---
slug: moj-cordon-bleu
title: "Mój Cordon Bleu"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Mój Cordon Bleu

Klasyczne Cordon Bleu z kurczakiem, serem i szynką, gotowane w śmietanie z dodatkiem zupy cebulowej Knorr. Danie szybkie, sycące i idealne na co dzień.

## Składniki

- 4 szt filety z kurczaka
- 1 opakowanie zupa cebulowa firmy knorr
- 1 szczypta mielona gałka muszkatałowa
- 250 ml śmietana 30% (pełnotłusta)
- 0 szt biały pieprz (do smaku)
- 20 ml olej (do smażenia)
- 4 plasterek żółty ser
- 4 plasterek szynka konserwowa

## Przygotowanie

1. Rozłóż filety z kurczaka i uderz je młotkiem kuchennym, aby były cienkie i równe.
2. Na środek każdego fileta połóż plastr żółtego sera i plastr szynki konserwowej.
3. Zwiń filety w roladki i zabezpiecz je szpilkami lub nitką kuchenną.
4. Wlej olej do garnka, dodaj mieloną gałkę muszkatałową i wstaw roladki.
5. Smaż roladki po 2–3 minuty z każdej strony, aż zrumienią się.
6. Wlej śmietanę i wsyp zawartość opakowania zupy cebulowej Knorr.
7. Dopraw biały pieprz do smaku, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem 15 minut.
8. Czasami mieszaj, aby sos nie przypalił się do dna garnka.
9. W trakcie gotowania dolej wody, jeśli sos staje się za gęsty.
10. Gotuj, aż sos będzie gęsty i błyszczący.
11. Jeśli sos jest za ciekły, zagęść go dodając łyżkę mąki z wodą lub startą kostkę ziemniaczaną.
12. Podawaj roladki z ryżem, ziemniakami lub puree.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozłóż każdy filet z kurczaka na desce, przyłóż folię spożywczą i delikatnie uderzaj młotkiem, aby wyrównać grubość.
- *Dlaczego:* Cienkie filety lepiej trzymają wypełnienie i szybciej się gotują.
- *Pro tip:* Nie rozbijaj filetów zbyt mocno, by nie pękły podczas zwijania.

**Krok 2.** Umieść plastr sera i szynki dokładnie w środku każdego rozłożonego fileta.
- *Dlaczego:* Prawidłowe ułożenie wypełnienia zapobiega wypływaniu go podczas gotowania.
- *Pro tip:* Jeśli plastry są duże, możesz je przyciąć nożem, by pasowały do fileta.

**Krok 3.** Zwiń filet od dłuższego boku, starannie zaciskając brzegi, i zabezpiecz szpilką lub nitką.
- *Dlaczego:* Zabezpieczenie zapobiega rozwarstwieniu się roladki podczas gotowania.
- *Pro tip:* Użyj drewnianych szpilek – łatwiej je później wyjąć niż metalowych.

**Krok 4.** Podgrzej olej w garnku, dodaj gałkę muszkatałową i ostrożnie ułóż roladki bez przekładania.
- *Dlaczego:* Gałka muszkatałowa rozwija aromat na ciepłym tłuszczu, co wzbogaca sos.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oleju – ma być ciepły, nie dymiący.

**Krok 5.** Smaż roladki na średnim ogniu po 2–3 minuty z każdej strony, aż zyskają złoty kolor.
- *Dlaczego:* Przesmażenie zabezpiecza wypełnienie i nadaje smak dania.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem – roladki i tak będą dalej się gotować w sosie.

**Krok 6.** Wlej śmietanę do garnka, a następnie dokładnie wymieszaj z zawartością zupy cebulowej.
- *Dlaczego:* Zupa cebulowa zawiera przyprawy i zagęszczacz, które nadają charakterystyczny smak i konsystencję sosowi.
- *Pro tip:* Wymieszaj zupę z niewielką ilością śmietany osobno, by nie tworzyły się grudki.

**Krok 7.** Dopraw do smaku białym pieprzem, przykryj i gotuj roladki 15 minut na małym ogniu.
- *Dlaczego:* Długie, delikatne gotowanie sprawia, że mięso staje się miękkie i soczyste.
- *Pro tip:* Nie odrywaj przykrywka zbyt często – utrzymaj ciepło i wilgoć w garnku.

**Krok 8.** Co kilka minut delikatnie przemieszaj sos łyżką, szczególnie przy dnie garnka.
- *Dlaczego:* Sos z śmietany i zupy cebulowej łatwo przypala się, jeśli się go nie mieszka.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki – nie uszkodzi dna garnka.

**Krok 9.** Jeśli sos zbyt szybko się zagęszcza, dolej niewielką ilość wody (ok. 50–100 ml).
- *Dlaczego:* Woda utrzymuje odpowiednią konsystencję sosu i zapobiega przypaleniu.
- *Pro tip:* Dolewaj wodę małymi porcjami, by nie rozcieńczyć sosu zbyt mocno.

**Krok 10.** Gotuj, aż sos stanie się gęsty i błyszczący, ale nadal lekko zlewający się.
- *Dlaczego:* Idealny sos powinien pokrywać roladki, nie być ani za rzadki, ani za gęsty.
- *Pro tip:* Sprawdź konsystencję kończąc gotowanie – sos dociągnie jeszcze po wyłączeniu palnika.

**Krok 11.** Jeśli sos jest za ciekły, wymieszaj łyżkę mąki z 2 łyżkami wody i powoli wlej do garnka, gotując 2 minuty.
- *Dlaczego:* Mąka zagęszcza sos, ale musi być dobrze rozrobiona, by nie tworzyła grudek.
- *Pro tip:* Możesz też użyć kostki ziemniaczanej – startej do sosu, działa szybciej niż mąka.

**Krok 12.** Wyjmij szpilki lub nitki, podziel roladki na pół (opcjonalnie) i podawaj z ryżem lub ziemniakami.
- *Dlaczego:* Podawanie z dodatkami uzupełnia wartość odżywczą i smakową dania.
- *Pro tip:* Podgrzej dodatki przed podaniem, by całe danie było ciepłe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 38.2 g |
| Węglowodany | 8.5 g |
| Cukry | 2.3 g |
| Tłuszcze | 32.1 g |
| Błonnik | 0.7 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego sera niż żółty?**

Tak, możesz użyć sera topionego lub ementala – ważne, by ser dobrze się topił. Unikaj twardych ser, które nie rozpuszczają się w sosie.

**Czy roladki można piec w piekarniku?**

Tak, po przesmażeniu ułóż roladki w naczyniu żaroodpornym, zalej śmietaną z zupą i piecz 25 minut w 180°C.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj na małym ogniu, dodając odrobinę wody, by sos nie przypalił się.

**Czy można zamrozić Cordon Bleu?**

Tak, roladki przed gotowaniem w sosie można zamrozić. Po rozmrożeniu przesmaż i gotuj jak w przepisie. Gotowe danie również da się zamrozić – rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj powoli.

**Czy zamiast zupy cebulowej można użyć czegoś innego?**

Tak, możesz zastąpić ją mieszanką: łyżka mąki, łyżka bulionu, łyżeczka cebuli suszonej i szczypta cukru. Działa podobnie, ale smak będzie nieco inny.

**Dlaczego sos się przypala?**

Sos przypala się, gdy gotuje się na zbyt wysokim ogniu lub nie jest mieszany. Zawsze gotuj na małym ogniu i mieszaj co kilka minut.