---
slug: miodowe-zeberka-z-burbonem-i-limonka
title: "Miodowe żeberka z Burbonem i limonką"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Miodowe żeberka z Burbonem i limonką

Soczyste żeberka wieprzowe w słodko-kwaśnej marynacie z miodem, burbonem i limonką. Cytrusy miękną mięso, a miód tworzy błyszczącą glazurę. Idealne na grillu lub patelni grillowej.

## Składniki

- 1000 g żeberka wieprzowe
- 150 ml sos hellmann's original bbq (lub inny sos bbq)
- 1 opakowanie przyprawa do grilla knorr
- 60 ml miód płynny
- 60 ml burbon
- 2 ząbki otarta skórka z 2 limonek (tylko żółta część skórki)
- 60 ml sok z 2 limonek
- 2 ząbek ząbki czosnku (drobno posiekane)
- 30 ml sos sojowy
- 5 g chilli w płatkach (do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Umyj żeberka i osusz je papierowym ręcznikiem. W misce wymieszaj miód, burbon, czosnek, przyprawę Knorr, skórkę i sok z limonki, chilli oraz sos sojowy.
2. Marynatą dokładnie posmaruj żeberka, przykryj folią i odstaw do lodówki na 1–2 godziny.
3. Ułóż żeberka na rozgrzanym grillu i piecz ok. 20 minut, często przewracając i smarując marynatą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przemyj żeberka pod bieżącą wodą i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem, by lepiej wchłonęły marynatę. W osobnej misce połącz wszystkie składniki marynaty i wymieszaj do uzyskania gładkiego sosu.
- *Dlaczego:* Osuszenie mięsa pozwala lepiej przyczepić się marynacie, a wymieszanie składników zapewnia równomierne rozprowadzenie smaków.
- *Pro tip:* Użyj małej mikserki lub sztućców, by czosnek i skórka limonki były drobno rozdrobnione.

**Krok 2.** Całkowicie pokryj żeberka marynatą, wlej całość do naczynia z wiekiem lub zawiń w folię spożywczą i odłóż do lodówki na minimum godzinę, najlepiej dwie.
- *Dlaczego:* Dłuższa marinacja głębiej nasyci mięso aromatami i miękko je zrobi.
- *Pro tip:* Co 30 minut przekręć żeberka, by marynowały się równomiernie.

**Krok 3.** Rozgrzej grill do średniej temperatury. Ułóż żeberka i piecz ok. 20 minut, przewracając co 5 minut i smarując je resztą marynaty z miski.
- *Dlaczego:* Regularne smarowanie utrzymuje wilgotność i tworzy błyszczącą skórkę, a przewracanie zapobiega przypaleniu.
- *Pro tip:* Nie smaruj marynatą, która stykała się z surowym mięsem – odłóż część na osobno.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 22 g |
| Tłuszcze | 48 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 1150 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować żeberka w piekarniku?**

Tak, upiecz je w piekarniku w 180°C przez 45–60 minut, pakując w folię w pierwszej połowie. Ostatnie 10 minut grilluj bez folii, by skórka zeszkrzupławiła.

**Jak sprawdzić, czy żeberka są gotowe?**

Mięso powinno łatwo oddzielać się od kości, a wewnętrzna temperatura powinna wynosić co najmniej 75°C. Można też przekroić jedno żeberko.

**Czy mogę zastąpić burbon innym alkoholem?**

Tak, możesz użyć rumu lub whisky. Jeśli nie chcesz alkoholu, zastąp burbon równą ilością soku jabłkowego lub bulionu warzywnego z odrobiną octu.

**Jak przechowywać resztki?**

Zachowaj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub na parze, by nie wyschnęły.