---
slug: mix-salat-ze-szparagami-i-dressingiem-malinowym
title: "Mix sałat ze szparagami i dressingiem malinowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 25
difficulty: medium
categories: ["salad"]
---

# Mix sałat ze szparagami i dressingiem malinowym

Świeża sałatka z al dente szparagami, mixem sałatek z rukolą, czerwoną cebulą, pomidorkami cherry i tofu podsmażanym na złoto. Polewana kremowym dressingiem z malin i octu balsamicznego, posypana prażonymi płatkami migdału.

## Składniki

- 1 opakowanie mix sałat z rukolą
- 250 g pomidorki cherry
- 200 g serek tofu
- 50 g oliwki czarne drylowane
- 500 g szparagi zielone obrane
- 1 szt cebula czerwona
- 30 ml oliwa z oliwek
- 150 g maliny
- 15 ml ocet balsamiczny
- 10 g cukier brązowy
- 30 g migdały płatki

## Przygotowanie

1. Ugotuj szparagi na parze przez około 8 minut, aż będą al dente, następnie pokrój je na kawałki długości ok. 4 cm.
2. Umyj i osusz mix sałatek, przełóż do miski. Pokrój pomidorki cherry na ćwiartki, a cebulę czerwoną i oliwki na plasterki, dodaj do sałatki. Upiecz płatki migdału na patelni.
3. Pokrój tofu na kostkę i podsmaż na patelni z 7,5 ml oliwy, aż zrumieni się z każdej strony. Ostudź przed dodaniem do sałatki.
4. Maliny umyj i osusz. Kilka zostaw do dekoracji, resztę rozgnieć, dodaj ocet balsamiczny, cukier brązowy i 7,5 ml oliwy, wymieszaj do uzyskania gładkiego dressingu.
5. Podawaj sałatkę polewaną dressingiem malinowym, posypaną prażonymi płatkami migdału i udekorowaną całymi malinami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść szparagi na parownicy nad wrzącą wodą, gotuj około 8 minut, aż będą miękkie, ale nadal chrupiące. Wyjmij i pokrój na kawałki długości 4 cm.
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze zachowuje chrupkość szparagów i ich wartości odżywcze.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo, by szparagi nie stały się miękkie i bezbarwne.

**Krok 2.** Umyj sałatki i osusz je ręcznikiem papierowym. Pomidorki pokrój na ćwiartki, cebulę i oliwki na cienkie plasterki, dodaj wszystko do miski. Praż płatki migdału na patelni bez dodatku tłuszczu.
- *Dlaczego:* Osuszenie sałatek zapobiega rozcieńczeniu dressingu, a prażenie migdałów podkreśla ich orzechowy smak.
- *Pro tip:* Praż migdały na małym ogniu, stale mieszając, by nie spaliły się.

**Krok 3.** Tofu pokrój na kostkę o boku ok. 1 cm. Na patelni rozgrzej 7,5 ml oliwy i podsmaż tofu 2–3 minuty z każdej strony, aż zrumieni się. Ostudź przed dodaniem.
- *Dlaczego:* Podsmażenie tofu poprawia jego teksturę i smak, czyniąc go bardziej aromatycznym.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z mieszaniem – pozwól, by tofu ładnie się zrumienił z każdej strony.

**Krok 4.** Maliny dokładnie umyj i osusz. Większość rozgnieć widelcem w miseczce, dodaj ocet, cukier i oliwę, wymieszaj. Kilka malin zostaw całych do dekoracji.
- *Dlaczego:* Rozgniecenie malin uwolnia ich sok i cukier, tworząc naturalnie słodki, kremowy dressing.
- *Pro tip:* Jeśli dressing jest za gęsty, dodaj 1–2 ml wody, by go rozcieńczyć.

**Krok 5.** Wymieszaj sałatkę z szparagami i tofu, polej dressingiem, delikatnie wymieszaj. Posyp prażonymi płatkami migdału i udekoruj całymi malinami.
- *Dlaczego:* Dressing i dodatki dodaje się na końcu, by sałatka była chrupiąca i estetyczna.
- *Pro tip:* Podawaj od razu po przygotowaniu, by migdały nie wymiękały, a sałatka nie zmieniła konsystencji.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 14.5 g |
| Cukry | 9.8 g |
| Tłuszcze | 15.3 g |
| Błonnik | 5.1 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić tofu innym składnikiem?**

Tak, tofu można zastąpić uprażonym kurczakiem, feta lub gotowanym kuskusem dla innej tekstury i smaku.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Przechowuj sałatkę bez dressingu w szczelnym pojemniku w lodówce do 1 dnia. Dressing dodaj tuż przed podaniem.

**Czy szparagi można piec w piekarniku?**

Tak, szparagi można piec 15 minut w 200°C z odrobiną oliwy – będą aromatyczne i lekko zrumienione.

**Czy dressing malinowy można przygotować wcześniej?**

Tak, dressing można przechowywać w słoiku w lodówce do 3 dni. Przed użyciem wymieszaj.

**Jak uniknąć przepalenia płatków migdału?**

Praż migdały na małym ogniu, stale mieszając. Zdejmij z patelni, gdy zaczną pachnieć orzechowo – nadal będą się dopiekać na gorącej powierzchni.