---
slug: mleczne-ciasteczka-z-biala-czekolada
title: "Mleczne ciasteczka z białą czekoladą"
servings: 40
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["baked_good", "snack", "dessert"]
---

# Mleczne ciasteczka z białą czekoladą

Mleczne ciasteczka z białą czekoladą to kruche, maślane wypieki z wyraźnym mlecznym smakiem i kawałkami białej czekolady. Szybko się przygotowują i doskonale sprawdzają się jako słodka przekąska do kawy lub herbaty.

## Składniki

- 220 g masło miękkie (Masło powinno być w temperaturze pokojowej – wyjmij je z lodówki minimum godzinę przed pieczeniem.)
- 120 g cukier puder
- 3 szt jajka (Najlepiej w temperaturze pokojowej, aby masa się nie zwarzyła.)
- 130 g mleko w proszku (Nadaje ciasteczkom charakterystyczny mleczny smak.)
- 500 g mąka pszenna
- 1.5 łyżeczka proszek do pieczenia
- 1.5 łyżeczka ekstrakt waniliowy
- 200 g biała czekolada (Posiekaj w nieregularne kawałki – nierówne kawałki dają lepszy efekt w gotowych ciasteczkach.)

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Miękkie masło pokrój na mniejsze kawałki i umieść w misce miksera razem z cukrem pudrem.
2. Utrzyj masło z cukrem pudrem na jasną, puszystą masę przez około 1 minutę.
3. Jajka roztrzep w osobnej miseczce, następnie bardzo powoli wlewaj je do masy maślanej, cały czas miksując przez ok. 1,5 minuty.
4. Do miski wsyp mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz mleko w proszku i ekstrakt waniliowy; zmiksuj przez ok. 1,5 minuty, stopniowo zwiększając obroty.
5. Dodaj posiekaną białą czekoladę i wymieszaj przez około 40 sekund do równomiernego rozprowadzenia kawałków.
6. Z ciasta formuj kulki wielkości niedużego orzecha włoskiego i układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy.
7. Lekko spłaszcz każdą kulkę dłonią, a następnie piecz ciasteczka w temperaturze 200°C przez 10 minut.
8. Wyjmij ciasteczka z piekarnika i pozostaw na blasze przez 5 minut, po czym przełóż na kratkę do ostygnięcia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik do 200°C – użyj funkcji góra-dół. Miękkie masło pokrój nożem na mniejsze kawałki (ok. 2 cm) i przełóż do miski miksera razem z cukrem pudrem.
- *Dlaczego:* Kroimy masło na kawałki, aby łatwiej i szybciej połączyło się z cukrem podczas ucierania.
- *Pro tip:* Upewnij się, że masło jest naprawdę miękkie – gdy wciśniesz palec, powinno się uginać bez oporu.

**Krok 2.** Uruchom mikser na średnich obrotach i ucieraj masło z cukrem pudrem przez około 1 minutę, aż masa stanie się jasna i puszysta.
- *Dlaczego:* Napowietrzenie masy maślanej sprawia, że ciasteczka są lekkie i kruche po upieczeniu.
- *Pro tip:* Masa powinna zmienić kolor na kremowobiały – to znak, że jest wystarczająco napowietrzona.

**Krok 3.** W osobnej miseczce roztrzep jajka widelcem. Następnie przy włączonym mikserze dodawaj jajka bardzo cienkim strumieniem do masy maślanej – zajmuje to ok. 1,5 minuty.
- *Dlaczego:* Zbyt szybkie dodanie jajek powoduje zwarzenie się masy – tłuszcz oddziela się od reszty składników i masa wygląda grudkowato.
- *Pro tip:* Jeśli masa zacznie wyglądać na zwarzoną, nie panikuj – dodaj łyżkę mąki i miksuj dalej, często to pomaga.

**Krok 4.** W osobnej misce wymieszaj mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia. Wsyp mieszankę do masy razem z mlekiem w proszku i ekstraktem waniliowym. Miksuj ok. 1,5 minuty, zaczynając od wolnych obrotów i stopniowo je zwiększając.
- *Dlaczego:* Stopniowe zwiększanie obrotów zapobiega unoszeniu się mąki z miski i zapewnia równomierne wymieszanie składników.
- *Pro tip:* Ciasto będzie dość tłuste i gęste – to normalne, nie dodawaj więcej mąki.

