---
slug: miodownik-z-kasza-manna-i-powidlami
title: "Miodownik z kaszą manną i powidłami"
servings: 10
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Miodownik z kaszą manną i powidłami

Klasyczny miodownik z kaszą manną i warstwą powideł śliwkowych — aromatyczny, wilgotny deser idealny na święta i spotkania rodzinne.

## Składniki

- 450 g mąka pszenna typ 500
- 100 g ksylitol (cukier brzozowy)
- 100 g miód
- 350 g masło
- 2 szt jajko
- 10 g proszek do pieczenia
- 700 ml mleko 2%
- 120 g kasza manna
- 100 g powidła śliwkowe

## Przygotowanie

1. Wymieszaj mąkę, połowę ksylitolu i proszek do pieczenia w dużej misce.
2. Dodaj jajka, miód, mleko i 150 g masła, po czym zagniataj ręcznie do gładkiego ciasta.
3. Podziel ciasto na 4 równe części.
4. Rozwałkuj jedną część na placek i wyłóż na blaszkę 30×25 cm, upiecz 10 minut w 180°C.
5. W garnku zagotuj 500 ml mleka z ksylitolem, potem dodaj pozostałe mleko zmieszane z kaszą manną, mieszając do zgęstnienia.
6. Ubij 200 g masła mikserem na puszystą masę i stopniowo dodawaj do masy z kaszą manną, cały czas mieszając.
7. Na pierwszy placek nałóż połowę kremu, przykryj drugim plackiem, rozsmaruj powidła.
8. Nałóż trzeci placek, dodaj resztę kremu i przykryj ostatnim plackiem.
9. Powtórz przygotowanie ciasta, jeśli potrzebujesz więcej placków.
10. Podziel ponownie ciasto na 4 części, jeśli robisz dodatkowe warstwy.
11. Wypiecz kolejne placki tak samo jak pierwsze.
12. Przygotuj dodatkową masę z kaszą manną, jeśli potrzebujesz więcej kremu.
13. Ubij więcej masła i dodaj do nowej porcji masy z kaszą manną.
14. Złóż warstwy ciasta z kremem i powidłami, jak wcześniej.
15. Udekoruj ciasto polewą czekoladową lub cukrem pudrem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce dokładnie wymieszaj 450 g mąki, 50 g ksylitolu i 10 g proszku do pieczenia.
- *Dlaczego:* Równomierne wymieszanie suchych składników zapobiega grudkom w ciście.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, by masa była lżejsza.

**Krok 2.** Dodaj 2 jajka, 100 g miodu, 700 ml mleka i 150 g pokrojonego w kostkę masła, zagniataj rękoma, aż ciasto będzie gładkie.
- *Dlaczego:* Ręczne zagniatanie pomaga połączyć składniki i nadać ciastu odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto klei się do rąk, posyp lekko mąką, ale nie przesadzaj.

**Krok 3.** Podziel ciasto na 4 równe części, używając noża lub szpachelki.
- *Dlaczego:* Równe części zapewniają jednakową grubość placków i równomierne pieczenie.
- *Pro tip:* Zważ części na wadze kuchennej, by były identyczne.

**Krok 4.** Rozwałkuj jedną część na grubość ok. 0,5 cm, przełóż na wyłożoną papierem formę 30×25 cm i upiecz 10 minut w 180°C.
- *Dlaczego:* Cienkie placki szybciej się pieką i ładnie się rumienią.
- *Pro tip:* Nie zapalaj się, jeśli brzegi lekko się podrumieniły — to normalne.

**Krok 5.** W garnku zagotuj 500 ml mleka z 50 g ksylitolu, potem dodaj pozostałe 200 ml mleka zmieszane z 120 g kaszy manny, mieszaj do zgęstnienia.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie kaszy manny zapobiega grudkom.
- *Pro tip:* Mieszaj cały czas drewnianą łyżką, by masa nie przypaliła się na dnie.

**Krok 6.** Ubij 200 g miękkiego masła mikserem na puszystą, białą masę, potem dodawaj ją łyżkami do ostygniętej masy z kaszą manną.
- *Dlaczego:* Puszyste masło sprawia, że krem jest lekki i aksamitny.
- *Pro tip:* Masło musi być miękkie, ale nie stopione — wyciągnij je z lodówki wcześniej.

