---
slug: miodownik-thermomix
title: "Miodownik thermomix"
servings: 10
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 50
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Miodownik thermomix

Miodownik thermomix to aromatyczne, miękkie ciasto z charakterystycznym smakiem miodu i puszystym kremem. Idealny na popołudniowy deser lub podany na uroczystości.

## Składniki

- 4 g proszek do pieczenia
- 2 szt jajko
- 100 g cukier
- 200 g masło
- 75 g miód
- 500 g mąka pszenna typ 500
- 90 g cukier puder
- 150 g margaryna do pieczenia
- 90 g kasza manna
- 750 ml mleko 2%

## Przygotowanie

1. W naczyniu miksującym umieść cukier, proszek do pieczenia, mąkę, masło, miód i jajka. Ucieraj na obroty 5 przez 20 sekund w pozycji interwału.
2. Ciasto podziel na dwie części i rozprowadź na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Upiecz w 180°C przez 15 minut. Powtórz z drugą częścią.
3. Odłóż ciasto do ostygnięcia na stojąco.
4. Załaduj motylek, dodaj kaszę, mleko i cukier. Gotuj przy obrotach 2, 90°C przez 11 minut. Przełóż do miski i ostudź.
5. Włóż motylek do naczynia miksującego.
6. Dodaj margarynę i cukier puder. Utrzyj przy obrotach 3 przez 3 minuty.
7. Dodawaj zimną masę z kaszą i ucieraj przez kolejne 3 minuty.
8. Na zimne ciasto nałóż krem i połącz warstwy.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W naczyniu miksującym połącz cukier, proszek do pieczenia, mąkę, pokrojone w kostki masło, miód i jajka. Ucieraj na obroty 5 przez 20 sekund w trybie interwału, aż masa będzie jednolita.
- *Dlaczego:* To zapewnia równomierne rozprowadzenie składników i lekką, puszystą strukturę ciasta.
- *Pro tip:* Upewnij się, że masło jest zimne, ale nie zbyt twarde – ułatwi to mieszanie i zapobiegnie przegrzaniu.

**Krok 2.** Podziel ciasto na dwie równe części. Rozłóż pierwszą część na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównaj łyżką. Upiecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15 minut. Powtórz z drugą porcją.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie ciasta zapewnia jednolite upieczenie i cienką, miękką warstwę.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia, by ciasto nie opadło.

**Krok 3.** Wyjmij upieczone ciasto z blaszki i przełóż na siatkę do ostygnięcia. Pozostaw je do całkowitego wystudzenia przed dalszym przygotowaniem.
- *Dlaczego:* Gorące ciasto może rozpuścić krem i się rozpadnie podczas składania.
- *Pro tip:* Możesz przykryć ciasto czystą ściereczką, by nie wysychało zbyt szybko.

**Krok 4.** Załaduj motylek do miski. Dodaj kaszę manna, mleko i cukier. Gotuj przy obrotach 2, temperaturze 90°C przez 11 minut, aż masa zgęstnieje. Przełóż do osobnej miski i ostudź do temperatury pokojowej.
- *Dlaczego:* To tworzy kremową masę z kaszy, która będzie wypełnieniem między warstwami ciasta.
- *Pro tip:* Czasem mieszaj drewnianą łyżką podczas studzenia, by zapobiec skórkowieniu.

**Krok 5.** Upewnij się, że motylek jest suchy i prawidłowo zamontowany w naczyniu miksującym.
- *Dlaczego:* Motylek pomaga w ucieraniu tłuszczu z cukrem puderem, by uzyskać lekką, puszystą masę.
- *Pro tip:* Zawsze sprawdzaj, czy motylek jest dobrze osadzony, by nie uszkodzić urządzenia.

**Krok 6.** Dodaj pokrojoną w kostki margarynę i cukier puder. Utrzyj przy obrotach 3 przez 3 minuty, aż masa stanie się kremowa i puszysta.
- *Dlaczego:* Utrzona margaryna z cukrem puderem tworzy lekką bazę dla kremu.
- *Pro tip:* Jeśli margaryna jest zbyt twarda, pozostaw ją kilka minut w temperaturze pokojowej.

**Krok 7.** Dodaj zimną masę z ugotowanej kaszy małymi porcjami. Ucieraj przy obrotach 3 przez 3 minuty, aż krem będzie jednolity.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie zimnej masy zapobiega rozwarstwieniu kremu.
- *Pro tip:* Jeśli krem się rozwarstwi, dodaj łyżkę mleka i jeszcze raz ucieraj przez minutę.

**Krok 8.** Weź jedną warstwę zimnego ciasta, nałóż połowę kremu i rozprowadź równomiernie. Nałóż drugą warstwę i pokryj resztą kremu. Całość odłóż do studni przed podaniem.
- *Dlaczego:* To zapewnia równomierne nasycenie ciasta kremem i lepszy smak po kilku godzinach.
- *Pro tip:* Przed podaniem posyp ciasto cukrem puderem przez sitko dla estetycznego efektu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 54.3 g |
| Cukry | 32.1 g |
| Tłuszcze | 17.8 g |
| Błonnik | 1.5 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy miodownik można przygotować bez thermomixa?**

Tak, ciasto można ucierać mikserem ręcznym, a kaszę gotować na kuchence. Proces jest dłuższy, ale wynik będzie podobny.

**Jak długo przechowywać miodownik?**

Miodownik najlepiej smakuje po 24 godzinach. Można go przechowywać w lodówce do 5 dni, w szczelnym pojemniku.

**Dlaczego ciasto opadło w piekarniku?**

Ciasto może opaść, jeśli piekarnik był zbyt chłodny lub otwierano go podczas pieczenia. Upewnij się, że piekarnik jest dobrze nagrzany.

**Czy można zastąpić miodem syrop klonowy?**

Tak, ale smak ciasta będzie inny. Miód nadaje charakterystyczną, lekko kwiatową goryczkę, której syrop nie ma.

**Jak sprawdzić, czy ciasto jest upieczone?**

Włóż wykałaczkę – jeśli wychodzi sucha, ciasto jest gotowe. Kolor powinien być złotobrązowy, nie zbyt ciemny.

**Czy miodownik można zamrozić?**

Tak, można zamrozić warstwy ciasta bez kremu. Po rozmrożeniu przygotuj krem i złożenie jak w przepisie.