---
slug: miodowe-magdalenki
title: "Miodowe magdalenki"
servings: 12
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cake"]
---

# Miodowe magdalenki

Miodowe magdalenki to delikatne ciastka o intensywnym smaku miodu i aromatycznej nucie cynamonu. Idealne do śniadania lub jako słodka przekąska do kawy. Charakteryzują się wilgotną strukturą i złocistym kolorem.

## Składniki

- 250 g mąka pszenna
- 4 g proszek do pieczenia
- 2 g soda oczyszczona
- 3 szt jajka
- 10 g cynamon mielony
- 140 g masło
- 60 g cukier muscovado
- 170 g miód płynny
- 15 ml woda
- 20 g cukier puder (do oprószenia) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Wszystkie składniki wyjmij z lodówki 30 minut przed rozpoczęciem pieczenia, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
2. W garnuszku umieść masło, miód i wodę. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż masło się rozpuści.
3. W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę i cynamon. Dodaj jajka i mieszankę miodową, wymieszaj do uzyskania jednolitego ciasta.
4. Ciasto przełóż do foremek na magdalenki, wypełniając je do 3/4 objętości.
5. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15-20 minut, aż magdalenki będą złociste.
6. Gotowe magdalenki oprósz cukrem pudrem i podawaj ciepłe lub po ostudzeniu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wszystkie składniki wyjmij z lodówki 30 minut przed pieczeniem. Nagrzej piekarnik do 180°C.
- *Dlaczego:* Składniki w temperaturze pokojowej łączą się lepiej, a nagrzany piekarnik zapewnia równomierne pieczenie od początku.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę masła - powinno być miękkie, ale nie rozpuszczone.

**Krok 2.** W małym garnku na najniższym ogniu rozpuść masło z miodem i wodą, mieszając drewnianą łyżką przez 2-3 minuty. Odstaw do lekiego ostudzenia.
- *Dlaczego:* Łagodne podgrzanie rozpuszcza masło bez spalenia miodu, który traci właściwości w wysokiej temperaturze.
- *Pro tip:* Miód nie powinien bulgotać - wystarczy, że masło się rozpuści.

**Krok 3.** W dużej misce przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą. Dodaj cynamon i wymieszaj. Wbij jajka i dodaj ciepłą mieszankę miodową, mieszaj rózgą 1-2 minuty.
- *Dlaczego:* Przesiewanie usuwa grudki, a stopniowe łączenie składników zapobiega powstawaniu zbryleń w cieście.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo - przemieszane ciasto da lżejsze magdalenki.

**Krok 4.** Foremki na magdalenki wysmaruj masłem lub wyłóż papilotkami. Ciasto rozłóż łyżką do foremek, wypełniając je do 3/4 wysokości.
- *Dlaczego:* Niewypełnione do końca foremki pozwalają ciastu urósnąć bez wypływania na brzegi.
- *Pro tip:* Użyj łyżki do lodów do równomiernego dozowania ciasta.

**Krok 5.** Piecz 15-20 minut w temperaturze 180°C na środkowej półce piekarnika. Sprawdź gotowość patyczkiem - powinien wyjść suchy.
- *Dlaczego:* Środkowa półka zapewnia równomierne pieczenie, a test patyczkiem to pewny sposób sprawdzenia gotowości.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 12 minut - magdalenki mogą opaść.

**Krok 6.** Gotowe magdalenki wyjmij z foremek po 5 minutach studzenia. Oprósz cukrem pudrem przez sitko tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Krótkie studzenie w foremkach ułatwia wyjmowanie, a cukier puder dodany na koniec nie rozpuszcza się.
- *Pro tip:* Ciepłe magdalenki smakują najlepiej, ale można je przechowywać w szczelnym pojemniku 3 dni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 195 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 32.5 g |
| Cukry | 18.2 g |
| Tłuszcze | 6.8 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 142 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić miód syropem klonowym?**

Tak, syrop klonowy można używać w tej samej ilości, ale magdalenki będą miały inny smak.

**Dlaczego moje magdalenki są twarde?**

Prawdopodobnie za długo mieszałeś ciasto lub piekłeś w zbyt wysokiej temperaturze.

**Jak przechowywać magdalenki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub zamroź do 1 miesiąca.

**Czy mogę zrobić magdalenki bez cukru muscovado?**

Tak, zastąp cukrem białym lub brązowym w tej samej ilości.

**Jak sprawdzić czy magdalenki są gotowe?**

Wbij patyczek w środek - jeśli wyjdzie suchy lub z drobnymi okruszkami, są gotowe.

**Czy mogę dodać dodatki do ciasta?**

Tak, możesz dodać 50g rodzynek, orzechów lub kawałków czekolady przed pieczeniem.