---
slug: mleczne-ciasteczka
title: "Mleczne ciasteczka"
servings: 30
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["snack", "baked_good", "dessert"]
---

# Mleczne ciasteczka

Mleczne ciasteczka to lekko kruche, miękkie w środku wypieki o intensywnym mlecznym smaku, które przypominają małe babeczki. Kawałki białej czekolady dodają im słodkiej głębi, a proszek mleczny nadaje charakterystyczny aromat. Idealne do śniadaniówki dla dzieci lub jako prosty słodki poczęstunek.

## Składniki

- 150 g masło (W temperaturze pokojowej, miękkie)
- 60 g cukier puder (Około pół szklanki)
- 2 szt jajka (Duże, w temperaturze pokojowej)
- 240 g mąka pszenna (Około 2 szklanek)
- 50 g mleko w proszku (Około pół szklanki; nadaje ciasteczkom mleczny charakter)
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia
- 1 łyżeczka ekstrakt z wanilii
- 125 g biała czekolada (Posiekana w grubosze kawałki)

## Przygotowanie

1. Wyjmij wszystkie składniki z lodówki i odstaw na blat, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
2. Posiekaj białą czekoladę na grubsze kawałki i odłóż na bok.
3. Umieść miękkie masło i cukier puder w misie miksera i utrzyj na jasną, puszystą masę.
4. Roztrzepaj jajka w miseczce, a następnie powoli wlewaj je do masy maślanej, cały czas miksując.
5. Wsyp mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz mleko w proszku i ekstrakt z wanilii, zmiksuj do połączenia.
6. Dodaj kawałki białej czekolady i wymieszaj łyżką lub szpatułką.
7. Rozgrzej piekarnik do 190°C i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
8. Formuj kulki wielkości niedużego orzecha włoskiego, układaj je w odstępach na blaszce i lekko spłaszczaj.
9. Piecz ciasteczka przez 10 minut, aż będą lekko rumiane na brzegach.
10. Wyjmij ciasteczka z piekarnika i ostudź na kratce przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjmij masło, jajka i pozostałe składniki z lodówki na co najmniej 30 minut przed pieczeniem, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
- *Dlaczego:* Składniki w tej samej temperaturze łatwiej się łączą i tworzą jednolitą masę.
- *Pro tip:* Jeśli zapomnisz wyjąć masło, możesz je delikatnie podgrzać w mikrofalówce przez 5–10 sekund, uważając by nie roztopić.

**Krok 2.** Posiekaj białą czekoladę ostrym nożem na kawałki o wielkości około 1 cm i odłóż do miseczki.
- *Dlaczego:* Grubsze kawałki czekolady tworzą w ciasteczkach przyjemne, czekoladowe kieszenie.
- *Pro tip:* Możesz użyć gotowych dropów czekoladowych, aby zaoszczędzić czas.

**Krok 3.** Umieść miękkie masło i cukier puder w dużej misie miksera i miksuj na średnich obrotach przez 3–4 minuty, aż masa stanie się jasna i puszysta.
- *Dlaczego:* Napowietrzenie masy maślanej sprawia, że ciasteczka są lekkie i miękkie w środku.
- *Pro tip:* Zbieraj masę ze ścianek misy szpatułką co minutę, aby wszystko równomiernie się wymieszało.

**Krok 4.** Roztrzepaj jajka widelcem w małej miseczce, a następnie dodawaj je do masy maślanej cienką strużką, nie przerywając miksowania.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie jajek zapobiega zwarzeniu się masy.
- *Pro tip:* Jeśli masa się zwarzy (będzie wyglądać jak zsiadłe mleko), nie przejmuj się — po dodaniu mąki wróci do właściwej konsystencji.

**Krok 5.** W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i mlekiem w proszku, następnie wsyp całość do masy razem z ekstraktem z wanilii i zmiksuj na najniższych obrotach do połączenia składników.
- *Dlaczego:* Miksowanie surowców na niskich obrotach zapobiega nadmiernemu wyrabianiu glutenu, dzięki czemu ciasteczka są kruche.
- *Pro tip:* Miksuj tylko do momentu, aż mąka zniknie — zbyt długie miksowanie sprawi, że ciasteczka będą twarde.

