---
slug: mix-jogurtowo-ziolowy
title: "Mix jogurtowo-ziołowy"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "sauce", "snack"]
---

# Mix jogurtowo-ziołowy

Kremowy mix jogurtowo-ziołowy to lekki dip z natką pietruszki, koperku, melisy i estragonu, wzbogacony oliwkami z papryką. Idealny jako szybki sos do warzyw lub pieczywa. Podawany w szklankach z koreczkami paprykowo-oliwnymi robi świetne wrażenie na gościach.

## Składniki

- 0.5 pęczek natka pietruszki (Użyj tylko listków, bez grubych łodyżek.)
- 0.5 pęczek koperek (Oderwij listki od łodyżek przed dodaniem.)
- 1 szt świeży liść szałwii (Można zastąpić 1 łyżeczką suszonej szałwii.)
- 1 szt świeży liść melisy (Można zastąpić 1 łyżeczką suszonej melisy.)
- 1 łyżeczka suszony estragon
- 20 szt oliwki z nadzieniem paprykowym (8 sztuk trafi do blendera, pozostałe 12 na wykałaczki.)
- 0.5 pęczek szczypiorek (Drobno posiekany.)
- 350 g jogurt naturalny light (Można użyć zwykłego jogurtu naturalnego.)
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta biały pieprz
- 3 ml sos tabasco (Kilka kropli; dostosuj ilość do tolerancji ostrości.)
- 100 g czerwona papryka (Pokrojona na kawałki do nabicia na wykałaczki.)
- 4 szt wykałaczki (Do przygotowania dekoracyjnych koreczków.)

## Przygotowanie

1. Do naczynia blendera włóż pietruszkę, koperek, szałwię, melisę, estragon i 8 oliwek, rozdrobnij przez 3 sekundy na wysokich obrotach.
2. Dodaj posiekany szczypiorek, jogurt, sól, biały pieprz i kilka kropli tabasco, a następnie miksuj przez 5 sekund na średnich obrotach.
3. Spróbuj miks i w razie potrzeby dopraw solą, pieprzem lub tabasco według własnego smaku.
4. Czerwoną paprykę pokrój na małe kawałki i nabij na wykałaczki naprzemiennie z pozostałymi oliwkami, tworząc koreczki.
5. Mix jogurtowy przelej do czterech szklanek i udekoruj każdą porcję koreczkiem paprykowo-oliwkowym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Oderwij listki natki pietruszki i koperku od łodyżek (grube łodyżki pomiń), a następnie wrzuć je do kielicha blendera razem z listkiem szałwii, listkiem melisy, łyżeczką estragonu i 8 oliwkami. Zamknij blender i miksuj przez 3 sekundy na wysokich obrotach.
- *Dlaczego:* Krótkie rozdrobnienie ziół i oliwek wystarczy, by uwolnić aromaty i połączyć je w gładką pastę bez rozgotowania.
- *Pro tip:* Jeśli blender ma tryb pulsacyjny, użyj go zamiast ciągłego miksowania – łatwiej kontrolujesz stopień rozdrobnienia.

**Krok 2.** Do zblendowanej masy dodaj drobno posiekany szczypiorek, cały jogurt, szczyptę soli, szczyptę białego pieprzu i 2–3 krople tabasco. Ponownie uruchom blender na 5 sekund przy średnich obrotach (nie za wysokich, żeby masa nie stała się zbyt rzadka).
- *Dlaczego:* Jogurt tworzy kremową bazę dipu, a krótkie miksowanie łączy wszystkie składniki bez napowietrzania masy.
- *Pro tip:* Białego pieprzu używaj zamiast czarnego – ma łagodniejszy smak i nie zmienia estetyki jasnego dipu.

**Krok 3.** Nabierz łyżeczkę masy na smak. Jeśli czujesz, że brakuje ostrości, dodaj więcej tabasco; jeśli jest zbyt mdły – dosól; jeśli zbyt ostry – dodaj łyżkę jogurtu i delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Balansowanie smaków na bieżąco pozwala dostosować dip do swoich preferencji i jakości składników.
- *Pro tip:* Smak ziół intensywnieje po kilku minutach, więc po doprawieniu poczekaj chwilę i sprawdź ponownie.

**Krok 4.** Czerwoną paprykę umyj, usuń gniazdo nasienne i pokrój na kawałki wielkości ok. 2×2 cm. Na każdą wykałaczkę nabij naprzemiennie jeden kawałek papryki i jedną oliwkę, by stworzyć kolorowy koreczek.
- *Dlaczego:* Kolorowe koreczki pełnią funkcję zarówno dekoracyjną, jak i praktyczną – gość może nimi mieszać lub nabierać dip.
- *Pro tip:* Przygotuj koreczki tuż przed podaniem, by papryka zachowała chrupkość.

**Krok 5.** Za pomocą chochli lub szklanki przelewaj gotowy mix jogurtowy do czterech przezroczystych szklanek, napełniając każdą do ok. ¾ wysokości. Na brzeg każdej szklanki zawieś lub wstaw koreczek paprykowo-oliwkowy.
- *Dlaczego:* Szklany pojemnik pokazuje piękny zielony kolor dipu i nadaje podaniu elegancki wygląd.
- *Pro tip:* Schłodź gotowy dip przez 15–20 minut w lodówce przed podaniem – będzie smaczniejszy i gęstszy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 7.8 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 3.4 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 290 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować mix jogurtowo-ziołowy dzień wcześniej?**

Tak, dip można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 24 godzin. Przed podaniem wymieszaj, bo może lekko oddzielić się woda z jogurtu.

**Czym mogę zastąpić jogurt light?**

Możesz użyć zwykłego jogurtu naturalnego, jogurtu greckiego (dip będzie gęstszy i bardziej kremowy) lub maślanki (będzie rzadszy i bardziej kwaśny).

**Czy można użyć wyłącznie suszonych ziół?**

Tak, suszone zioła działają równie dobrze. Przyjmij zasadę: 1 łyżeczka suszonego ziołu = 1 świeży liść lub ½ pęczka świeżego.

**Z czym najlepiej podać ten dip?**

Świetnie smakuje jako sos do świeżych warzyw (marchew, ogórek, seler), krakersów, chlebka pita lub grillowanego drobiu. Pasuje też jako sos do sałatek.

**Jak dostosować poziom ostrości?**

Zacznij od 2 kropel tabasco i stopniowo dodawaj kolejne krople, próbując co chwilę. Jeśli dip stał się za ostry, dodaj łyżkę jogurtu i dokładnie wymieszaj.

**Czy oliwki z innym nadzieniem też będą pasować?**

Tak, oliwki nadziewane czosnkiem, anchovies lub migdałami dodadzą innego charakteru. Pamiętaj jednak, że zmienią smak całości, więc dostosuj doprawienie.