---
slug: miodowy-sos-winegret
title: "Miodowy sos winegret"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce", "dip"]
---

# Miodowy sos winegret

Klasyczny sos winegret wzbogacony miodem i czosnkiem. Przygotowany na bazie oliwy z pierwszego tłoczenia z dodatkiem soku z cytryny lub octu winnego. Idealny do sałatek, grillowanych warzyw oraz jako marynata do mięs.

## Składniki

- 0.5 ząbek czosnek
- 1 szczypta sól morska
- 15 ml miód
- 15 ml sok z cytryny lub ocet winny
- 1 szczypta czarny pieprz
- 60 ml oliwa z pierwszego tłoczenia

## Przygotowanie

1. Czosnek przecisnąć przez praskę lub drobno posiekać i rozetrzeć końcem noża na desce z solą.
2. W misce wymieszać miód z sokiem z cytryny lub octem winnym.
3. Dodać roztarty czosnek i świeżo zmielony czarny pieprz.
4. Powoli wlać oliwę, energicznie mieszając widelcem lub trzepaczką do uzyskania jednolitej konsystencji.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ząbek czosnku obrać ze skórki, przecisnąć przez praskę lub posiekać bardzo drobno nożem. Posypać szczyptą soli morskiej i rozetrzeć końcem noża na desce do krojenia.
- *Dlaczego:* Rozcieranie czosnku z solą uwalnia więcej aromatów i ułatwia jego rozpuszczenie w sosie.
- *Pro tip:* Płaska strona noża lepiej rozciera czosnek niż ostrze - przyciśnij mocno i przeciągnij po desce.

**Krok 2.** W średniej misce połączyć 15ml miodu z 15ml soku z cytryny lub octu winnego. Mieszać przez 30 sekund do całkowitego połączenia składników.
- *Dlaczego:* Miód i kwas tworzą bazę emulsji - ich połączenie przed dodaniem oleju zapewnia lepsze wymieszanie.
- *Pro tip:* Jeśli miód jest gęsty, lekko podgrzej go w mikrofalówce przez 10 sekund, aby łatwiej się mieszał.

**Krok 3.** Do mieszanki miodu i cytryny dodać roztarty czosnek z solą oraz szczyptę świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Dokładnie wymieszać.
- *Dlaczego:* Dodanie przypraw przed olejem pozwala im lepiej się rozpuścić i równomiernie rozprowadzić w sosie.
- *Pro tip:* Świeżo mielony pieprz ma intensywniejszy smak - użyj młynka zamiast gotowego pieprzu.

**Krok 4.** 60ml oliwy z pierwszego tłoczenia wlewać bardzo powoli, cienkią strużką, jednocześnie energicznie mieszając widelcem lub małą trzepaczką przez 2-3 minuty do uzyskania kremowej konsystencji.
- *Dlaczego:* Powolne dodawanie oleju przy ciągłym mieszaniu tworzy stabilną emulsję - sos będzie gładki i nie rozdzieli się.
- *Pro tip:* Jeśli sos się rozdzieli, dodaj łyżeczkę ciepłej wody i ponownie ubij - emulsja się odbuduje.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 140 kcal |
| Białko | 0.2 g |
| Węglowodany | 5 g |
| Cukry | 4.5 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 0.1 g |
| Sód | 150 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać miodowy winegret?**

W lodówce w szczelnym pojemniku do 5 dni. Przed użyciem dokładnie wymieszać.

**Czy można zastąpić oliwę innym olejem?**

Tak, można użyć oleju rzepakowego lub z pestek winogron, ale smak będzie delikatniejszy.

**Co zrobić gdy sos się rozdzielił?**

Dodać łyżeczkę ciepłej wody i ponownie energicznie ubić - emulsja się odbuduje.

**Jakim octem można zastąpić cytrynę?**

Najlepiej octem winnym białym, można też użyć octu jabłkowego lub balsamicznego.

**Do jakich potraw pasuje ten sos?**

Idealny do sałatek z rukoli, szpinaku, do grillowanych warzyw i jako marynata do mięsa.

**Czy można zrobić większą porcję na zapas?**

Tak, przepis można podwoić lub potroić - proporcje pozostają takie same.