**Krok 7.** Na pierwszy placek nałóż połowę kremu, rozprowadź równo, przykryj drugim plackiem, potem rozsmaruj 100 g powideł.
- *Dlaczego:* Warstwy muszą być równe, by ciasto nie pękało i ładnie się tnie.
- *Pro tip:* Użyj szpachelki do rozprowadzania kremu i powideł bez uszkodzenia ciasta.

**Krok 8.** Nałóż trzeci placek, dodaj resztę kremu i przykryj czwartym plackiem.
- *Dlaczego:* Ostatni placek chroni krem i nadaje ciastu elegancki wygląd.
- *Pro tip:* Delikatnie przygnieć górny placek, by dobrze się połączył z kremem.

**Krok 9.** Jeśli potrzebujesz więcej ciasta, powtórz krok 1 i 2 z nową porcją składników.
- *Dlaczego:* Czasem jedna porcja ciasta nie wystarcza — warto mieć zapas.
- *Pro tip:* Przygotuj ciasto z wyprzedzeniem, by mieć czas na pieczenie warstw.

**Krok 10.** Podziel nową porcję ciasta na 4 równe części, tak jak wcześniej.
- *Dlaczego:* Spójność rozmiaru placków jest kluczowa dla estetyki ciasta.
- *Pro tip:* Zachowaj te same proporcje, by wszystkie warstwy wyglądały tak samo.

**Krok 11.** Wypiecz dodatkowe placki tak samo jak pierwsze — 10 minut w 180°C.
- *Dlaczego:* Stała temperatura i czas gwarantują jednolity efekt.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika za wcześnie, by placki nie opadły.

**Krok 12.** Przygotuj dodatkową porcję masy z kaszą manną, jeśli kremu brakuje.
- *Dlaczego:* Zapas kremu pozwala na idealne pokrycie każdej warstwy.
- *Pro tip:* Gotową masę możesz schłodzić, zanim dodasz masło.

**Krok 13.** Ubij kolejne 200 g masła i dodaj do nowej porcji masy z kaszą manną.
- *Dlaczego:* Dodatkowy krem zapewnia soczystość i bogatą konsystencję.
- *Pro tip:* Dodawaj masło łyżką, mieszając na niskich obrotach, by nie przegrzać masy.

**Krok 14.** Złóż dodatkowe warstwy ciasta z kremem i powidłami, jak w krokach 7 i 8.
- *Dlaczego:* Spójna metoda składania zapewnia równowagę smakową i wizualną.
- *Pro tip:* Nie układaj zbyt wielu warstw — może się rozpaść przy krojeniu.

**Krok 15.** Udekoruj miodownik polewą czekoladową lub posyp cukrem pudrem przed podaniem.
- *Dlaczego:* Wystrój podkreśla urodę deseru i zachęca do jedzenia.
- *Pro tip:* Polewę nanosząc z worka strzykawkowego, możesz stworzyć ozdobne wzory.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 48.5 g |
| Cukry | 22.3 g |
| Tłuszcze | 23 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić ksylitol zwykły cukrem?**

Tak, ksylitol można zastąpić cukrem trzcinowym w tej samej ilości, ale wtedy deser będzie słodszy i kaloryczniejszy.

**Jak przechowywać miodownik?**

Przechowuj miodownik w lodówce pod przykryciem przez 4–5 dni. Przed podaniem lekko odchłodź do temperatury pokojowej.

**Dlaczego moje placki się pękały?**

Placki mogą pękać, jeśli są za grube lub ciasto nie było dobrze zagniecione. Rozwałkuj je równo i nie przesuszaj mąką.

**Czy miodownik można zamrozić?**

Tak, możesz zamrozić placki osobno, a krem lepiej nie — może się rozwarstwić. Składaj ciasto po rozmrożeniu.

**Jak pokroić miodownik, by warstwy się nie rozjeżdżały?**

Użyj ostrego noża, który podgrzejasz pod bieżącą wodą i osusz przed każdym cięciem. Kroisz powoli i jednym ruchem.

**Czy kaszę manną można zastąpić innym zbożem?**

Kaszy manny nie warto zastępować — to kluczowy składnik konsystencji. Można spróbować z drobną manką kukurydzianą, ale efekt będzie inny.