---
slug: miodownik-z-masa-serowa
title: "Miodownik z masą serową"
servings: 4
prep_time_minutes: 900
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Miodownik z masą serową

Klasyczny miodownik z kremową masą serową, który połączy aromat miękkich placek z delikatną słodyczą nadzienia. Idealny na spotkania rodzinne lub niedzielny deser.

## Składniki

- 2 szt jajka
- 250 ml cukier
- 50 g margaryna
- 30 ml miód
- 5 ml soda oczyszczona
- 45 ml śmietana
- 1250 ml mąka pszenna
- 1 kg ser twaróg
- 1 szt margaryna (ok. 250 g)
- 500 ml cukier
- 250 ml mleko
- 45 ml mąka ziemniaczana
- 1 szt aromat arakowy (można zastąpić wanilią lub cytryną) *(opcjonalnie)*
- 0 szt herbata (do nasycenia placek)

## Przygotowanie

1. Udź jajka z cukrem, rozpuść margarynę z miodem, dodaj do mąki wraz ze śmietaną i sodą, zagnij ciasto i upiecz 3 placki.
2. Przepuść ser przez maszynkę lub dokładnie rozgnieć widelcem.
3. Udź jajka z 2 łyżkami cukru, rozpuść margarynę z resztą cukru, dodaj ser i gotuj na wolnym ogniu, ciągle mieszając.
4. Rozmieść mleko z mąką ziemniaczaną i jajkami, wlej do masy serowej, dodaj aromat i dalej gotuj, mieszając. Ciepłą masą przekładaj placki nasączone herbatą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce ubij jajka z 250 ml cukru na puszystą masę. W garnku rozpuść margarynę z miodem, ostudź i dodaj do miski z mąką. Wlej śmietanę z sodą i wszystko zagnieć w gładkie ciasto. Wygnieć i upiec trzy placki w piekarniku.
- *Dlaczego:* Ubita masa jaj z cukrem zapewnia puszystość, a soda z śmietaną pomaga ciastu się podnieść.
- *Pro tip:* Piecz placki w rozgrzanym do 180°C piekarniku ok. 15 minut, aż będą lekko zarumienione.

**Krok 2.** Przepuść ser przez maszynkę do mięsa lub dokładnie rozgnieć go widelcem, aby uzyskać jednolitą, gładką masę bez grudek.
- *Dlaczego:* Gładka masa serowa lepiej się miesza i daje delikatniejszy smak końcowemu deserowi.
- *Pro tip:* Jeśli ser jest wilgotny, odcedź go przez sito przez 30 minut przed przepuszczaniem.

**Krok 3.** W misce ubij 2 jajka z 30 ml cukru. W garnku rozpuść margarynę z 470 ml cukru, dodaj rozgnieciony ser i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając drewnianą łyżką, przez ok. 10 minut.
- *Dlaczego:* Gotowanie masy serowej z cukrem i margaryną zagęszcza ją i intensyfikuje smak.
- *Pro tip:* Nie przerywaj mieszania, by masa nie przypaliła się na dnie garnka.

**Krok 4.** W małej misce wymieszaj mleko z mąką ziemniaczaną, jajkami i dodaj do masy serowej. Wlej to do garnka, dodaj aromat arakowy i gotuj jeszcze 5 minut, mieszając. Chłodne placki nasącz mocną herbatą, ułóż na talerzu i przekładaj ciepłą masą serową.
- *Dlaczego:* Mąka ziemniaczana zagęszcza masę, a herbata nadaje placeckom charakterystyczny aromat i miękkość.
- *Pro tip:* Nie nadmiernie nasączaj placek herbatą, by nie stawały się zbyt wilgotne i nie rozpadły się.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 22.5 g |
| Węglowodany | 85.3 g |
| Cukry | 54.8 g |
| Tłuszcze | 28.7 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić margarynę masłem?**

Tak, masło nadaje bogatszy smak, ale margaryna lepiej działa w pieczeniu placek, bo nie topi się tak łatwo. Jeśli używasz masła, upewnij się, że nie jest zbyt miękkie.

**Jak przechowywać miodownik?**

Miodownik najlepiej przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku. Smak się wyostrza po 1–2 dniach, a trzyma się przez 5 dni.

**Dlaczego masa serowa się rozwarstwia?**

To może się zdarzyć, jeśli gotuje się ją na zbyt wysokiej temperaturze lub nie miesza ciągle. Gotuj zawsze na małym ogniu i nie przerywaj mieszania.

**Czy miodownik można zamrozić?**

Tak, można zamrozić ułożony deser bez herbaty. Odmrażaj powoli w lodówce. Placki lepiej nie zamrażać oddzielnie, bo mogą się rozpaść po rozmrożeniu.

**Jakie aromaty pasują oprócz arakowego?**

Zamiast araku możesz użyć ekstraktu waniliowego, cytrynowej skórki lub rumu. Każdy nadaje inny, ale równie dobry charakter deserowi.