---
slug: mlode-ziemniaczki-faszerowane-czym-sie-chce
title: "młode ziemniaczki faszerowane czym się chce"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "appetizer", "snack"]
---

# młode ziemniaczki faszerowane czym się chce

Młode ziemniaczki faszerowane to prosty i smaczny przekąsek idealny na co dzień lub grillowanie. Farsz przygotowuje się z resztek wędliny, cebuli i sosów, a nadziewane ziemniaki piecze w piekarniku z serem na wierzchu. Danie można podawać z dodatkami według uznania.

## Składniki

- 8 szt młode ziemniaki (dość duże, po 2 na osobę)
- 200 g wędliny resztki (np. szynka, kiełbasa)
- 1 szt cebula
- 15 ml musztarda
- 15 ml keczup
- 80 g ser żółty (do nakładania plastrami)

## Przygotowanie

1. Przepuść wędlinę i cebulę przez maszynkę, dodaj musztardę i keczup, po czym wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
2. Obierz młode ziemniaki, umyj je i przekrój na pół, a następnie skraw dno, by mogły stać stabilnie.
3. Wydrąż środek z każdej połówki ziemniaka za pomocą ostrej łyżeczki.
4. Napełnij wydrążone ziemniaki farszem i ułóż je w żaroodpornym naczyniu, a następnie piecz 30 minut na najniższej półce.
5. Na 5 minut przed zakończeniem pieczenia połóż na każdy ziemniak plaster sera.
6. Podawaj z ogórkami, surówkami lub dodatkowym keczupem i musztardą; nadają się też do grillowania.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź resztki wędliny i jedną cebulę, przepuść je przez maszynkę do mielenia mięsa, a następnie przełóż do miski. Dodaj łyżkę musztardy i łyżkę keczupu (15 ml każdej), a następnie dokładnie wymieszaj, aż powstanie gładka, jednolita masa. Nie dodawaj soli, bo wędliny są już słone.
- *Dlaczego:* Mieszanie farszu z gotowych składników pozwala szybko uzyskać smaczny nadziew bez gotowania.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz maszynki, drobno pokrój wędlinę i cebulę nożem – ważne, by farsz był jednorodny.

**Krok 2.** Obierz każdy młody ziemniak, dokładnie umyj pod bieżącą wodą, przekrój na pół wzdłuż i delikatnie odetnij cienką warstwę z dna każdej połówki, by ziemniak mógł stać bez przewracania się w naczyniu.
- *Dlaczego:* Stabilne ustawienie ziemniaków zapobiega wyciekaniu farszu podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Użyj małego noża lub łyżki, by precyzyjnie wyrównać dno, nie usuwając zbyt dużo miąższu.

**Krok 3.** Weź ostrą łyżeczkę (np. paryską) i delikatnie wydrąż środek z każdej połówki ziemniaka, zostawiając warstwę grubości ok. 1 cm, by nie przebić dna ani boków.
- *Dlaczego:* Wydrążenie wnętrza tworzy miejsce na farsz, a zachowana skórka utrzymuje kształt podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Wydrążony miąższ możesz dodać do farszu, jeśli chcesz go zagęścić i lepiej wykorzystać składniki.

**Krok 4.** Wymaż żaroodporne naczynie odrobiną oleju, ułóż w nim ziemniaki z przekrojem do góry, a następnie napełnij je przygotowanym farszem. Wstaw do nagrzanego piekarnika (180°C) na 30 minut na najniższą półkę.
- *Dlaczego:* Pieczenie od spodu zapewnia równomierne ogrzanie i chrupki skórki.
- *Pro tip:* Aby ziemniaki nie wyschły, możesz dodać 2-3 łyżki wody na dno naczynia przed pieczeniem.

**Krok 5.** Po 25 minutach pieczenia wyjmij naczynie i na wierzch każdego ziemniaka połóż cienki plaster żółtego sera. Wróć do piekarnika na kolejne 5 minut, aż ser się stopi i lekko zrumieni.
- *Dlaczego:* Dodanie sera na końcu zapobiega jego przypaleniu i daje idealną konsystencję.
- *Pro tip:* Możesz posypać ser nadmiarem startego sera, by uzyskać złotą, gratinową warstwę.

**Krok 6.** Wyjmij ziemniaki z piekarnika, ostudź przez kilka minut, a następnie podawaj ciepłe z dodatkami: kiszone ogórki, surówka z kapusty, sałatka jarzynowa lub dodatkowy sos.
- *Dlaczego:* Podanie z dodatkami wzbogaca smak i teksturę dania.
- *Pro tip:* Na grillu piecz ziemniaki zawinięte w folię aluminiową po wcześniejszym obrabianiu i wydrążeniu – gotuj ok. 20-25 minut, odwracając raz.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 9 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć ziemniaków starszych zamiast młodych?**

Tak, ale młode ziemniaki są delikatniejsze i szybciej się gotują. Starsze mogą wymagać dłuższego pieczenia i są mniej soczyste.

**Jakie wędliny najlepiej nadają się do farszu?**

Idealne są resztki szynki, kiełbasy drobiowej lub mortadeli. Ważne, by były niezbyt suche i łatwo się miały.

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, można wydrążyć ziemniaki i przygotować farsz dzień wcześniej, ale lepiej nadziewać tuż przed pieczeniem, by nie wysychały.

**Jak uniknąć przypalenia sera?**

Dodaj ser tylko na ostatnie 5 minut pieczenia i obserwuj, by nie przypalił się. Można też przykryć folią, jeśli pieczesz dłużej.

**Czy danie nadaje się na wegetariana?**

Tak, wystarczy zastąpić wędlinę fasolą, grillowanymi warzywami lub tofu, by było wegetariańskie.