---
slug: mizeria-ze-skyrem
title: "MIZERIA ZE SKYRem"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# MIZERIA ZE SKYRem

Mizeria ze skyrem to orzeźwiająca sałatka z ogórków w kremowym sosie z naturalnego skyru z dodatkiem koperku. Idealna na gorące dni jako lekka przekąska lub dodatek do obiadu. Ogórki puszczają sok, który łączy się ze skyrem tworząc delikatną konsystencję.

## Składniki

- 3 szt ogórki szklarniowe lub gruntowe (około 1 kg)
- 1 pęczek koperek świeży
- 200 g skyr naturalny (można zastąpić jogurtem greckim lub śmietaną)
- 1 szczypta sól
- 5 g cukier *(opcjonalnie)*
- 1 szczypta pieprz biały *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Ogórki dokładnie umyj pod bieżącą wodą. Część ogórków obierz ze skórki, część zostaw ze skórką dla lepszej tekstury.
2. Zetrzyj ogórki na tarce w plasterki lub pokrój bardzo cienko nożem. Przełóż do dużej miski i lekko posól, pozostaw na 15 minut aby puściły sok.
3. Drobno posiekaj świeży koperek. Dodaj do ogórków wraz ze skyrem naturalnym.
4. Dopraw solą, pieprzem i szczyptą cukru. Wymieszaj i wstaw do lodówki na minimum 30 minut przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj ogórki pod zimną bieżącą wodą, usuwając wszystkie zanieczyszczenia. Część ogórków (około połowę) obierz obieraczką ze skórki, resztę zostaw ze skórką - da to ciekawą teksturę i kolor.
- *Dlaczego:* Mycie usuwa pestycydy i bakterie, a pozostawienie części skórki dodaje tekstury i wartości odżywczych.
- *Pro tip:* Skórka z młodych ogórków szklarniowych jest delikatna i nie wymaga obierania.

**Krok 2.** Zetrzyj ogórki na tarce o średnich oczkach lub pokrój bardzo cienko (2-3mm) ostrym nożem. Przełóż do dużej miski, posyp łyżeczką soli i pozostaw na 15-20 minut.
- *Dlaczego:* Solenie wyciąga wodę z ogórków, co zapobiega rozwodnieniu mizerki i pozwala lepiej wchłonąć smaki.
- *Pro tip:* Im cieniej pokroisz ogórki, tym lepiej wchłoną smaki skyru i przypraw.

**Krok 3.** Świeży koperek opłucz, osusz i drobno posiekaj ostrym nożem. Jeśli ogórki puściły dużo soku, można go częściowo odlać. Dodaj skyr naturalny i posiekany koperek.
- *Dlaczego:* Koperek dodaje świeżości i aromatu, a jego siekanie uwalnia olejki eteryczne.
- *Pro tip:* Nie wylewaj całego soku z ogórków - część zostaw dla lepszej konsystencji.

**Krok 4.** Dopraw szczyptą soli, pieprzu i łyżeczką cukru (5g). Delikatnie wymieszaj i wstaw do lodówki na minimum 30 minut przed podaniem, idealnie na 1-2 godziny.
- *Dlaczego:* Cukier równoważy kwasowość, a chłodzenie pozwala smakom się przeniknąć.
- *Pro tip:* Mizeria smakuje najlepiej następnego dnia - smaki mają czas się połączyć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 9 g |
| Cukry | 7 g |
| Tłuszcze | 1 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić skyr jogurtem greckim?**

Tak, jogurt grecki lub naturalny to doskonała alternatywa. Można też użyć śmietany kwaśnej 18% lub słodkiej 30%.

**Jak długo można przechowywać mizerie w lodówce?**

Świeża mizeria trzyma się w lodówce 2-3 dni. Po tym czasie ogórki stają się mniej chrupiące.

**Czy trzeba obierać ogórki ze skórki?**

Nie wszystkie - zostaw część ze skórką dla lepszej tekstury i koloru. Młode ogórki szklarniowe mają delikatną skórkę.

**Dlaczego ogórki trzeba posolić?**

Solenie wyciąga nadmiar wody, dzięki czemu mizeria nie będzie wodnista i lepiej wchłonie smaki.

**Można dodać inne przyprawy?**

Tak, świetnie sprawdzi się szczypiorek, natka pietruszki lub odrobina octu. Niektórzy dodają też cukier waniliowy.

**Czy mizeria nadaje się na diete?**

Tak, jest niskokaloryczna (około 85 kcal na porcję) i bogata w białko dzięki skyrowi. Idealna na dietę odchudzającą.