---
slug: mizeria
title: "MIZERIA"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# MIZERIA

Tradycyjna polska mizeria to klasyczna sałatka z ogórków szklarniowych lub gruntowych, tarty lub krojonych w plasterki. Podawana ze śmietaną lub jogurtem, koperkiem i dymką. Idealnie sprawdza się jako dodatek do obiadów, szczególnie do kotletów schabowych czy ziemniaków.

## Składniki

- 3 szt ogórki szklarniowe lub gruntowe
- 2 szt dymka
- 200 ml śmietana 30% (można zastąpić jogurtem lub mlekiem kokosowym)
- 0.5 łyżeczki sól
- 0.25 łyżeczki pieprz czarny
- 1 pęczek koperek świeży
- 15 ml miód (lub cukier puder, syrop daktylowy czy klonowy) *(opcjonalnie)*
- 15 ml sok z cytryny (lub ocet do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Umyj ogórki i zetrzyj na tarce na cienkie plasterki. Opcjonalnie obierz ze skórki.
   - **Wskazówka:** Używaj grubej strony tarki dla lepszej tekstury.
2. Posiekaj drobno koperek i dymkę.
   - **Wskazówka:** Zimne zioła lepiej się siekają - włóż je wcześniej do lodówki.
3. Przełóż ogórki do miski, posól i lekko posłódź. Dokładnie wymieszaj.
   - **Wskazówka:** Sól wyciągnie nadmiar wody z ogórków, dzięki czemu mizeria nie będzie wodnista.
4. Dodaj śmietanę, koperek, dymkę oraz opcjonalnie sok z cytryny. Wymieszaj i podawaj.
   - **Wskazówka:** Najlepiej smakuje po 30 minutach odstawienia w lodówce.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj 3 ogórki pod zimną wodą i osusz ręcznikiem. Używając grubej strony tarki, zetrzyj ogórki na cienkie plasterki nad miską. Możesz zostawić skórkę lub ją obrać - według preferencji.
- *Dlaczego:* Mycie usunie bakterie i zabrudzenia, a tarka zapewni odpowiednią teksturę mizerii - nie za grubą, nie za cienką.
- *Pro tip:* Zimne ogórki z lodówki łatwiej się ścierają i nie rozpadają się podczas tarcia.

**Krok 2.** Na desce do krojenia posiekaj drobno 1 pęczek koperku i 2 dymki. Koperek rub ostrym nożem, dymkę pokrój w cienkie krążki, a następnie posiekaj na drobne kawałki.
- *Dlaczego:* Drobno posiekane składniki równomiernie rozprowadzą się w sałatce i lepiej uwolnią swoje aromaty.
- *Pro tip:* Koperek siekaj tuż przed dodaniem do mizerii, by zachować intensywny aromat i zielony kolor.

**Krok 3.** Przełóż startowane ogórki do dużej miski. Dodaj 0.5 łyżeczki soli i szczyptę cukru lub 1 łyżkę miodu. Wymieszaj dokładnie łyżką i odstaw na 10 minut.
- *Dlaczego:* Sól wyciągnie nadmiar wody z ogórków, zapobiegając rozwodnieniu mizerii. Cukier zbalansuje kwasowość ogórków.
- *Pro tip:* Po 10 minutach możesz lekko odcisnąć ogórki rękami, by pozbyć się jeszcze więcej wody.

**Krok 4.** Dodaj 200ml śmietany 30%, posiekany koperek, dymkę i szczyptę czarnego pieprzu. Wymieszaj wszystko delikatnie łyżką. Sprawdź smak i w razie potrzeby dopraw solą lub dodaj łyżkę soku z cytryny.
- *Dlaczego:* Śmietana o wysokiej zawartości tłuszczu nada mizerii kremową konsystencję i nie zbroi się z kwaśnymi ogórkami.
- *Pro tip:* Mizeria najlepiej smakuje po 30 minutach w lodówce - składniki się przegryzą i smaki się połączą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 95 kcal |
| Białko | 2.5 g |
| Węglowodany | 6.8 g |
| Cukry | 4.5 g |
| Tłuszcze | 6.2 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić śmietanę jogurtem?**

Tak, użyj jogurtu greckiego lub tłustego jogurtu naturalnego. Mizeria będzie lżejsza, ale równie smaczna.

**Jak długo można przechowywać mizerię?**

Mizeria najlepiej smakuje świeża, ale można ją przechowywać w lodówce do 2 dni. Po tym czasie ogórki mogą puścić więcej wody.

**Czy trzeba obierać ogórki ze skórki?**

Nie, skórka dodaje tekstury i wartości odżywczych. Obranie ogórków to kwestia preferencji - niektórzy wolą delikatniejszy smak bez skórki.

**Co robić gdy mizeria jest za wodnista?**

Odcedź nadmiar płynu, dodaj więcej śmietany lub posól ogórki na 15 minut przed przygotowaniem, a następnie lekko je odciśnij.

**Czy można dodać inne składniki do mizerii?**

Tak, popularne dodatki to rzodkiewka, szczypiorek, natka pietruszki czy twaróg. Niektórzy dodają też kawałki jajka ugotowanego na twardo.

**Do czego najlepiej podawać mizerię?**

Mizeria to klasyczny dodatek do kotletów schabowych, ziemniaków gotowanych, kotletów mielonych i innych tradycyjnych polskich dań.