---
slug: miso-ramen
title: "Miso Ramen"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup", "main_course"]
---

# Miso Ramen

Miso Ramen to tradycyjna japońska zupa na bazie bulion dashi wzbogaconego pastą miso. Danie zawiera makaron ramen, jedwabiste tofu oraz algi wakame. Szybki w przygotowaniu posiłek o charakterystycznym umami smaku.

## Składniki

- 1000 ml bulion dashi (lub woda + algi konbu)
- 15 g algi wakame suszone
- 250 g makaron ramen
- 200 g tofu jedwabiste
- 1 szt dymka
- 15 g pasta miso
- 15 ml sos sojowy
- 10 ml mirin

## Przygotowanie

1. Przygotować bulion dashi lub zagotować wodę z dodatkiem alg konbu.
2. Dodać pastę miso, sos sojowy i mirin, dokładnie wymieszać.
3. Algi wakame zalać ciepłą wodą, odstawić na 5 minut, odcedzić i dodać do bulionu.
4. Ugotować makaron ramen według instrukcji na opakowaniu.
5. Do misek włożyć gorący makaron, pokrojone tofu i posiekaną dymkę, zalać bulionem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj bulion dashi według instrukcji lub zagotuj 1 litr wody w dużym garnku. Jeśli używasz alg konbu, dodaj 15 cm kawałek do zimnej wody i gotuj na średnim ogniu przez 10 minut, następnie usuń algi.
- *Dlaczego:* Bulion dashi stanowi podstawę ramenu i nadaje mu charakterystyczny umami smak.
- *Pro tip:* Algi konbu przed użyciem przetrzyj wilgotną szmatką, ale nie myj - białe naloty to naturalne sole mineralne dodające smaku.

**Krok 2.** Do gorącego bulionu dodaj 1 łyżkę pasty miso, 1 łyżkę sosu sojowego i 2 łyżeczki mirinu. Mieszaj energicznie trzepaczką przez 1-2 minuty, aż pasta miso całkowicie się rozpuści.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie pasty miso zapobiega tworzeniu się grudek i zapewnia równomierny smak.
- *Pro tip:* Pastę miso możesz najpierw rozpuścić w małej ilości gorącego bulionu w osobnej miseczce, a potem dodać do garnka.

**Krok 3.** Algi wakame zalej szklanką ciepłej wody (około 60°C) i odstaw na 5 minut do nabrzmienia. Odcedź przez sitko i dodaj do bulionu. Gotuj na małym ogniu przez 2-3 minuty.
- *Dlaczego:* Namoczenie alg przed dodaniem do zupy pozwala im nabrzmieć i uwalnia składniki odżywcze.
- *Pro tip:* Algi wakame zwiększają swoją objętość 5-krotnie, więc nie dodawaj za dużo - wystarczy łyżka suszonych.

**Krok 4.** W osobnym garnku zagotuj wodę z odrobiną soli. Ugotuj 250g makaronu ramen przez 3-4 minuty (sprawdź instrukcję na opakowaniu). Odcedź przez sitko.
- *Dlaczego:* Makaron gotowany osobno nie zmętni bulionu i zachowa idealną konsystencję.
- *Pro tip:* Makaron ramen nie powinien być miękki - ma być lekko sprężysty, czyli al dente.

**Krok 5.** Tofu pokrój w kostkę 1,5x1,5 cm, dymkę posiekaj na cienkie krążki. Do dwóch misek włóż porcje gorącego makaronu, ułóż kostki tofu i posiekaną dymkę, zalej gorącym bulionem.
- *Dlaczego:* Podawanie w oddzielnych miseczkach pozwala każdej osobie dostosować proporcje składników.
- *Pro tip:* Miseczki można wcześniej podgrzać gorącą wodą - dzięki temu ramen dłużej pozostanie gorący.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 58 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 1850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czym można zastąpić bulion dashi?**

Możesz użyć bulionu warzywnego lub rozpuścić w wodzie kostki dashi instant. W ostateczności użyj wody z dodatkiem sosu sojowego.

**Gdzie kupić pastę miso?**

Pastę miso znajdziesz w sklepach azjatyckich, większych supermarketach w dziale żywności orientalnej lub sklepach internetowych.

**Jak długo można przechowywać pastę miso?**

Otwarta pasta miso w lodówce zachowuje świeżość nawet rok. Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku.

**Czy można dodać inne składniki do ramenu?**

Tak, możesz dodać gotowane jajko, kiełki bambusa, kukurydzę, nori lub grzyby shiitake według własnych preferencji.

**Czy ramen można przygotować na zapas?**

Bulion można przechowywać w lodówce 2-3 dni, ale makaron gotuj świeżo przed podaniem, żeby nie zmięk.

**Jak rozpoznać dobrej jakości tofu jedwabiste?**

Wybieraj tofu w wodzie, o gładkiej powierzchni, bez pęknięć. Powinno być białe lub lekko kremowe, bez obcych zapachów.