---
slug: mleko-z-kaszy-jaglanej
title: "Mleko z kaszy jaglanej"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["drink"]
---

# Mleko z kaszy jaglanej

Mleko z kaszy jaglanej to zdrowa, roślinna alternatywa dla mleka zwierzęcego. Kasza jaglana jest podprażana dla lepszego smaku, następnie gotowana z migdałami i wzbogacana mlekiem kokosowym. Można przechowywać w lodówce do 3 dni.

## Składniki

- 45 ml olej kokosowy
- 7 szt migdały sparzone
- 2 l woda
- 90 g kasza jaglana
- 40 g cukier trzcinowy (można zastąpić ksylitolem)
- 400 ml mleko kokosowe

## Przygotowanie

1. Kaszę jaglaną wsypać do suchego naczynia miksującego i podprażyć przez 3 minuty w 100°C z obrotami.
2. Zagotować wodę w czajniku. Zalać podprażoną kaszę przegotowaną wodą tak, aby była przykryta i gotować do miękkości.
3. Obłuskać migdały ze skórki i dodać do ugotowanej kaszy wraz z olejem kokosowym i cukrem.
4. Zmiksować całość na gładką masę. Uzupełnić gorącą wodą do 2,5 litra i wymieszać przez 5 sekund.
5. Przecedzić mleko przez sito i przelać do czystych butelek. Przechowywać w lodówce.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Kaszę jaglaną (90g) wsypać do suchego naczynia miksującego Thermomix i podprażyć przez 3 minuty w temperaturze 100°C z obrotami. Podczas podprażania zagotować 2 litry wody w czajniku.
- *Dlaczego:* Podprażenie kaszy nadaje jej orzechowy smak i poprawia strawność. Gorąca woda będzie potrzebna do gotowania.
- *Pro tip:* Kasza musi być sucha - wilgoć może powodować przypalanie podczas podprażania.

**Krok 2.** Zalać podprażoną kaszę przegotowaną wodą tak, aby była całkowicie przykryta (około 300ml). Gotować 15-20 minut do całkowitego zmięknięcia ziaren.
- *Dlaczego:* Ugotowanie kaszy do miękkości zapewnia gładką konsystencję mleka bez grudek.
- *Pro tip:* Kasza jest gotowa, gdy łatwo rozgniatasz ziarna palcami.

**Krok 3.** Sparzone migdały (7 sztuk) obłuskać ze skórki i dodać do ugotowanej kaszy wraz z 45ml oleju kokosowego i 40g cukru trzcinowego. Zmiksować całość na najwyższych obrotach przez 2-3 minuty.
- *Dlaczego:* Migdały wzbogacają smak i wartość odżywczą, a olej kokosowy nadaje kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Migdały łatwiej obłuskać, gdy są jeszcze ciepłe po sparzeniu.

**Krok 4.** Do zmiksowanej masy dodać 400ml mleka kokosowego i wymieszać. Następnie uzupełnić gorącą, przegotowaną wodą do objętości 2,5 litra i wymieszać przez 5 sekund.
- *Dlaczego:* Mleko kokosowe zwiększa zawartość tłuszczu i poprawia smak, a rozcieńczenie wodą daje odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Używaj gorącej wody - zimna może spowodować ścięcie się składników.

**Krok 5.** Gotowe mleko przecedzić przez drobne sito lub gazę, aby usunąć większe cząstki. Przelać do sterylizowanych butelek i przechowywać w lodówce do 3 dni.
- *Dlaczego:* Przecedzenie zapewnia gładką konsystencję, a przechowywanie w lodówce zachowuje świeżość.
- *Pro tip:* Przed użyciem wstrząsać - składniki mogą się rozdzielić podczas przechowywania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 12 g |
| Tłuszcze | 16 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 15 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić kaszę jaglaną inną kaszą?**

Tak, można użyć kaszy gryczanej lub ryżu, ale smak będzie inny. Kasza jaglana ma najdelikatniejszy smak.

**Jak długo można przechowywać domowe mleko jaglane?**

W lodówce do 3 dni w szczelnie zamkniętych butelkach. Przed użyciem należy wstrząsać.

**Dlaczego mleko się rozdziela?**

To naturalne zjawisko - składniki się osadzają. Wystarczy wstrząsnąć przed użyciem.

**Czy można zrobić bez Thermomix?**

Tak, można użyć mocnego blendera. Kaszę ugotować w garnku, a następnie zmiksować z pozostałymi składnikami.

**Czy można zmniejszyć ilość cukru?**

Tak, można zmniejszyć ilość lub zastąpić ksylitolem, miodem lub syropem klonowym według własnych preferencji.

**Co zrobić z pozostałościami po przecedzeniu?**

Można wykorzystać do wypieku chleba, dodać do koktajli lub zjeść z jogurtem jako zdrową przekąskę.