---
slug: mloda-kapusta-po-gospodarsku-film-video-hd
title: "Młoda kapusta po gospodarsku :) - film video HD"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Młoda kapusta po gospodarsku :) - film video HD

Smaczna i sycąca potrawa z młodej kapusty, ziemniaków i wędzonych wędlin, przygotowana po gospodarsku. Idealna na obiad w chłodne dni. Szybka w wykonaniu i niewytchna.

## Składniki

- 1 główna główka młodej kapusty
- 2 szt cebula
- 4 szt ziemniak
- 300 g wędzony boczek
- 300 g wiejska mocno wędzona kiełbasa
- 75 ml olej
- 1 l bulion
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
- 30 ml natka pietruszki (drobno posiekana)

## Przygotowanie

1. Obrane cebule pokrój na cienkie piórka.
2. Kiełbasę pokrój w grube półplasterki, a boczek w sporą kostkę. Z kapusty usuń wierzchnie liście, pokrój na ćwiartki i na większe kawałki.
3. Ziemniaki obierz, wypłucz i pokrój na dużą kostkę.
4. W dużym garnku rozgrzej olej, dodaj cebulę, lekko posól i smaż, mieszając, przez minutę.
5. Dodaj boczek i kiełbasę, mieszaj i smaż, aż się lekko przyrumienią.
6. Wlej bulion, dodaj kapustę, wymieszaj i gotuj 5–7 minut, aż zmiękczy się.
7. Dodaj ziemniaki, wymieszaj i gotuj, aż stanie się miękkie.
8. Danie dopraw solą i pieprzem, dodaj natkę pietruszki i wymieszaj.
9. Podawaj z chlebem na zakwasie.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę i pokrój ją w cienkie pionowe paski, zachowując strukturę piórka, aby szybciej się podsmażyła.
- *Dlaczego:* Cienkie piórka cebuli szybciej się podsmażą i lepiej rozprowadzą smak w potrawie.
- *Pro tip:* Aby uniknąć łez, trzymaj nóż pod zimną wodą podczas krojenia cebuli.

**Krok 2.** Kiełbasę kroisz na grube półplasterki (ok. 1 cm), a boczek na kostkę o boku ok. 1,5 cm, by zachować gospodarski charakter potrawy.
- *Dlaczego:* Grube kawałki wędlin dają intensywniejszy smak i lepiej wytrzymują dłuższe gotowanie.
- *Pro tip:* Jeśli boczek jest zbyt tłusty, możesz go nieco podsmażyć osobno, by wypłynęło więcej tłuszczu.

**Krok 3.** Obierz ziemniaki, przepłucz je ziemniaki zimną wodą, by usunąć nadmiar skrobi, i pokrój na kawałki o wielkości ok. 2–3 cm.
- *Dlaczego:* Duże kawałki ziemniaków nie rozpadną się podczas gotowania i lepiej zachowają strukturę.
- *Pro tip:* Nie krojź ziemniaków zbyt drobno, by nie ugotowały się zbyt szybko i nie rozpadły się w sosie.

**Krok 4.** Wlej olej do dużego gąbka, rozgrzej na średnim ogniu, dodaj cebulę, posól lekko i smaż, ciągle mieszając, przez około minutę.
- *Dlaczego:* Cebula na początku podsmażona w oleju daje bazę smakową dla całej potrawy.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oleju – cebula nie powinna się przypalić, tylko lekko zrumienić.

**Krok 5.** Do cebuli dodaj kiełbasę i boczek, często mieszaj i smaż 3–4 minuty, aż wędliny zaczną się lekko rumienić.
- *Dlaczego:* Podsmażenie wędlin wydobywa ich smak i dodaje głębi całej potrawie.
- *Pro tip:* Mieszaj drewnianą łyżką, by nie uszkodzić powłoki garnka i lepiej kontrolować proces smażenia.

**Krok 6.** Wlej bulion, dodaj przygotowaną kapustę, wymieszaj i gotuj na średnim ogniu 5–7 minut, aż liście zmiękną.
- *Dlaczego:* Kapusta szybko mięknie, więc nie wymaga długiego gotowania – zachowuje wtedy lekko chrupiącą teksturę.
- *Pro tip:* Gotuj z przykryciem, by kapusta szybciej się przygotowała, ale od czasu do czasu mieszaj.

**Krok 7.** Dodaj ziemniaki do garnka, wymieszaj z kapustą i wędlinami, i gotuj bez przykrycia 15–20 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
- *Dlaczego:* Ziemniaki potrzebują więcej czasu niż kapusta, dlatego dodaje się je później, by nie rozpadły się.
- *Pro tip:* Sprawdź ziemniaki łyżką – jeśli łatwo się kruszą, są gotowe.

**Krok 8.** Dopraw potrawę solą i świeżo zmielonym pieprzem według smaku, dodaj posiekaną natkę pietruszki i delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Doprawianie na końcu pozwala lepiej kontrolować poziom soli i pieprzu.
- *Pro tip:* Dodaj natkę pietruszki na końcu, by zachowała barwę i aromat.

**Krok 9.** Rozdziel potrawę do miseczek i podawaj ciepłą z chlebem na zakwasie.
- *Dlaczego:* Chleb na zakwasie doskonale komponuje się z sycącą kapustą i wędlinami.
- *Pro tip:* Podaj od razu po przygotowaniu – potrawa najlepiej smakuje w ciepłym stanie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 7.1 g |
| Tłuszcze | 28 g |
| Błonnik | 6.2 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć kapusty pekińskiej zamiast młodej kapusty?**

Tak, kapustę pekińską można użyć, ale będzie miała delikatniejszy smak i miększą teksturę. Gotuj ją krócej, by nie rozpadła się.

**Czy potrawę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, potrawę można ugotować dzień wcześniej. Smak często się wtedy lepiej rozwija. Podgrzej przed podaniem.

**Czy mogę zastąpić bulion warzywnym?**

Tak, bulion warzywny dobrze sprawdzi się w tym przepisie, szczególnie jeśli chcesz zrobić wersję bez mięsa.

**Jak przechowywać resztki potrawy?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj na patelni lub w mikrofalówce.

**Czy mogę dodać inne warzywa?**

Można dodać marchewkę lub seler, pokrojoną w kostkę. Wtedy wrzuć je razem z ziemniakami.