---
slug: miska-kalafiora
title: "Miska kalafiora"
servings: 4
prep_time_minutes: 35
cook_time_minutes: 35
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Miska kalafiora

Upieczony kalafior to rewelacyjny sposób na odmianę od gotowanych warzyw. W tej misce spotykają się ciecierzyca, szpinak, feta, żurawina i orzechy, tworząc pełnowartościowe, aromatyczne danie.

## Składniki

- 1 ząbek ząbek czosnku
- 400 g ciecierzyca w puszce (oczekana i spłukana)
- 0.5 łyżeczki cynamon (mielony)
- 1 łyżeczki kurkuma (mielona)
- 1 główka kalafior
- 30 ml oliwa z oliwek
- 80 g szpinak świeży młody
- 40 g suszona żurawina
- 150 g ser feta
- 50 g prażone orzechy włoskie
- 60 g pasta tahini
- 100 g jogurt gęsty (naturalny, 2% lub więcej tłuszczu)
- 1 opakowanie sos sałatkowy czosnkowy knorr (suchy proszek)
- 1 szt cytryna (do wyciśnięcia soku)
- 15 ml miód
- 30 ml woda

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 190 °C. Kalafiora podziel na mniejsze różyczki.
2. Wymieszaj czosnek, ciecierzycę, cynamon i kurkumę w misce.
3. Natrzyj różyczki kalafiora mieszanką przypraw i oliwą, a następnie piecz przez 10–15 minut.
4. Przygotuj sos: wymieszaj tahini, jogurt, sok z cytryny, miód, wodę i sos Knorr.
5. Podawaj upieczony kalafior z szpinakiem, fetą, żurawiną, orzechami i sosem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz piekarnik na 190 °C, aby się rozgrzał. Kalafior dokładnie umyj i odetnij twardy pień, a potem rozłóż na różyczki wielkości kęsa.
- *Dlaczego:* Rozgrzany piekarnik zapewnia równomierne upieczenie kalafiora od samego początku.
- *Pro tip:* Użyj dużego noża i uderz lekko rękojeścią w główkę kalafiora – różyczki same się od niej oddzielą.

**Krok 2.** Zgnieć ząbek czosnku i dodaj do miski razem z ciecierzycą, cynamonem i kurkumą. Wymieszaj, aż przyprawy dobrze pokryją ciecierzyce.
- *Dlaczego:* Mieszanka przypraw nadaje kalafiorycznemu danie głęboki, aromatyczny smak i ładny kolor.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz mielonego czosnku, możesz użyć 1/2 łyżeczki proszku czosnkowego.

**Krok 3.** Wymieszaj różyczki kalafiora z przyprawami i oliwą, ułóż na blasze i piecz 10–15 minut, aż brzegi będą lekko rumiane.
- *Dlaczego:* Pieczenie sprawia, że kalafior staje się soczysty w środku i lekko chrupiący na zewnątrz.
- *Pro tip:* Nie układaj różyczek zbyt gęsto – powinny mieć przestrzeń, by się ładnie upiec.

**Krok 4.** W małej misce wymieszaj pastę tahini z jogurtem, sokiem z połowy cytryny, miodem, wodą i zawartością opakowania sosu Knorr.
- *Dlaczego:* Sos łączy wszystkie smaki dania i dodaje kremowej konsystencji.
- *Pro tip:* Mieszaj sok z cytryny stopniowo – jeśli sos będzie za gęsty, możesz go rozcieńczyć kolejnymi łyżkami wody.

**Krok 5.** Na talerzach ułóż upieczony kalafior, dodaj świeży szpinak, posyp żurawiną, pokruszoną fetą i prażonymi orzechami. Podawaj z sosem z boku.
- *Dlaczego:* Dodanie świeżej zieloniny i chrupiących dodatków w ostatniej chwili zachowuje ich teksturę i aromat.
- *Pro tip:* Fetę lepiej pokruszyć rękami – będzie wyglądać bardziej naturalnie i ładniej się rozprowadzić po misce.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 15.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 14.1 g |
| Tłuszcze | 24.3 g |
| Błonnik | 8.7 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy kalafior można zastąpić innym warzywem?**

Tak, możesz użyć brokuła lub kwiata kalafiora z brokułem razem. Smak będzie podobny, ale nieco bardziej intensywny.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Sos lepiej trzymać osobno, by szpinak nie zmiękł.

**Czy da się przygotować danie bez piekarnika?**

Tak, możesz podsmażyć różyczki kalafiora na patelni z oliwą, ale nie będą tak miękkie i aromatyczne jak w piekarniku.

**Czy sos można przygotować wcześniej?**

Tak, sos tahini można przygotować do 24 godzin wcześniej i przechowywać w lodówce – przed podaniem lekko odchłodź.

**Czy danie jest wegańskie?**

Nie, ponieważ zawiera jogurt i fetę. Aby było wegańskie, zastąp je roślinnym jogurtem i wegańskim serem lub odmów z fetą.