---
slug: miska-makaronu-z-kurczakiem
title: "Miska makaronu z kurczakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 40
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Miska makaronu z kurczakiem

Makaron gryczany z kurczakiem i warzywami w aromatycznym sosie kokosowo-curry. Danie o azjatyckim smaku, połączenie delikatnego mięsa, chrupiących warzyw i kremowego sosu.

## Składniki

- 2 szt cebula
- 2 cm kłącze świeżego imbiru (oczyszczone i drobno posiekane)
- 1 łyżka curry
- 400 ml mleko kokosowe
- 1 kostka rosół z kury knorr
- 1 szt pierś z kurczaka (około 400 g)
- 1 opakowanie przyprawa do złotego kurczaka knorr
- 1 szt marchew
- 0.5 główka kapusta pekińska
- 400 g makaron gryczany
- 0.25 główka czerwona kapusta
- 30 ml olej do smażenia

## Przygotowanie

1. Na patelni podsmaż drobno posiekaną cebulę i imbir. Dodaj curry i smaż przez minutę.
2. Wlej mleko kokosowe, dodaj kostkę rosołu i gotuj sos 10 minut na małym ogniu.
3. Pierś z kurczaka namaluj przyprawą Knorr, usmaż na złoty kolor, odłóż i pokrój w plastry.
4. Cebulę, marchew, kapustę pekińską i czerwoną pokrój w cienkie paski i szybko podsmaż.
5. Ugotuj makaron gryczany według zaleceń na opakowaniu, odcedź i odstaw.
6. Na dno dużej miski wlej sos, ułóż makaron, warzywa i plastry kurczaka. Podawaj ciepło.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Drobno pokrój jedną cebulę i 2 cm imbiru. Na rozgrzanej patelni z olejem podsmaż je 2 minuty, aż cebula zmięknie. Dodaj łyżkę curry i mieszaj przez minutę, by przyprawa uwolniła aromat.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli i imbiru z przyprawą rozwija głęboki, aromatyczny smak sosu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ogniem – curry łatwo się przypali i może gorzknąć.

**Krok 2.** Wlej 400 ml mleka kokosowego i dodaj jedną kostkę rosołu z kury. Gotuj 10 minut na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, by sos nie przypalił się na dnie.
- *Dlaczego:* Długie, wolne gotowanie pozwala sosowi zgęstnieć i połączyć smaki.
- *Pro tip:* Jeśli sos zbyt szybko się odparowuje, dodaj łyżkę wody lub bulionu.

**Krok 3.** Pierś z kurczaka namaluj przyprawą z opakowania, podsmaż na patelni 4-5 minut z każdej strony. Po ostudzeniu pokrój w cienkie plastry.
- *Dlaczego:* Namalowanie przyprawą dodaje smaku, a smażenie zapieczętowuje sok w mięsie.
- *Pro tip:* Nie kroj mięsa, gdy jest gorące – ucieknie sok i stanie się suche.

**Krok 4.** Pozostałą cebulę, marchew, kapustę pekińską i czerwoną pokrój w cienkie paski. Na rozgrzanej patelni z olejem szybko podsmaż 3-4 minuty, by zachowały chrupkość.
- *Dlaczego:* Szybkie podsmażenie zachowuje teksturę warzyw i ich barwę.
- *Pro tip:* Nie przegap – warzywa mają być lekko miękkie, ale nie miękkie.

**Krok 5.** W dużej ilości wrzącej wody ugotuj 400 g makaronu gryczanego zgodnie z czasem na opakowaniu. Odcedź, przepłucz zimną wodą i odstaw.
- *Dlaczego:* Gotowanie według instrukcji zapobiega przewartaniu makaronu.
- *Pro tip:* Nie przepłukuj makaronu, jeśli chcesz, by sos lepiej się do niego przyczepił.

**Krok 6.** Do dużej miski wlej ciepły sos, ułóż warstwy ugotowanego makaronu, podsmażonych warzyw i plasterków kurczaka. Podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Warstwowe ułożenie pozwala każdemu zjeść równą porcję wszystkich składników.
- *Pro tip:* Podgrzej miskę wcześniej – danie dłużej będzie ciepłe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 68 g |
| Cukry | 8.2 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 6.5 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast makaronu gryczanego użyć innego?**

Tak, możesz użyć makaronu ryżowego lub soba. Gryczana wersja ma najbardziej orzechowy smak, ale inne też dobrze pasują do sosu kokosowego.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj w garnku z odrobiną wody, by nie wyschnął.

**Czy danie jest ostre?**

Nie jest ostre – smak curry i imbiru jest aromatyczny, a nie pikantny. Można dodać odrobinę czerwonego pieprzu, jeśli lubisz więcej ognia.

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz przygotować sos i podsmażyć warzywa z góry. Mięso i makaron lepiej ugotować tuż przed podaniem, by zachować teksturę.

**Czy to danie jest bezglutenowe?**

Nie, ponieważ zawiera makaron gryczany, który może być przetwarzany razem z produktem zawierającym gluten. Sprawdź opakowanie, jeśli masz nietolerancję.