---
slug: miso-satay-gyoza
title: "Miso Satay Gyoza"
servings: 2
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 5
difficulty: medium
categories: ["main_course", "dumpling"]
---

# Miso Satay Gyoza

Pierożki gyoza podawane z sosem łączącym orzechy ziemne i pastę miso. Połączenie smaków azjatyckich tworzy intensywny sos o orzechowo-umami charakterze. Można wykorzystać gotowe pierożki lub tortellini.

## Składniki

- 30 g pasta miso (najlepiej łagodna shiro)
- 50 g masło orzechowe naturalne
- 15 ml ocet ryżowy (lub sok z limonki)
- 5 ml sos sojowy
- 5 ml olej sezamowy *(opcjonalnie)*
- 3 g cukier puder (lub płynny miód)
- 3 g chrupiące chili w oleju
- 70 ml woda
- 22 szt pierożki gyoza (lub inne pierożki)
- 15 g szczypiorek (świeżo siekany)
- 5 g sezam prażony
- 5 ml olej chili (do polania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Przygotuj sos łącząc w misce pastę miso, masło orzechowe, ocet ryżowy, sos sojowy, olej sezamowy i cukier. Wymieszaj dokładnie.
   - **Wskazówka:** Jeśli sos jest za gęsty, dodaj więcej wody po łyżce
2. Dodaj chrupiące chili w oleju i 70 ml wody. Wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
   - **Wskazówka:** Sos można przygotować dzień wcześniej - smaki się połączą
3. Gotuj pierożki gyoza we wrzątku przez 2-3 minuty lub według instrukcji na opakowaniu.
   - **Wskazówka:** Nie gotuj zbyt długo - pierożki mogą się rozpadać
4. Podziel sos na porcje, ułóż pierożki i posyp sezamem oraz szczypiorkiem. Polej olejem chili.
   - **Wskazówka:** Podawaj natychmiast po ugotowaniu, gdy pierożki są jeszcze ciepłe

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W średniej misce umieść 30g pasty miso, 50g masła orzechowego, 15ml octu ryżowego, 5ml sosu sojowego, 5ml oleju sezamowego i 3g cukru pudru. Mieszaj energicznie łyżką przez 2-3 minuty.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie zapewni jednolitą konsystencję sosu bez grudek
- *Pro tip:* Używaj łyżki drewnianej - nie reaguje z kwasami z octu

**Krok 2.** Dodaj 3g chrupkich chili w oleju i stopniowo wlewaj 70ml ciepłej wody, ciągle mieszając. Konsystencja powinna przypominać gęsty krem do kawy.
- *Dlaczego:* Ciepła woda łatwiej się łączy z pastą miso i tłuszczami
- *Pro tip:* Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodawaj wodę po 10ml - łatwiej kontrolować konsystencję

**Krok 3.** W dużym garnku zagotuj 2 litry wody z szczyptą soli. Wrzuć 22 pierożki gyoza i gotuj dokładnie 2-3 minuty na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Solona woda gotuje się w wyższej temperaturze, pierożki gotują się równomiernie
- *Pro tip:* Gdy pierożki wypłyną na powierzchnię, są gotowe - nie gotuj dłużej

**Krok 4.** Odcedź pierożki i natychmiast rozłóż na talerze. Podziel sos na 2 porcje, posyp każdą 2,5g prażonym sezamem i świeżym szczypiorkiem, skrop olejem chili.
- *Dlaczego:* Gorące pierożki lepiej wchłaniają smaki sosu
- *Pro tip:* Podgrzej talerze przez minutę w kuchence mikrofalowej - jedzenie dłużej pozostanie ciepłe

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 28 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 1250 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić pastę miso innym składnikiem?**

Można użyć pasty tahini z dodatkiem sosu sojowego, ale smak będzie inny - mniej umami.

**Jakie pierożki najlepiej się nadają?**

Idealne są gyoza, ale sprawdzą się też pierogi ruskie, tortellini czy nawet kluski śląskie.

**Jak długo można przechowywać sos?**

W lodówce do 5 dni w szczelnym pojemniku. Przed użyciem wymieszaj - może się rozdelić.

**Co zrobić gdy sos jest za słony?**

Dodaj więcej masła orzechowego i odrobinę miodu - to zbalansuje słoność.

**Czy można zrobić wersję wegańską?**

Tak, sprawdź czy pasta miso jest wegańska (niektóre zawierają rybę) i użyj syropu klonowego zamiast miodu.

**Jak rozpoznać dobrą pastę miso?**

Szukaj naturalnie fermentowanej - ma lepszy smak. Shiro miso jest najłagodniejsza dla początkujących.