---
slug: mizeria-ze-mietan
title: "MIZERIA ZE ŚMIETANĄ"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# MIZERIA ZE ŚMIETANĄ

Mizeria ze śmietaną to klasyczna polska surówka z ogórków, która stanowi idealne uzupełnienie obiadów. Tradycyjne połączenie świeżych ogórków, śmietany i delikatnej cebuli tworzy kremową sałatkę o lekko kwaśno-słodkim smaku. Podawana jest w temperaturze pokojowej jako dodatek do głównych dań.

## Składniki

- 3 szt ogórki szklarniowe
- 1 szt cebula (delikatna, najlepiej cukrowa)
- 200 ml śmietana 30%
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny
- 12 g miód *(opcjonalnie)*
- 4 g sok z cytryny *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Ogórki umyć i zetrzeć na tarce na cienkie talarki.
   - **Wskazówka:** Można obrać skórkę, jeśli preferujesz delikatniejszy smak.
2. Cebulę obrać i posiekać bardzo drobno.
   - **Wskazówka:** Drobno pokrojona cebula lepiej się rozprowadzi w surówce.
3. Ogórki włożyć do miski, posolić i posłodzić miodem. Dokładnie wymieszać.
   - **Wskazówka:** Odstawić na 5 minut, aby ogórki puściły sok.
4. Dodać śmietanę, cebulę i pieprz. Wszystko wymieszać i podawać.
   - **Wskazówka:** Najlepiej smakuje po 15 minutach odstawienia w chłodnym miejscu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Dokładnie umyj ogórki pod bieżącą wodą. Użyj tarki z małymi otworkami i zetrzeć ogórki na cienkie talarki. Pracuj powoli, uważając na palce.
- *Dlaczego:* Cienkie talarki lepiej łączą się ze śmietaną i są łatwiejsze do jedzenia.
- *Pro tip:* Jeśli ogórki są gorzkie, posyp je solą i odstaw na 10 minut, następnie odciśnij nadmiar wody.

**Krok 2.** Obrać cebulę z łupin i pokroić na bardzo drobne kosteczki o wielkości 2-3mm. Używaj ostrego noża i krojone planszy.
- *Dlaczego:* Drobno pokrojona cebula równomiernie rozprowadza smak i nie dominuje w surówce.
- *Pro tip:* Przed krojeniem włóż cebulę na 15 minut do lodówki - będzie mniej szczypać w oczy.

**Krok 3.** Przetarte ogórki przełóż do większej miski. Dodaj szczyptę soli (około 1/4 łyżeczki) i 1 łyżkę miodu. Mieszaj łyżką przez 1-2 minuty.
- *Dlaczego:* Sól wyciąga wodę z ogórków, a słodzik równoważy kwaśność śmietany.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz miodu, użyj szczypty cukru - efekt będzie podobny.

**Krok 4.** Dodaj 200ml śmietany 30%, posiekaną cebulę i szczyptę pieprzu. Delikatnie wymieszaj wszystko łyżką. Skosztuj i dopraw solą lub cytryną według potrzeb.
- *Dlaczego:* Śmietana łączy wszystkie składniki w kremową całość, a ostateczne doprawianie pozwala dostosować smak.
- *Pro tip:* Mizeria najlepiej smakuje po 15-20 minutach odstawienia w lodówce - składniki się przegryzą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 6.8 g |
| Cukry | 5.2 g |
| Tłuszcze | 6.2 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 380 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć jogurtu zamiast śmietany?**

Tak, można zastąpić śmietanę jogurtem naturalnym, ale surówka będzie bardziej kwaśna i mniej kremowa.

**Jak długo można przechowywać mizerię?**

Mizeria najlepiej smakuje świeża, ale można ją przechowywać w lodówce do 2 dni w szczelnym pojemniku.

**Dlaczego mizeria robi się wodnista?**

Ogórki puszczają wodę z czasem. Można je wcześniej posolić i odcisnąć lub dodać śmietanę tuż przed podaniem.

**Czy trzeba dodawać słodzik?**

Słodzik nie jest obowiązkowy, ale równoważy kwaśność śmietany i łagodzi smak cebuli. Możesz pominąć, jeśli preferujesz bardziej wytrawny smak.

**Jakie ogórki najlepsze do mizerii?**

Najlepsze są świeże ogórki szklarniowe lub młode gruntowe. Unikaj przechowywanych ogórków, które mogą być gorzkie.

**Do czego podawać mizerię?**

Mizeria to klasyczny dodatek do kotletów schabowych, ziemniaków, pierogów i innych tradycyjnych polskich dań.