**Krok 6.** Dodaj posiekaną białą czekoladę do ciasta i wymieszaj łyżką lub szpatułką do równomiernego rozprowadzenia.
- *Dlaczego:* Ręczne mieszanie na tym etapie chroni kawałki czekolady przed rozdrobnieniem.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest zbyt miękkie, wstaw je na 15 minut do lodówki, aby łatwiej formować kulki.

**Krok 7.** Nagrzej piekarnik do 190°C (góra-dół lub termoobieg 170°C) i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
- *Dlaczego:* Dobrze nagrzany piekarnik zapewnia równomierne pieczenie od samego początku.
- *Pro tip:* Użyj termometru piekarnikowego, jeśli twój piekarnik jest stary — temperatura bywa niedokładna.

**Krok 8.** Nabieraj łyżką porcje ciasta i formuj w dłoniach kulki wielkości orzecha włoskiego. Układaj je w odległości około 4 cm od siebie na blaszce i delikatnie spłaszcz każdą kulkę palcem.
- *Dlaczego:* Odpowiednie odstępy pozwalają ciasteczkom się rozrosnąć bez zlepiania się ze sobą.
- *Pro tip:* Używaj łyżki do lodów, aby wszystkie ciasteczka były jednakowej wielkości i równo się upiekły.

**Krok 9.** Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 10 minut, aż brzegi ciasteczek będą lekko złote, a środki nadal wyglądają na nieco niedopieczone.
- *Dlaczego:* Ciasteczka dochodzą na gorącej blaszce po wyjęciu z piekarnika, dlatego warto je wyjąć odrobinę wcześniej.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przed upływem 8 minut, aby ciasteczka nie opadły.

**Krok 10.** Wyjmij blachę z piekarnika i pozostaw ciasteczka na niej przez 5 minut, a następnie przenieś je na kratkę do całkowitego wystygnięcia.
- *Dlaczego:* Gorące ciasteczka są jeszcze kruche i mogą się rozpaść przy przekładaniu — odczekaj chwilę.
- *Pro tip:* Przechowuj ostudzone ciasteczka w szczelnym pojemniku, aby zachowały miękkość nawet przez 3–4 dni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 112 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 12.4 g |
| Cukry | 5.8 g |
| Tłuszcze | 6.1 g |
| Błonnik | 0.3 g |
| Sód | 48 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić białą czekoladę innym rodzajem czekolady?**

Tak, możesz użyć mlecznej lub ciemnej czekolady. Białą czekoladę wybrano dla podkreślenia mlecznego smaku ciasteczek, ale inne rodzaje również dobrze pasują.

**Dlaczego masa maślana się zwarzyła po dodaniu jajek?**

To normalne zjawisko, szczególnie gdy jajka lub masło są w różnych temperaturach. Po dodaniu mąki masa powróci do właściwej konsystencji i ciasteczka będą idealnie wychodzić.

**Czy można zamrozić te ciasteczka?**

Tak, upieczone i wystudzone ciasteczka można zamrozić w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy. Przed podaniem wystarczy je rozmrozić w temperaturze pokojowej przez około godzinę.

**Ile dni można przechowywać mleczne ciasteczka?**

Przechowywane w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej zachowują świeżość przez 3–4 dni. W lodówce wytrzymają nawet tydzień.

**Czy mogę pominąć mleko w proszku?**

Mleko w proszku to kluczowy składnik nadający tym ciasteczkom charakterystyczny mleczny smak i aromat. Pominięcie go zmieni smak wypieku, choć ciasto nadal będzie jadalne.

**Czy ciasto wymaga chłodzenia przed formowaniem kulkek?**

Nie jest to konieczne, ale jeśli ciasto jest zbyt miękkie i lepi się do rąk, wstaw je na 15–20 minut do lodówki — dzięki temu łatwiej uformować kulki.