---
slug: mizeria-z-ogorkow
title: "Mizeria z ogórków"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "salad", "appetizer"]
---

# Mizeria z ogórków

Mizeria z ogórków to klasyczna polska sałatka, prosta w przygotowaniu i idealna na co dzień oraz na uroczystości. Jej delikatny smak doskonale komponuje się z kotletami, ziemniakami czy grillem. Sekret udanej mizerii tkwi w odpowiednim obraniu ogórków i odciśnięciu wody.

## Składniki

- 1 szt ogórek
- 1 opakowanie sos sałatkowy włoski knorr (można zastąpić domowym sosem z oliwy, octu i przypraw)
- 250 ml kwaśna śmietana (250 ml to około 1 szklanka)
- 1 łyżka cukier (można zastąpić cukrem trzcinowym lub odrobiną miodu)
- 1 pęczek koper
- 15 ml sok z cytryny (około 1 łyżki, z jednej cytryny)

## Przygotowanie

1. Ogórki umyj i obierz ze skórki, zaczynając od jasnego końca do ciemnego, by uniknąć goryczy.
2. Pokrój ogórki na cienkie plasterki, posyp cukrem, odstaw na 10 minut, a następnie zlej wydzieloną wodę.
3. Wymieszaj sos Knorr z sokiem z cytryny i śmietaną, polej ogórki i posyp drobno pokrojonym koperkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj ogórek pod bieżącą wodą, a następnie obierz go z skórki ruchami od jasnego (kwiatowego) końca do ciemnego (szypułkowego), ponieważ gorycz skupia się głównie w okolicy szypułki.
- *Dlaczego:* Takie obranie ogranicza wydzielanie goryczy i poprawia smak sałatki.
- *Pro tip:* Jeśli ogórek jest ekologiczny i cienkiskóry, możesz zostawić część skórki dla dodatkowej tekstury.

**Krok 2.** Pokrój oblane ogórki na cienkie plasterki (ok. 2–3 mm), wsyp łyżkę cukru, wymieszaj i odstaw na 10 minut, by wydzielona woda mogła spłynąć — następnie delikatnie zlej ją przez sitko lub nachyl salaterkę.
- *Dlaczego:* Cukier pomaga wyciągnąć nadmiar wody z ogórków, dzięki czemu sałatka nie będzie wodnista.
- *Pro tip:* Możesz dodać szczyptę soli, by jeszcze lepiej wyciągnąć wodę, ale wtedy spłucz ogórki przed polewaniem.

**Krok 3.** W misce wymieszaj opakowanie sosu włoskiego Knorr z 250 ml kwaśnej śmietany i 15 ml soku z cytryny, a następnie polej tym ogórkowe plasterki i posyp drobno posiekanym koperkiem.
- *Dlaczego:* Sos z cytryną i śmietaną tworzy kremową, lekko kwaśną zasadę, która idealnie komponuje się z chrupiącymi ogórkami.
- *Pro tip:* Podawaj od razu lub odstaw na 15 minut do lodówki, by smaki się połączyły.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 6.8 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 5.6 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić mizerię bez sosu Knorr?**

Tak, można przygotować domowy sos z oliwy z oliwek, octu balsamicznego, soli, pieprzu i suszonych ziół. Wystarczy wymieszać z kwaśną śmietaną i sokiem z cytryny.

**Jak przechowywać mizerię?**

Mizerię najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Dłużej — a ogórki stają się zbyt miękkie i wydzielają wodę.

**Czy mizeria może być wegańska?**

Tak, ale trzeba zastąpić kwaśną śmietanę roślinną wersją (np. kokosową) i użyć wegańskiego sosu lub przygotować własny na bazie majonezu roślinnego.

**Dlaczego ogórek trzeba obierać od jasnego końca?**

Gorycz w ogórkach skupia się głównie w okolicy ciemnego (szypułkowego) końca. Obranie od jasnego do ciemnego pozwala ją uniknąć.