---
slug: mloda-kapusta-z-miesem
title: "Młoda kapusta z mięsem"
servings: 4
prep_time_minutes: 1
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Młoda kapusta z mięsem

Młoda kapusta z mięsem to prosty, sycący i aromatyczny przepis z dominującym smakiem kminku. Duszone mięso z warzywami sprawdzi się na codzienny obiad. Potrawa jest szybka w przygotowaniu i budżetowa.

## Składniki

- 1 głowka mała główka młodej kapusty
- 500 g mięso mielone
- 2 szt cebula
- 2.5 ml kminek zmielony (pół łyżeczki)
- 30 ml olej roślinny (do smażenia)
- 15 ml mąka pszenna (jedna łyżka)
- 100 ml woda (do podsmażenia)
- 1 szt vegita (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 1 szczypta pieprz czarny (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 1 szt magggi (do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Podsmaż mięso mielone na oleju, rozdrobniając je na drobne kawałki, dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i dusz z wodą do miękkości.
2. Dodaj pokrojoną w kostkę kapustę, kminku, vegitę, pieprz i maggi, a następnie dusz wszystko razem przez 10 minut.
3. Upewnij się, że aromat kminku dominuje w potrawie, i ewentualnie dodaj go do smaku.
4. Zrób zasmażkę z mąki i oleju, a następnie nią zagęść potrawę.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Na patelni rozgrzej olej, dodaj mięso mielone i smaż, ciągle mieszając, by nie tworzyły się grudki. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i 100 ml wody, zmniejsz ogień i dusz ok. 10 minut, aż cebula zmiękknie.
- *Dlaczego:* Duszenie z wodą zapobiega przypaleniu i pozwala mięsu i cebuli miękko się gotować.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki, by rozbijać grudki mięsa podczas smażenia.

**Krok 2.** Dodaj drobno pokrojoną kapustę do patelni, wymieszaj z mięsem i cebulą, potem wsyp przyprawy: kminku, vegitę, pieprz i maggi. Dusz pod przykryciem przez 10 minut.
- *Dlaczego:* Kapusta musi się lekko ugotować, by zachować delikatną chrupkość, a przyprawy wchłonąć smak potrawy.
- *Pro tip:* Kapustę kroj w małą kostkę, by szybciej się gotowała i równomiernie mieszała z mięsem.

**Krok 3.** Spróbuj potrawy i ocen, czy smak kminku jest wyraźny – jeśli nie, dodaj jeszcze pół łyżeczki zmielonego kminku.
- *Dlaczego:* Kminek to główna przyprawa tej potrawy, więc jego aromat powinien być wyraźnie wyczuwalny.
- *Pro tip:* Dodawaj kminku stopniowo, by nie przesolić smaku.

**Krok 4.** W małej patelni rozgrzej łyżkę oleju, wsyp łyżkę mąki i smaż przez 1–2 minuty, aż zacznie pachnieć orzechowo, potem stopniowo wlej część zupy z potrawy, mieszając, i dodaj całość z powrotem do kapusty.
- *Dlaczego:* Zasmażka z mąki i oleju zagęszcza sos i dodaje mu bogatszego aromatu.
- *Pro tip:* Mieszaj zasmażkę intensywnie, by nie powstały grudki przed dodaniem do potrawy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 18.7 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć kapusty pekińskiej zamiast młodej?**

Tak, kapusta pekińska może być zamiennikiem, choć ma delikatniejszy smak i inną strukturę. Dusz ją krócej, by nie rozpadła się.

**Jak uniknąć grudek przy zagęszczaniu mąką?**

Zawsze robić zasmażkę na boku i stopniowo wlewać ciepły płyn z potrawy, intensywnie mieszając, zanim dodasz ją do dania.

**Czy potrawę można zamrozić?**

Tak, młoda kapusta z mięsem dobrze mrozi się na do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj powoli.

**Czy można gotować bez vegity i maggi?**

Tak, można pominąć te przyprawy. Zamiast nich użyj soli, pieprzu i świeżego czosnku dla naturalnego smaku.

**Jakie mięso mielone jest najlepsze?**

Najlepsze jest mięso mielone z wołowiny lub mieszanka wołowiny z wieprzowiną. Daje bogatszy smak i lepszą konsystencję.