---
slug: miska-makaronu-z-roslinnym-a-la-kurczakiem
title: "Miska makaronu z roślinnym a'la kurczakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Miska makaronu z roślinnym a'la kurczakiem

Smaczna i lekka miska makaronu z roślinnym a'la kurczakiem, chrupiącymi warzywami i cytrynowym dressingiem. Idealna na szybki obiad lub kolację dla wegan i wegetarian.

## Składniki

- 1 opakowanie roślinne kawałki a'la kurczak
- 400 g makaron gryczany
- 1 szt por
- 1 szt czerwona papryka
- 100 g kiełki groszku
- 50 g jarmuż
- 30 ml olej roślinny (2 łyżki)
- 100 g majonez hellmann's plant based
- 1 szt limonka

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron gryczany we wrzącej osolonej wodzie. Odcedź, opłucz pod zimną wodą i ponownie odcedź.
2. Oczyść pora, obetnij końce i pokrój w cienkie paski. Paprykę oczyść z nasion i pokrój w paski.
3. Rozgrzej olej na patelni i smaż kawałki roślinnego a'la kurczaka 4 minuty na średnim ogniu.
4. Dodaj makaron i warzywa, smaż 5 minut na dużym ogniu. Dopraw solą i pieprzem.
5. Przygotuj dressing: wymieszaj majonez roślinny z sokiem i skórką z limonki. Dopraw do smaku.
6. Podawaj makaron z jarmużem, kiełkami groszku i dressingiem cytrynowym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wrzuć makaron gryczany do dużej ilości wrzącej wody z solą (ok. 1 litr wody na 100 g makaronu). Gotuj zgodnie z czasem na opakowaniu, zwykle 8–10 minut. Odcedź przez sitko, przepłucz zimną wodą, by zatrzymać gotowanie i zachować chrupkość.
- *Dlaczego:* Przepłukanie zimną wodą zapobiega przegotowaniu makaronu i nadaje mu lepszą konsystencję.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę oleju do ugotowanego makaronu, by nie sklejał się podczas mieszania.

**Krok 2.** Oczyść pora z zewnętrznych liści, obetnij brudne końce i dokładnie opłucz, szczególnie między warstwami. Paprykę rozetnij na pół, usuń nasiona i białe żyłki, a następnie pokrój w cienkie paski.
- *Dlaczego:* Por trzyma piasek między warstwami, a nasiona papryki mogą być gorzkie – ich usunięcie poprawia smak i teksturę dania.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by łatwiej pokroić twardą paprykę i nie miażdżyć jej.

**Krok 3.** Nalej 30 ml oleju do patelni i rozgrzej na średnim ogniu. Dodaj kawałki roślinnego a'la kurczaka i smaż 4 minuty, odwracając raz, by były równomiernie zrumienione.
- *Dlaczego:* Średni ogień pozwala na zrumienienie bez przypalenia, a roślinne kawałki nabierają smaku i chrupkości.
- *Pro tip:* Nie przekładaj zbyt często – pozwól, by kawałki się lekko zrumieniły, by nie rozpadły się.

**Krok 4.** Do patelni z a'la kurczakiem dodaj ugotowany makaron i pokrojone warzywa. Smaż na dużym ogniu 5 minut, mieszając delikatnie. Dopraw solą i pieprzem według własnego smaku.
- *Dlaczego:* Wysoki ogień szybko podsusza i lekko zrumienia warzywa, zachowując ich chrupkość i aromat.
- *Pro tip:* Mieszaj drewnianą łopatką, by nie uszkodzić powłoki patelni i nie zmiażdżyć składników.

**Krok 5.** Zetrzyj skórkę z limonki na drobnej tarce, wyciśnij sok. W misce wymieszaj majonez roślinny, sok i skórkę. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Cytrynowa skórka dodaje intensywnego aromatu, a sok nadaje dressingowi kwasowość, która ożywia całe danie.
- *Pro tip:* Nie zetrzyj zbyt głęboko – tylko żółtą część skórki, by nie dodać gorzkości z białej warstwy.

**Krok 6.** Na talerze lub w miseczkach ułóż makaron z warzywami i a'la kurczakiem. Polej dressingiem, posyp świeżym jarmużem i dodaj garść kiełków groszku.
- *Dlaczego:* Dodanie świeżej zieloniny na końcu zachowuje jej chrupkość i maksymalną ilość witamin.
- *Pro tip:* Podawaj od razu, by makaron nie wyziębł się i dressing nie osiadł na dnie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 58 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 6.2 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego makaronu niż gryczany?**

Tak, możesz użyć makaronu ryżowego, pszenicznego lub pełnoziarnistego. Uważaj tylko na czas gotowania, by nie przegotować.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Makaron może wchłonąć dressing, więc przed podaniem dodaj odrobinę cytrynowego soku.

**Czy to danie jest bezglutenowe?**

Nie zawsze – makaron gryczany jest naturalnie bezglutenowy, ale sprawdź opakowanie, by upewnić się, że nie był produkowany z udziałem glutenu.

**Czy mogę zamiast majonezu roślinnego użyć jogurtu?**

Tak, możesz użyć wegańskiego jogurtu kokosowego lub sojowego. Doda więcej kwasowości, ale będzie lżejszy kalorycznie.

**Jakie warzywa mogę dodać do tej miski?**

Świetnie sprawdzą się marchewka, ogórek, czerwona cebula lub awokado. Dodaj je surowe lub lekko podsmażone.