---
slug: mleczna-kanapka-ciastko
title: "Mleczna kanapka (ciastko)"
servings: 2
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 25
difficulty: easy
categories: ["dessert", "snack"]
---

# Mleczna kanapka (ciastko)

Mini mleczna kanapka to delikatne ciastko idealne na zdrowy deser. Nie zawiera cukru dodanego, ma niską liczbę kalorii i jest bardzo smaczne.

## Składniki

- 2 szt jajko
- 180 g ser twarogowy chudy
- 70 g serek homogenizowany
- 20 g erytrytol
- 25 g miód
- 10 g kakao 16% (proszek) (można zastąpić kakao bez cukru)
- 7 ml olej rzepakowy
- 20 ml mleko 2%
- 30 g mąka orkiszowa

## Przygotowanie

1. Włącz piekarnik i nagрей do 200°C. Formę wyłóż papierem do pieczenia.
2. Upewnij się, że jajka i mleko są w temperaturze pokojowej.
3. Oddziel żółtka od białek.
4. Przesiej mąkę orkiszową z kakao i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia.
5. Ubij białka ze szczyptą soli mikserem na sztywno.
6. Do miski z żółtkami dodaj olej, mleko, erytrytol, kakao z mąką i zmiksuj na gładką masę.
7. Delikatnie wymieszaj ubite białka z ciastem ruchem od dołu do góry.
8. Wlej masę do przygotowanej formy.
9. Piecz około 25 minut, aż patyczek wyjdzie suchy.
10. Zblenduj ser, miód, serek homogenizowany i aromat waniliowy na krem.
11. Wyciągnij ciasto z piekarnika i ostudź, potem przetnij na pół wzdłuż.
12. Posmaruj dolną część kremem, przyłóż górną i delikatnie przyciśnij.
13. Schłodź ciasto w lodówce przez co najmniej godzinę przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz piekarnik na 200°C i przygotuj formę wyłożoną papierem do pieczenia.
- *Dlaczego:* Piekarnik musi być nagrzany do właściwej temperatury, by ciasto dobrze weszło.
- *Pro tip:* Papier do pieczenia zapobiega przywieraniu ciasta do formy.

**Krok 2.** Wyjmij jajka i mleko z lodówki wcześniej, by osiągnęły temperaturę pokojową.
- *Dlaczego:* Składniki w tej samej temperaturze lepiej się mieszają i dają jednolitą masę.
- *Pro tip:* Pozostaw je na stole około 15 minut przed robieniem ciasta.

**Krok 3.** Użyj dwóch misek: do żółtek i osobno do białek.
- *Dlaczego:* Oddzielanie pozwala lepiej wykorzystać właściwości białek do puszystości.
- *Pro tip:* Możesz użyć specjalnego separatora lub pustej butelki do odseparowania.

**Krok 4.** Przesiej mąkę orkiszową, kakao i proszek do pieczenia razem przez sitko.
- *Dlaczego:* Przesiewanie usuwa grudki i wprowadza powietrze, co czyni ciasto lżejszym.
- *Pro tip:* Użyj sitka z drobnymi oczkami i delikatnie potrząśnij.

**Krok 5.** Do białek dodaj szczyptę soli i ubij mikserem na sztywną pianę.
- *Dlaczego:* Sól pomaga białkom lepiej się ubić i utrzymać objętość.
- *Pro tip:* Ubijaj na średnich obrotach, aż białka nie będą spływać.

**Krok 6.** W osobnej misce połącz żółtka, olej, mleko, erytrytol i proszki, potem zmiksuj blenderem.
- *Dlaczego:* Mieszanie na gładko zapobiega grudkom i zapewnia jednolitą konsystencję.
- *Pro tip:* Miksuj około 30 sekund, aż masa stanie się jednolita.

**Krok 7.** Dodaj 1/3 białek do ciasta, wymieszaj, potem resztę delikatnie ruchem od dołu do góry.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie nie usuwa powietrza z białek, co czyni ciasto puszystym.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki lub silikonowej łopatki.

**Krok 8.** Wlej całą masę do formy, wyrównaj powierzchnię łyżką.
- *Dlaczego:* Równa powierzchnia zapewnia jednolite pieczenie.
- *Pro tip:* Nie wypełniaj formy więcej niż w 3/4.

**Krok 9.** Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz 25 minut.
- *Dlaczego:* Ciasto jest gotowe, gdy nie przylega do patyczka w środku.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 20 minut.

**Krok 10.** Wszystkie składniki kremu włóż do miski i zblenduj do gładkości.
- *Dlaczego:* Gładki krem lepiej się rozsmaruje i smakuje jednolicie.
- *Pro tip:* Jeśli krem jest za gęsty, dodaj łyżkę mleka.

**Krok 11.** Po ostudzeniu ciasto przetnij ostrem nożem wzdłuż na dwie równe części.
- *Dlaczego:* Ostrożne cięcie zapobiega kruszeniu miękkiego ciasta.
- *Pro tip:* Przytnij brzegi, by było łatwiej kroić.

**Krok 12.** Na dolną połówkę nałóż krem, przyłóż górną i delikatnie przyciśnij.
- *Dlaczego:* Przyciśnięcie łączy obie części i poprawia wygląd.
- *Pro tip:* Możesz wyciąć batoniki dla porcji jednorazowych.

**Krok 13.** Umieść złożone ciasto w lodówce na co najmniej godzinę przed podaniem.
- *Dlaczego:* Chłodzenie utrwala krem i poprawia strukturę ciasta.
- *Pro tip:* Przechowuj w hermetycznym pojemniku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 18.2 g |
| Węglowodany | 16.4 g |
| Cukry | 9.3 g |
| Tłuszcze | 12.1 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić erytrytol innym słodzikem?**

Tak, można użyć innego słodzika krystalicznego, np. ksylitolu, ale może zmienić smak i konsystencję.

**Czy ciasto można zamrozić?**

Tak, można zamrozić bez kremu. Po rozmrożeniu dodaj krem i schłodź przed podaniem.

**Dlaczego ciasto się nie wypiekło?**

Może być za mało proszku do pieczenia lub białka nie były dobrze ubite. Upewnij się, że piekarnik był nagrzany.

**Czy można zrobić to ciasto bez mąki orkiszowej?**

Można spróbować z mąką pszenną lub migdałową, ale tekstura się zmieni.

**Jak przechowywać ciasto?**

Trzymaj w lodówce w pojemniku do 3 dni. Krem może się lekko wchłonąć.

**Czy serek homogenizowany można zastąpić jogurtem?**

Tak, naturalny jogurt bez cukru to dobra alternatywa dla sera homogenizowanego.