---
slug: miodowe-z-masa-z-kaszy-manny
title: "Miodowe z masą z kaszy manny"
servings: 4
prep_time_minutes: 900
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Miodowe z masą z kaszy manny

Miodowe z masą z kaszy manny to tradycyjne polskie ciasto z miękkim nadzieniem z gotowanej kaszy i masła. Idealne na deser lub podwieczorek, smakuje jeszcze lepiej po kilku godzinach od przygotowania.

## Składniki

- 500 g mąka
- 100 g masło
- 150 g cukier
- 75 ml kwaśna śmietana
- 15 ml miód
- 1 szt jajko
- 5 ml soda oczyszczona (zgaśić octem lub sokiem z cytryny)
- 0 szt sól (szczypta)
- 375 ml mleko
- 250 ml cukier
- 1 kostka masło
- 50 g kasza manna
- 0 szt kwaśny dżem z czarnej porzeczki (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt polewa czekoladowa (do polewania wierzchu) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Zagnieć ciasto z mąki, masła, cukru, śmietany, miodu, jajka, sody i soli, a następnie upiec 4 placki w piekarniku.
2. Ugotować kaszę mannę na mleku, dodając cukier pod koniec gotowania.
3. Schłodzić kaszę, a następnie utrzeć z masłem porcjami, mieszając do kremowej konsystencji.
4. Na każdy placek nałożyć masę z kaszy i ewentualnie warstwę kwaśnego dżemu, np. z czarnej porzeczki.
5. Złożyć ciasto warstwami i odstawić na kilka godzin przed podaniem, aby lepiej wyeksponował się smak.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz 500 g mąki, 100 g zimnego masła pokrojonego w kostkę, 150 g cukru, 75 ml kwaśnej śmietany, 15 ml miodu, 1 jajko, 5 ml sody oczyszczonej (zgaszonej sokiem cytrynowym) i szczyptę soli. Zagnieć elastyczne ciasto, podzielić na 4 części, uformować placki i upiec w rozgrzanym do 180°C piekarniku przez ok. 15 minut do złotego koloru.
- *Dlaczego:* Poprawne zagniecenie ciasta zapewnia odpowiednią konsystencję – nie za suchą, nie za wilgotną.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto się klei, lekko posyp mąką, ale nie przesadzaj, by nie stało się twarde.

**Krok 2.** Wlej 375 ml mleka do garnka, dodaj 50 g kaszy manny i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Na końcu dodaj 250 ml cukru i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Kasza manna łatwo się komponuje, dlatego ważne jest ciągłe mieszanie, by nie przypalić.
- *Pro tip:* Gotowanie na małym ogniu zapobiega grudkom i przypaleniu na dnie.

**Krok 3.** Przełóż ugotowaną i wystudzoną kaszę do misy, dodaj 1 kostkę (ok. 200 g) miękkiego masła i utrzyj mikserem ręcznym lub łopatką do uzyskania gładkiej, kremowej masy.
- *Dlaczego:* Chłodna kasza lepiej się miesza z masłem i nie topi go zbyt szybko.
- *Pro tip:* Masło powinno być miękkie, ale nie stopione – najlepiej wyjąć je z lodówki 30 minut wcześniej.

**Krok 4.** Na każdy upieczony placek nałóż po równo masę z kaszy manny, a następnie cienką warstwę kwaśnego dżemu z czarnej porzeczki, jeśli lubisz kwasowy kontrast.
- *Dlaczego:* Warstwy nadzienia dodają głębi smaku i różnorodności tekstury.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt dużo dżemu, by nie zmoczyć ciasta i nie spowodować jego rozpadnięcia.

**Krok 5.** Po ułożeniu wszystkich warstw, zwiń lub ułóż ciasto warstwami, polać polewą czekoladową (opcjonalnie) i odstawić do spoczęcia na co najmniej 2–3 godziny w chłodnym miejscu.
- *Dlaczego:* Czas postoju pozwala składnikom połączyć się i wzmocnić smak.
- *Pro tip:* Przechowuj ciasto w lodówce, jeśli planujesz podawać je po kilku godzinach.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 10.2 g |
| Węglowodany | 85.3 g |
| Cukry | 42.7 g |
| Tłuszcze | 24.5 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować ciasto dzień wcześniej?**

Tak, miodowe najlepiej smakują po 2–3 godzinach, ale można je przygotować dzień wcześniej. Przechowuj je w lodówce pod folią.

**Jakie dżemy pasują do tego ciasta?**

Najlepiej sprawdzają się kwaśne dżemy, np. z czarnej porzeczki, truskawek lub malin. Można też użyć dżemu z pigwy.

**Dlaczego moja masa z kaszy manny była grudkowata?**

To może wynikać z zbyt szybkiego dodania mleka lub nieciągłego mieszania. Upewnij się, że gotujesz kaszę na małym ogniu, ciągle mieszając.

**Czy można zastąpić kaszę mannę inną kaszą?**

Tradycyjnie używa się kaszy manny, ale można spróbować z manny drobnej lub nawet ryżowej, choć konsystencja będzie inna.

**Jak przechowywać miodowe?**

Przechowuj ciasto w szczelnym pojemniku w chłodnym miejscu lub lodówce. Smakuje najlepiej w ciągu 2–3 dni.