---
slug: mocno-czosnkowe-udka-z-kurczaka
title: "mocno czosnkowe udka z kurczaka."
servings: 4
prep_time_minutes: 50
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# mocno czosnkowe udka z kurczaka.

Mocno czosnkowe udka z kurczaka to prosty, aromatyczny przysmak idealny na codzienny obiad. Są soczyste, chrupiące i idealnie komponują się z warzywami czy ziemniakami.

## Składniki

- 4 szt udka z kurczaka
- 2.5 ml sól
- 2.5 ml pieprz
- 0.5 szt papryka słodka
- 5 ml rozmaryn suszony
- 1 główka czosnek
- 125 ml bulion warzywny lub drobiowy
- 30 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. Obierz czosnek, zgnieć go nożem i wymieszaj z solą, pieprzem, rozmarynem, oliwą i pokrojoną papryką.
2. Posmaruj miksturą udka z kurczaka i odłóż do lodówki na 2 godziny do marynowania.
3. Rozgrzej piekarnik do 150°C.
4. Przełóż udka do żaroodpornego naczynia, polej bulionem i wstaw do piekarnika.
5. Piekij 40 minut, obróć udka i piecz kolejne 40 minut, aż skórka będzie chrupiąca.
6. Sprawdź, czy mięso jest gotowe — powinno się łatwo oddzielać od kości.
7. Podawaj od razu z ulubionymi dodatkami, np. ziemniakami czy warzywami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz ząbki czosnku z skórki, połóż jeden ząbek na desce i delikatnie przyciśnij go płazem noża, aż pęknie. To uwolni aromat. Następnie pokrój paprykę i wszystkie przyprawy wymieszaj z oliwą w misce.
- *Dlaczego:* Zgniecenie czosnku pomaga uwolnić jego intensywny smak i lepiej rozprowadzi się w marynacie.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej warstwy do zgniatania czosnku — działa lepiej niż nóż i nie ślizga się.

**Krok 2.** Wymarzaną marynatę dokładnie rozetrzyj po całej powierzchni udek, szczególnie pod skórką. Umieść je w szczelnym naczyniu i odłóż do lodówki na minimum 2 godziny.
- *Dlaczego:* Długie marynowanie pozwala przyprawom głębiej przeniknąć mięso, co czyni je smaczniejszym i soczystszym.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz czasu, odłóż przynajmniej na 30 minut — efekt będzie lepszy niż brak marynowania.

**Krok 3.** Ustaw termostat piekarnika na 150°C i pozwól mu się dokładnie nagrzać — to ważne dla równomiernego pieczenia.
- *Dlaczego:* Zbyt niska temperatura zapobiega przypaleniu, a jednocześnie pozwala mięsu się miękko gotować.
- *Pro tip:* Warto skorzystać z termometru piekarnika, jeśli Twój piekarnik nie trzyma dokładnej temperatury.

**Krok 4.** Wyjmij udka z marynaty, przełóż do naczynia żaroodpornego i polej bulionem, by nie wysychały w trakcie pieczenia.
- *Dlaczego:* Bulion utrzymuje wilgotność i dodaje dodatkowego smaku podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Możesz użyć bulionu z kostki, ale lepszy jest domowy — mniej sodu i lepszy smak.

**Krok 5.** Piekij udka 40 minut, aż skórka zacznie się rumienić, następnie delikatnie obróć je i piecz kolejne 40 minut.
- *Dlaczego:* Obrócenie zapewnia równomierne rumienienie i chrupiącą skórkę z obu stron.
- *Pro tip:* Nie przeszkadzaj zbyt często — otwieranie drzwiczek spowalnia proces i może wysuszyć mięso.

**Krok 6.** Wbij nożem w najgrubsze miejsce mięsa — jeśli soki są przezroczyste, a mięso się oddziela, jest gotowe.
- *Dlaczego:* To najprostszy sposób, by upewnić się, że kurczak nie jest surowy w środku.
- *Pro tip:* Idealna wewnętrzna temperatura mięsa to 75°C — użyj termometru kuchennego dla pewności.

**Krok 7.** Podawaj od razu, gdy są jeszcze ciepłe i chrupiące, najlepiej z dodatkami, które uzupełnią posiłek.
- *Dlaczego:* Czosnkowe udka tracą chrupkość po ostygnięciu, więc najlepiej je zjeść od razu.
- *Pro tip:* Ziemniaki, kasza lub sałatka warzywna to idealne towarzystwo dla tego dania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 34.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 2.3 g |
| Tłuszcze | 22.1 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżego rozmarynu zamiast suszonego?**

Tak, możesz użyć świeżego rozmarynu — wtedy weź 1 gałązkę o długości ok. 10 cm. Smak będzie delikatniejszy, ale równie aromatyczny.

**Ile czasu mogę marynować udka?**

Możesz marynować od 30 minut do 12 godzin. Dłużej niż 24 godziny nie zalecamy — kwas z czosnku może zbytnio zmienić strukturę mięsa.

**Czy mogę piecć udka w wyższej temperaturze?**

Tak, możesz piecć przy 180°C przez 30 minut z każdej strony. Skórka będzie bardziej rumiana, ale uważaj, by nie przesuszyć mięsa.

**Czy mogę zamrozić te udka po przygotowaniu?**

Tak, po ostygnięciu możesz zamrozić udka w szczelnym opakowaniu. Rozgrzej w piekarniku lub mikrofalówce.

**Czy mogę zastąpić bulion wodą?**

Można, ale smak będzie mniej intensywny. Woda nie doda tyle aromatu, więc warto dodać odrobinę przyprawy więcej.