---
slug: miodownik-z-gruszkami
title: "Miodownik z gruszkami."
servings: 24
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Miodownik z gruszkami.

Miodownik z gruszkami to aromatyczny deser z delikatnym smakiem miodu, cytryny i cynamonu. Miękkie ciasto pokryte warstwą soczystych gruszek i orzechowej polewy. Idealny na każdą okazję, szczególnie w chłodniejsze miesiące.

## Składniki

- 200 g miodu
- 150 g masła
- 3 szt jajka
- 0.5 cm skórka otarta z połówki cytryny (z cytryny ekologicznej)
- 200 g mąki
- 10 ml proszek do pieczenia
- 500 g gruszek
- 50 g masło na polewę
- 37.5 ml miód na polewę
- 100 g orzechy włoskie
- 2.5 ml cynamon

## Przygotowanie

1. Utrzyj miód z masłem do uzyskania gładkiego kremu.
2. Dodaj jajka i ucieraj dalej, aż masa stanie się puszysta.
3. Wymieszaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i dodaj do masy wraz z cytrynową skórką.
4. Przełóż ciasto do formy i ułóż na nim pokrojone gruszki.
5. W rondlu rozpuść masło z miodem, dodaj orzechy i cynamon, następnie polej tym ciasto.
6. Piecz miodownik w 190°C przez ok. 45 minut, aż patyczek wyjęty z środka będzie suchy.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce utrzyj miód z masłem (150 g) mikserem lub łopatką, aż masa stanie się jednolita i lekko puszysta.
- *Dlaczego:* To zapewnia delikatną, kremową konsystencję ciasta.
- *Pro tip:* Masło powinno być miękkie, ale nie stopione – łatwiej się uciera.

**Krok 2.** Dodaj po jednym jajku, cały czas ucierając masę, aż każda porcja się wchłonie.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie jaj zapobiega rozwarstwieniu masy.
- *Pro tip:* Użyj jaj w temperaturze pokojowej, by lepiej się mieszały.

**Krok 3.** Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, dodaj startą skórkę cytrynową i delikatnie wymieszaj z mokrą masą.
- *Dlaczego:* Przesiewanie zapobiega grudkom i lepiej napowietrza ciasto.
- *Pro tip:* Mieszaj łyżką od spodu, by nie przetłuc ciasta.

**Krok 4.** Wysmaruj formę masłem lub wyłóż papierem do pieczenia, wylej ciasto, a na wierzch ułóż pokrojone w plasterki gruszki.
- *Dlaczego:* Gruszki dadzą soczystość i aromat, a poprawnie przygotowana forma zapobiegnie przypaleniu.
- *Pro tip:* Gruszki lepiej smakują, gdy są dojrzałe, ale nie miękkie.

**Krok 5.** W małym rondlu rozpuść 50 g masła z miodem, dodaj posiekane orzechy i cynamon, wymieszaj i polej tym równomiernie ciasto.
- *Dlaczego:* Polewa z orzechami dodaje chrupkości i głębi smaku.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo – wystarczy rozpuścić masło i połączyć składniki.

**Krok 6.** Wstaw formę do nagrzanego piekarnika (190°C) i piecz 40–45 minut, aż ciasto będzie złociste i suche w środku.
- *Dlaczego:* Pełne upieczenie zapewnia odpowiednią konsystencję i trwałość deseru.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, miodownik jest gotowy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 24.3 g |
| Cukry | 18.5 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 0.9 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić gruszki innymi owocami?**

Tak, świetnie sprawdzą się jabłka lub morele. Gruszki są jednak najlepsze pod względem konsystencji i smaku.

**Dlaczego miodownik wyszedł suchy?**

Zbyt długie pieczenie lub zbyt wysoka temperatura może wysuszyć ciasto. Ustaw piekarnik na 190°C i sprawdź po 40 minutach.

**Czy miodownik można przechowywać?**

Tak, najlepiej w pudełku z wieczkiem w temperaturze pokojowej. Smakuje jeszcze lepiej po 1–2 dniach.

**Czy orzechy można pominąć?**

Można, ale polewa będzie mniej aromatyczna i chrupiąca. Dla wersji bez orzechów dodaj trocin płatkowych.

**Czy da się zrobić miodownik bez jaj?**

Trudno, bo jaja spajają ciasto. Można próbować zastąpić je jogurtem lub bananem, ale konsystencja będzie inna.