

**Krok 3.** Do przestudzonego (nie gorącego!) płynu maślanego wlej mleko i wbij jajka. Energicznie wymieszaj rózgą (trzepaczką) przez około minutę, aż masa będzie jednolita.
- *Dlaczego:* Przestudzona masa nie ścina białek jajka, co zapewnia jednolitą, gładką konsystencję ciasta.
- *Pro tip:* Jajka w temperaturze pokojowej lepiej się łączą z resztą składników.

**Krok 4.** Do dużej miski wsyp mąkę i przesiej ją przez sitko. Dodaj proszek do pieczenia, sodę, cukier wanilinowy, cynamon, szczyptę soli, posiekane orzechy i cukier trzcinowy. Całość dokładnie wymieszaj łyżką lub rózgą.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki napowietrza ją i eliminuje grudki, dzięki czemu ciasto wyrasta równomiernie.
- *Pro tip:* Orzechy posiekaj z grubsza – dzięki temu będą wyczuwalne podczas jedzenia.

**Krok 5.** Wlej mokre składniki do suchych i dodaj startą marchewkę. Mieszaj łyżką powoli i delikatnie, tylko do momentu, gdy nie będzie widać suchej mąki – nie mieszaj dłużej.
- *Dlaczego:* Zbyt długie mieszanie rozwija gluten w mące, przez co ciasto staje się twarde i gumowate.
- *Pro tip:* Kilka nierozmieszanych grudek to norma – znikną podczas pieczenia.

**Krok 6.** Wyłóż dno i boki tortownicy (21 cm) papierem do pieczenia. Przelej ciasto do formy, wyrównaj wierzch łyżką i wstaw do piekarnika. Piecz około 45 minut, następnie sprawdź patyczkiem – musi wyjść suchy.
- *Dlaczego:* Patyczek (wykałaczka) wbity w środek ciasta to najpewniejszy sposób sprawdzenia, czy jest upieczone.
- *Pro tip:* Jeśli wierzch rumieni się za szybko, przykryj formę folią aluminiową na ostatnie 10 minut pieczenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 620 kcal |
| Białko | 11 g |
| Węglowodany | 82 g |
| Cukry | 38 g |
| Tłuszcze | 28 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 380 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić masło olejem?**

Tak, możesz użyć 80 ml oleju rzepakowego zamiast 100 g masła. Ciasto będzie równie wilgotne, choć nieco mniej aromatyczne.

**Jak sprawdzić, czy ciasto jest upieczone?**

Wbij w środek ciasta patyczek lub wykałaczkę – jeśli wyjdzie suchy, bez mokrego ciasta, wypiek jest gotowy. Możesz też lekko nacisnąć wierzch – powinien sprężynować.

**Czy ciasto marchewkowe można mrozić?**

Tak, ostudzone ciasto zawijaj szczelnie w folię spożywczą i zamroź do 2 miesięcy. Rozmrażaj w temperaturze pokojowej przez kilka godzin.

**Czym mogę zastąpić orzechy włoskie?**

Możesz użyć orzechów pekan, migdałów lub nasion słonecznika. Ciasto wyjdzie równie smaczne, choć z nieco innym charakterem.

**Czy miód można zastąpić cukrem?**

Możesz zastąpić 4 łyżki miodu 60 g cukru, jednak stracisz charakterystyczny, głęboki aromat miodowy, który wyróżnia to ciasto.

**Jak przechowywać ciasto po upieczeniu?**

Ciasto przechowuj w szczelnym pojemniku lub owinięte folią w temperaturze pokojowej do 3 dni. W lodówce zachowa świeżość przez 5 dni.