---
slug: mizeria-ze-mietan-i-koperkiem
title: "MIZERIA ZE ŚMIETANĄ I KOPERKIEM"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# MIZERIA ZE ŚMIETANĄ I KOPERKIEM

Mizeria to tradycyjna polska sałatka z ogórków w śmietanie, podawana jako dodatek do głównych dań. Delikatny smak śmietany doskonale komponuje się z świeżymi ogórkami i aromatycznym koperkiem. Sałatka stanowi klasyczne uzupełnienie polskich obiadów.

## Składniki

- 3 szt ogórki szklarniowe
- 2 szt dymka lub cebula (można użyć 1 cebuli delikatnej)
- 200 ml śmietana 30%
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny
- 1 pęczek koperek
- 15 g miód (lub cukier puder, syrop daktylowy czy klonowy) *(opcjonalnie)*
- 5 ml sok z cytryny (lub ocet) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Ogórki umyć, obrać ze skórki i zetrzeć na tarce na cienkie talarki.
2. Cebulę obrać i posiekać drobno. Koperek posiekać.
3. Ogórki włożyć do miski, posolić i opcjonalnie posłodzić miodem.
4. Dodać śmietanę, koperek i cebulkę. Wymieszać dokładnie.
5. Doprawić pieprzem i opcjonalnie sokiem z cytryny. Podawać natychmiast.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ogórki dokładnie umyć pod bieżącą wodą, obrać ze skórki obieraczką i zetrzeć na tarce o grubych oczkach na cienkie talarki.
- *Dlaczego:* Obieranie ogórków usuwa gorzkie substancje ze skórki, a cienkie talarki lepiej chłoną śmietanę.
- *Pro tip:* Jeśli ogórki są bardzo wodne, po starciu można je lekko posolić i odstawić na 15 minut, a następnie odcisnąć nadmiar wody.

**Krok 2.** Cebulę obrać, przepłukać pod zimną wodą i posiekać bardzo drobno ostrym nożem. Koperek przepłukać, osuszyć i posiekać.
- *Dlaczego:* Przepłukiwanie cebuli zmniejsza jej ostrość, a drobne siekanie zapewnia równomierne rozłożenie smaku.
- *Pro tip:* Jeśli cebula jest za ostra, można ją przez 5 minut moczyć w zimnej wodzie.

**Krok 3.** Startje ogórki włożyć do większej miski, dodać szczypta soli i opcjonalnie 1 łyżkę miodu. Wymieszać łyżką i odstawić na 5 minut.
- *Dlaczego:* Sól wyciąga nadmiar wody z ogórków, a słodzenie równoważy kwasowość.
- *Pro tip:* Nie przesalaj - ogórki szybko puszczają wodę i sałatka może być za słona.

**Krok 4.** Dodać 200ml zimnej śmietany 30%, posiekany koperek i cebulę. Delikatnie wymieszać od dna do góry.
- *Dlaczego:* Zimna śmietana o wysokiej zawartości tłuszczu nie skurczy się i da kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, żeby nie połamać ogórków i zachować ładny wygląd sałatki.

**Krok 5.** Doprawić szczyptą pieprzu i opcjonalnie łyżeczką soku z cytryny. Spróbować i dosypać soli jeśli potrzeba. Podawać natychmiast.
- *Dlaczego:* Mizeria najlepsza jest świeża - ogórki z czasem puszczają wodę i rozwadniają śmietanę.
- *Pro tip:* Jeśli nie podajesz od razu, trzymaj w lodówce maksymalnie 2-3 godziny.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 95 kcal |
| Białko | 2.8 g |
| Węglowodany | 7.2 g |
| Cukry | 5.8 g |
| Tłuszcze | 6.5 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć kwaśnej śmietany zamiast słodkiej?**

Tak, ale zmieni to smak - sałatka będzie bardziej kwaśna. Użyj mniej soku z cytryny lub wcale.

**Jak długo można przechowywać mizerię w lodówce?**

Najlepiej spożyć w ciągu 24 godzin. Po tym czasie ogórki puszczą dużo wody.

**Czy ogórki muszą być obrane?**

Nie muszą, ale skórka może być gorzka. Młode ogórki można zostawić ze skórką.

**Jakiej śmietany użyć - 18% czy 30%?**

Lepiej 30% - jest kremowa i nie kwaśnieje. Śmietana 18% może się zważyć.

**Czy można dodać inne przyprawy?**

Tak, pasuje biały pieprz, szczypiorek czy nawet odrobina musztardy dla pikanterii.

**Co robić gdy mizeria jest za wodna?**

Odcedź nadmiar płynu przez sitko lub dodaj odrobinę gęstej śmietany.