---
slug: miruna-zapiekana-w-sosie-serowym-z-ziemniakami
title: "Miruna zapiekana w sosie serowym z ziemniakami"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Miruna zapiekana w sosie serowym z ziemniakami

Klasyczna miruna zapiekana z ziemniakami i aromatycznym sosem serowym na bazie Knorra. Danie jest sycące, łatwe w przygotowaniu i idealne na obiad rodzinny.

## Składniki

- 800 g miruna filet (można zastąpić innym białym filetem ryby)
- 800 g ziemniaki
- 1 opakowanie fix spaghetti 4 sery z brokułami knorr (zawiera gluten i mleko)
- 100 g ser żółty (do posypania na wierzch)
- 500 ml woda
- 1 szt cebula
- 2 ząbek ząbek czosnku
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)
- 30 g masło (do posmarowania naczynia)

## Przygotowanie

1. Ugotuj ziemniaki w mundurkach, ostudź, a następnie usuń skórę z miruny i pokrój ją na kawałki o szerokości ok. 3 cm.
2. Obierz ugotowane ziemniaki i pokrój je w cienkie plastry, cebulę pokrój w piórka, a czosnek przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj.
3. Wymieszaj zawartość opakowania Fix Spaghetti z zimną wodą i gotuj, ciągle mieszając, aż utworzy się gęsty sos serowy.
4. Na dno żaroodpornego naczynia posmarowanego masłem ułóż warstwę ziemniaków, cebuli i czosnku, oprósz pieprzem, dodaj rybę i powtórz warstwy.
5. Zalej danie sosem serowym, zapiekaj pod przykryciem 40 minut w 160°C, potem odkryj, posyp startym serem i piecz, aż się zrumieni.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj ziemniaki w skórce w osolonej wodzie przez ok. 20–25 minut, aż będą miękkie. Przełóż je do ostygnięcia. W międzyczasie oczyść filet miruny ze skóry i pokrój na kawałki o szerokości około 3 cm.
- *Dlaczego:* Gotowanie ziemniaków w mundurkach zapobiega wyciekaniu skrobi i utracie wilgoci, dzięki czemu lepiej trzymają kształt w zapiekanym danie.
- *Pro tip:* Aby łatwiej usunąć skórę z miruny, złap ją za ogon i delikatnie odciągnij, ciągnąc w kierunku głowy ryby.

**Krok 2.** Obierz ugotowane i ostudzone ziemniaki, a następnie pokrój je w cienkie, równomierne plastry. Cebulę pokrój w cienkie piórka, a czosnek drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę.
- *Dlaczego:* Cienkie plastry ziemniaków lepiej układają się w warstwach i szybciej gotują się w piekarniku, a drobno pokrojona cebula i czosnek równomiernie rozprowadzają smak.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz praski do czosnku, posiekaj go nożem razem z szczyptą soli – łatwiej się rozdrobi.

**Krok 3.** Wlej 500 ml zimnej wody do garnka, dodaj zawartość opakowania Fix Spaghetti i gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, przez 5–7 minut, aż sos zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Sos musi być odpowiednio gęsty, by nie rozlał się w naczyniu podczas pieczenia i dobrze pokrył wszystkie warstwy.
- *Pro tip:* Mieszaj drewnianą łyżką lub silikonową szpatułką, by zapobiec przypaleniu masy na dnie garnka.

**Krok 4.** Posmaruj masłem dno i ścianki naczynia żaroodpornego. Ułóż warstwę ziemniaków, na nią cebulę i czosnek, posyp pieprzem, a następnie ułóż kawałki ryby. Powtórz warstwy, kończąc na rybie.
- *Dlaczego:* Warstwowe układanie zapewnia równomierne rozprowadzenie smaków i zapobiega wysychaniu ryby podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie układaj zbyt gęsto – ryba i ziemniaki muszą być dobrze pokryte sosem, by nie wyschły.

**Krok 5.** Wlej gotowy sos serowy równomiernie nad wszystkimi warstwami. Zakryj folią aluminiową i piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez 40 minut. Następnie usuń folię, posyp startym serem i piecz odkrycie kolejne 10–15 minut, aż ser zrumieni się na złoty kolor.
- *Dlaczego:* Pieczenie pod przykryciem utrzymuje wilgoć, a odkrycie na końcu pozwala serowi zaszczełosić i zrumienić się estetycznie.
- *Pro tip:* Jeśli ser się zbyt szybko rumieni, przykryj ponownie folią lub kartką pergaminu, by nie spalił się.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 18.2 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innego rodzaju ryby?**

Tak, mirunę można zastąpić filetem z dorsza, halibuta lub pstrąga. Ważne, by ryba była biała i nie rozpadła się podczas pieczenia.

**Czy da się przygotować danie bez produktu Knorr?**

Tak, sos można zastąpić domowym: podsmaż 1 łyżkę mąki z 30 g masła, dodaj 500 ml mleka i 100 g startego żółtego sera, gotuj do zgęstnienia.

**Jak sprawdzić, czy ryba jest już gotowa?**

Gotowy filet łatwo się rozdziela widelcem i ma matową, nieprzezroczystą barwę. Wewnętrzna temperatura powinna wynosić ok. 63°C.

**Czy można przygotować zapiekankę z wyprzedzeniem?**

Tak, można ją ułożyć do pieczenia i przechowywać w lodówce do 12 godzin. Piecz wtedy o 10–15 minut dłużej, nie zakrywając od razu folią.

**Dlaczego ziemniaki gotuje się w mundurkach?**

Gotowanie w skórce zapobiega wchłanianiu nadmiaru wody i utracie składników odżywczych, a ziemniaki lepiej trzymają kształt w zapiekanym danie.