---
slug: mleko-kokosowe
title: "Mleko kokosowe"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["drink"]
---

# Mleko kokosowe

Domowe mleko kokosowe przygotowane z wiórków kokosowych i wody. Proces wymaga namoczenia wiórków przez całą noc, następnie podgrzania i zblendowania. Gotowe mleko należy przecedzić przez gazę, aby uzyskać gładką konsystencję.

## Składniki

- 200 g wiórki kokosowe niesiarkowane
- 1000 ml przegotowana zimna woda

## Przygotowanie

1. Wiórki kokosowe zalej zimną przegotowaną wodą i odstaw na całą noc lub na dobę.
2. Podgrzej mieszankę przez 5 minut w temperaturze 50°C na obrotach 2,5 z funkcją obrotów wstecznych.
3. Zblenduj całość przez 1 minutę na obrotach 10.
4. Przełóż mleko przez sitko wyłożone gazą, aby oddzielić miąższ od mleka.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wsyp 200g wiórków kokosowych do dużej miski i zalej 1 litrem zimnej przegotowanej wody. Przykryj miskę i odstaw na całą noc (minimum 8 godzin) w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Długie namaczanie pozwala wiórkom nasiąknąć wodą i uwolnić maksimum aromatu oraz tłuszczów kokosowych.
- *Pro tip:* Im dłużej będziesz moczyć wiórki (nawet do 24 godzin), tym bardziej intensywne będzie mleko.

**Krok 2.** Przełóż mieszankę do urządzenia Thermomix i ustaw program: 5 minut, 50°C, obroty wsteczne na poziomie 2,5. Delikatnie podgrzej, mieszając.
- *Dlaczego:* Podgrzanie aktywuje tłuszcze kokosowe i ułatwia ich wydzielenie, ale temperatura nie może być zbyt wysoka, aby nie zniszczyć delikatnych składników.
- *Pro tip:* Obroty wsteczne zapobiegają tworzeniu się piany i zapewniają równomierne podgrzanie.

**Krok 3.** Zwiększ obroty do poziomu 10 i blenduj przez dokładnie 1 minutę, aż mieszanka stanie się jednorodna i kremowa.
- *Dlaczego:* Intensywne blendowanie rozdrabnia wiórki i maksymalnie wyciąga z nich tłuszcze i aromaty kokosowe.
- *Pro tip:* Nie blenduj dłużej niż minutę, ponieważ może to spowodować gorzknienie mleka.

**Krok 4.** Połóż podwójną warstwę gazy na sitku umieszczonym nad czystą miską. Powoli przelewaj mleko przez gazę, pozwalając mu przeceknąć. Na końcu delikatnie ściśnij gazę, aby wycisnąć pozostałe mleko.
- *Dlaczego:* Gaza oddziela grubsze cząsteczki wiórków, dając gładkie, kremowe mleko bez grudek.
- *Pro tip:* Nie wyrzucaj pozostałego miąższu - możesz go wykorzystać do przygotowania ciastek kokosowych lub dodać do owsianki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 2 g |
| Węglowodany | 7 g |
| Cukry | 3 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 15 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać domowe mleko kokosowe?**

W lodówce do 3-4 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Przed użyciem zawsze wymieszaj, bo składniki mogą się rozdzielić.

**Czy można użyć świeżego kokosa zamiast wiórków?**

Tak, można użyć startego miąższu z 2-3 świeżych kokosów. Proporcje pozostają takie same jak z wiórkami.

**Co robić, jeśli mleko jest za rzadkie?**

Użyj więcej wiórków kokosowych (do 300g na litr wody) lub mniej wody (750ml na 200g wiórków).

**Czy można zamrozić domowe mleko kokosowe?**

Tak, można zamrażać do 3 miesięcy. Po rozmrożeniu wymieszaj dokładnie, bo konsystencja może się zmienić.

**Jak wykorzystać pozostały miąższ kokosowy?**

Miąższ można suszyć w piekarniku i używać do wypieków, dodawać do owsianek, smoothie lub jako posypkę do deserów.

**Czy można przygotować mleko bez urządzenia Thermomix?**

Tak, można użyć zwykłego blendera. Podgrzej mieszankę w garnku do 50°C, a następnie zblenduj w mocnym blenderze.