---
slug: miodowka-cytrynowa
title: "Miodówka cytrynowa"
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["drink"]
---

# Miodówka cytrynowa

Miodówka cytrynowa to tradycyjny nalewka alkoholowa o charakterystycznym cytrynowym smaku i aromacie. Połączenie świeżego soku z cytryn, miodu i spirytusu tworzy delikatny likier o złocistej barwie. Napój wymaga minimum miesiąca leżakowania w ciemnym miejscu.

## Składniki

- 300 ml sok z cytryny (około 7 cytryn)
- 350 g miód
- 350 ml spirytus

## Przygotowanie

1. Cytryny umyć i wyparzyć. Każdą z osobna ugniatać pod ręką aż zmięknie, aby pestki oddzieliły się od miąższu. Przekroić i wycisnąć sok.
2. Podgrzać miód z sokiem cytrynowym w temperaturze 37°C przez 5 minut, mieszając powoli, aby miód się rozpuścił.
3. Nie zwiększać temperatury powyżej 40°C, aby miód nie stracił swoich właściwości odżywczych.
4. Dodać spirytus do ostudzonej mieszanki. Przecedzić przez gazę i odstawić na minimum miesiąc w ciemne miejsce.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Dokładnie umyj 7 cytryn pod ciepłą wodą i sparz wrzątkiem. Każdą cytrynę ugniataj dłońmi przez 1-2 minuty, aż się zmięknie - to pomoże oddzielić pestki od miąższu. Przekrój cytryny na pół i wyciśnij 300ml soku.
- *Dlaczego:* Parowanie cytryn usuwa woskową powłokę i ewentualne pestycydy, a ugniatanie sprawia, że sok łatwiej się wyciska i mniej pestek dostanie się do nalewki.
- *Pro tip:* Przed wyciskaniem potocz cytryny po blacie, naciskając dłonią - dzięki temu uzyskasz więcej soku.

**Krok 2.** W garnku podgrzej 350g miodu z 300ml soku cytrynowego do temperatury 37°C (sprawdź termometrem kuchennym). Mieszaj łyżką drewnianą przez 5 minut, aż miód całkowicie się rozpuści.
- *Dlaczego:* Delikatne podgrzanie pomaga miodowi rozpuścić się równomiernie w kwaśnym soku cytrynowym, ale zbyt wysoka temperatura niszczy enzymy w miodzie.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz termometru, mieszanka powinna być ledwo ciepła w dotyku - temperatura ciała.

**Krok 3.** Odstaw mieszankę do całkowitego ostygnięcia (około 30 minut). Dopiero gdy jest zimna, dodaj 350ml spirytusu i dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Dodanie alkoholu do gorącej mieszanki spowodowałoby jego odparowanie, co zmniejszyłoby moc nalewki.
- *Pro tip:* Spirytus dodawaj powoli, ciągle mieszając, aby składniki się równomiernie połączyły.

**Krok 4.** Przecedź nalewkę przez podwójną gazę do czystych butelek. Szczelnie zakorkuj i przechowuj minimum miesiąc w ciemnym, chłodnym miejscu w temperaturze 15-18°C.
- *Dlaczego:* Przecedzanie usuwa drobne cząstki miąższu, a leżakowanie pozwala smakom się połączyć i złagodzić ostrość alkoholu.
- *Pro tip:* Im dłużej nalewka leżakuje, tym lepszy smak - idealne jest 3-6 miesięcy. Oznacz butelki datą sporządzenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 0.2 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 27 g |
| Tłuszcze | 0.1 g |
| Błonnik | 0 g |
| Sód | 2 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć gotowego soku z cytryny zamiast świeżych cytryn?**

Nie zalecam - świeży sok ma lepszy smak i więcej olejków eterycznych. Gotowy sok często zawiera konserwanty, które mogą wpłynąć na smak nalewki.

**Jakim spirytusem najlepiej robić miodówkę?**

Użyj spirytusu spożywczego 95% - ma neutralny smak. Można też użyć wódki, ale nalewka będzie mniej mocna.

**Dlaczego nie mogę podgrzewać miodu powyżej 40°C?**

Wyższa temperatura niszczy enzymy i witaminy w miodzie. Powyżej 60°C miód traci większość swoich prozdrowotnych właściwości.

**Jak długo może się przechowywać miodówka?**

Prawidłowo przechowywana w ciemnym miejscu może się przechowywać kilka lat. Alkohol działa konserwująco.

**Czy nalewka może się zmącić podczas leżakowania?**

Lekkie zmętnienie jest naturalne - to cząstki miodu i cytryny. Przed podaniem można ponownie przecedzić przez filtr do kawy.

**Jaką mocą będzie miała gotowa nalewka?**

Przy podanych proporcjach nalewka będzie miała około 30-35% alkoholu.