**Krok 5.** Posiekaj białą czekoladę na nieregularne kawałki i wsyp do gotowego ciasta. Wymieszaj mikserem lub drewnianą łyżką przez około 40 sekund.
- *Dlaczego:* Krótkie mieszanie pozwala równomiernie rozprowadzić kawałki czekolady, nie rozcierając ich zbytnio.
- *Pro tip:* Nieregularne kawałki czekolady są lepsze niż równe – dają różne rozmiary i lepszy efekt wizualny w gotowym ciasteczku.

**Krok 6.** Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Nabieraj porcje ciasta łyżeczką i formuj w dłoniach kulki wielkości orzecha włoskiego (ok. 3 cm). Układaj je na blasze w odstępach co najmniej 4 cm.
- *Dlaczego:* Odstępy są konieczne, bo ciasteczka podczas pieczenia nieco się rozlewają.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto lepi się do rąk, zwilż dłonie zimną wodą przed każdym kulkowaniem.

**Krok 7.** Każdą kulkę delikatnie spłaszcz dłonią do grubości ok. 1 cm. Wstaw blaszkę do rozgrzanego piekarnika i piecz 10 minut.
- *Dlaczego:* Spłaszczenie zapewnia równomierne upieczenie środka – zbyt grube kulki mogą pozostać surowe w środku.
- *Pro tip:* Ciasteczka po wyjęciu z piekarnika będą jeszcze miękkie – to normalne, stwardnieją po ostygnięciu.

**Krok 8.** Wyjmij blaszkę z piekarnika i odczekaj 5 minut, nie ruszając ciasteczek. Następnie ostrożnie przenieś je łopatką na kratkę kuchenną do całkowitego ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Gorące ciasteczka są bardzo kruche i łatwo się łamią – odpoczynek na blasze pozwala im się zestabilizować.
- *Pro tip:* Przechowuj ostudzone ciasteczka w szczelnym pojemniku – zachowają świeżość przez 5–7 dni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 118 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 12.8 g |
| Cukry | 5.9 g |
| Tłuszcze | 6.5 g |
| Błonnik | 0.3 g |
| Sód | 55 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Dlaczego masa maślana się zwarzyła po dodaniu jajek?**

Masa warzy się, gdy jajka są zimne lub dodane zbyt szybko. Zawsze używaj jajek w temperaturze pokojowej i dodawaj je bardzo powoli, cienkim strumieniem. Jeśli masa już się zwarzyła, spróbuj dodać łyżkę mąki i miksować dalej.

**Czy mogę zastąpić białą czekoladę innym rodzajem czekolady?**

Tak, możesz użyć mlecznej lub ciemnej czekolady – ciasteczka będą równie pyszne, tylko o innym smaku. Możesz też dodać kawałki czekolady różnych rodzajów jednocześnie.

**Ile ciasteczek wychodzi z podanego przepisu?**

Z tej porcji ciasta wychodzi ok. 35–45 ciasteczek, w zależności od ich wielkości. Im mniejsze kulki uformujesz, tym więcej ciasteczek otrzymasz.

**Jak długo można przechowywać te ciasteczka?**

Przechowywane w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej zachowują świeżość przez 5–7 dni. Można je też zamrozić na do 2 miesięcy.

**Czy ciasto można przygotować wcześniej i schłodzić w lodówce?**

Tak, surowe ciasto można przechowywać w lodówce do 24 godzin owinięte folią. Przed formowaniem kulki pozwól mu nieco ogrzać się w temperaturze pokojowej przez ok. 15 minut.

**Dlaczego ciasteczka są twarde po upieczeniu?**

Zbyt długi czas pieczenia lub za wysoka temperatura mogą sprawić, że ciasteczka będą twarde. Piecz je dokładnie 10 minut i pamiętaj, że po wyjęciu z pieca są jeszcze miękkie – stwardnieją odpowiednio dopiero po ostygnięciu.