---
slug: moj-przepis-na-buraczki
title: "Mój przepis na buraczki"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish"]
---

# Mój przepis na buraczki

Prosty przepis na buraczki przygotowane w Thermomix. Buraki są mikowane na miazgę, zachowując intensywny smak i wartości odżywcze. Idealny dodatek do mięs i potraw obiadowych.

## Składniki

- 4 szt buraki czerwone
- 50 g masło
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny
- 2 łyżki śmietana lub jogurt *(opcjonalnie)*
- 1 łyżeczka sok z cytryny *(opcjonalnie)*
- 1 szczypta cukier (do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Buraki obrać ze skórki i opłukać pod bieżącą wodą.
2. Pokroić buraki na małe kawałki o wielkości około 2 cm.
3. Włożyć buraki do Thermomix i miksować przez 15 sekund na maksymalnych obrotach do uzyskania miazgi.
4. Doprawić solą, pieprzem i opcjonalnie dodać masło, śmietanę i odrobinę cukru do smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Buraki dokładnie umyć pod bieżącą wodą, następnie obrać ze skórki używając noża kuchennego. Pracować na desce do krojenia, żeby nie pobrudzić blatu.
- *Dlaczego:* Dokładne umycie i obranie usuwa ziemię i gorzkie substancje ze skórki, które mogłyby wpłynąć na smak.
- *Pro tip:* Używaj rękawic jednorazowych - sok z buraków mocno barwi dłonie.

**Krok 2.** Pokroić oczyszczone buraki na równomierne kawałki o wielkości około 2 cm. Nie krojć zbyt drobno - Thermomix sam je zmiele.
- *Dlaczego:* Równomierne kawałki zapewnią jednolite zmielenie, a odpowiednia wielkość nie przeciąży silnika urządzenia.
- *Pro tip:* Jeśli buraki są bardzo twarde, możesz je wcześniej blanszować przez 2-3 minuty w gotującej się wodzie.

**Krok 3.** Włożyć pokrojone buraki do czary Thermomix i miksować dokładnie 15 sekund na najwyższych obrotach (turbo). Sprawdzić konsystencję - powinna przypominać gruboziarnistą miazgę.
- *Dlaczego:* Krótkie miksowanie zachowuje teksturę i nie pozwala burakóm zamienić się w jednolitą masę, co zachowuje ich naturalny charakter.
- *Pro tip:* Jeśli miazga jest zbyt gruba, dodaj kolejne 5 sekund miksowania. Nie przedłużaj zbyt mocno - buraki mogą stać się zbyt płynne.

**Krok 4.** Doprawić przygotowane buraki solą i pieprzem według własnych preferencji. Opcjonalnie dodać rozpuszczone masło (50g), 2 łyżki śmietany lub jogurtu oraz szczyptę cukru i łyżeczką soku z cytryny.
- *Dlaczego:* Doprawianie na końcu pozwala kontrolować smak i dostosować go do własnych preferencji oraz rodzaju potrawy, do której buraczki będą podawane.
- *Pro tip:* Spróbuj buraczków przed dodaniem dodatków - czasem naturalna słodycz buraków jest wystarczająca i nie trzeba dodawać cukru.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 8.5 g |
| Cukry | 7.2 g |
| Tłuszcze | 5.2 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 310 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować te buraczki bez Thermomix?**

Tak, możesz użyć blendera, malaksera lub ręcznie zetrzeć ugotowane buraki na tarce o grubych oczkach.

**Jak długo można przechowywać gotowe buraczki?**

W lodówce w szczelnym pojemniku do 3-4 dni. Przed podaniem można je delikatnie podgrzać.

**Czy buraki muszą być gotowane wcześniej?**

Nie, w tym przepisie używamy surowych buraków. Są one miksowane na surowo, zachowując więcej witamin.

**Jakie buraki najlepiej wybrać?**

Wybierz młode, średnie buraki bez uszkodzeń. Powinny być twarde i mieć intensywny, ciemnoczerwony kolor.

**Do czego najlepiej podawać te buraczki?**

Świetnie pasują do kotletów schabowych, pieczyści wołowej, kaczki lub jako dodatek do obiadu.

**Czy można zamrozić gotowe buraczki?**

Tak, można je zamrozić w porcjach na okres do 3 miesięcy. Rozmrażać najlepiej w lodówce przez noc.