---
slug: moje-ciasto-imieninowe
title: "Moje ciasto imieninowe"
servings: 60
prep_time_minutes: 120
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Moje ciasto imieninowe

Klasyczne ciasto imieninowe z delikatnym biszkoptem, kremem śmietankowym z czekoladą i warstwą galaretki malinowej. Idealne na urodziny – smaczne, satysfakcjonujące i ładnie prezentujące się na talerzu.

## Składniki

- 8 szt jaj
- 500 ml cukru
- 120 ml oleju
- 500 ml maki
- 10 ml proszku do pieczenia
- 1 opakowanie biszkopty do tiramisu (podłużne)
- 2 szt serki homogenizowane malinowe
- 1 szczypta maliny (mrożone lub z syropu)
- 2 szt galaretka malinowa
- 1 opakowanie gotowy krem do tortów śmietankowy
- 1 kostka gorzka czekolada (potartkowana)
- 1 szt polewa posypka

## Przygotowanie

1. Odseparuj białka od żółtek.
2. Ubij białka na sztywną pianę, dodaj cukier i żółtka, ciągle mieszając.
3. Dodaj olej, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao.
4. Upiecz biszkopt, ostudź, a galaretkę rozpuść według instrukcji.
5. Przygotuj krem według zaleceń producenta, dodaj potartkowaną czekoladę.
6. Ostудzone ciasto przekrój wzdłuż na dwie warstwy.
7. Delikatnie ponczuj dolną warstwę syropem malinowym.
8. Na dół nałóż krem z czekoladą, ułóż biszkopt do tiramisu.
9. W przerwy między biszkoptami wlej zastygającą galaretkę.
10. Odstaw do stężenia przez 30 minut w lodówce.
11. Pomieszaj drugą galaretkę z serkami i dodaj maliny.
12. Wyłóż masę na biszkopt, przykryj górną warstwą i ponczuj.
13. Odstaw do schłodzenia, przygotuj polewę i polukieruj ciasto.
14. Przechowuj ciasto przez 24 godziny przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Delikatnie oddziel białka od żółtek, używając puszki lub specjalnego separatora.
- *Dlaczego:* Czyste białka lepiej się ubijają na sztywną pianę.
- *Pro tip:* Upewnij się, że naczynie i szumowarka są suche i bez tłuszczu.

**Krok 2.** Ubij białka mikserem, dodaj cukier łyżka po łyżce, potem dodaj żółtka i mieszaj do puszystości.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie cukru pomaga utrzymać pianę, a żółtka wzbogacają masę.
- *Pro tip:* Ubijaj na średnich obrotach, aż masa będzie błyszcząca i nie osuwała się przy przechyleniu miski.

**Krok 3.** Wymieszaj olej z masą, potem dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao, mieszając delikatnie od dołu.
- *Dlaczego:* Przesianie mąki i proszku zapobiega komolkom i lekkości ciasta.
- *Pro tip:* Mieszaj łyżką ruchami od dołu, by nie spuścić powietrza z masy.

**Krok 4.** Upiecz biszkopt w formie wyłożonej papierem do pieczenia, ostudź, a galaretkę rozpuść w gorącej wodzie i ostudź.
- *Dlaczego:* Ostydzenie ciasta zapobiega rozpływaniu kremu, a galaretka musi być ciepła, by się rozpuścić.
- *Pro tip:* Nie wyciągaj ciepłego ciasta z formy od razu – ostygnie bez przylegania.

**Krok 5.** Przygotuj krem zgodnie z instrukcją na opakowaniu, dodaj potartkowaną czekoladę i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Gotowy krem szybciej się przygotowuje i ma stałą konsystencję.
- *Pro tip:* Dodaj czekoladę po całkowitym przygotowaniu kremu, by nie uległa skomolkowaniu.

**Krok 6.** Użyj ostrego noża, by przekroić biszkopt w poziomie na dwie równe warstwy.
- *Dlaczego:* Równe warstwy zapewniają estetyczny wygląd ciasta.
- *Pro tip:* Przekrawaj ciasto powoli, ruchem piły, by nie zgnieść struktury.

**Krok 7.** Użyj sitka lub szczotki, by delikatnie ponczować dolną warstwę syropem malinowym.
- *Dlaczego:* Ponczowanie dodaje wilgoci i intensyfikuje smak ciasta.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością syropu – może spowodować rozmięknienie biszkoptu.

**Krok 8.** Na dolną warstwę nałóż krem z czekoladą, a na niego ułóż biszkopty do tiramisu w rzędach z niewielkimi przerwami.
- *Dlaczego:* Przerwy pozwalają na wlewanie galaretki, tworząc efektowną warstwę.
- *Pro tip:* Nie układaj biszkoptów zbyt gęsto – zostaw 0,5 cm przerwy między nimi.

**Krok 9.** Wlej ciepłą, ale ostudzoną galaretkę do przerw między biszkoptami.
- *Dlaczego:* Galaretka zastygnie, tworząc soczystą, prześwitującą warstwę.
- *Pro tip:* Użyj małej łyżeczki lub dzbanka z dzióbkiem, by precyzyjnie wlać galaretkę.

**Krok 10.** Odstaw ciasto do lodówki na 30 minut, by galaretka zaczęła zastygać.
- *Dlaczego:* Zastygnięcie zapewnia stabilność warstw podczas dalszego układania.
- *Pro tip:* Nie pokrywaj folią – galaretka może się przykleić.

**Krok 11.** Rozpuść drugą galaretkę w wodzie, wymieszaj z serkami homogenizowanymi i dodaj maliny.
- *Dlaczego:* Mieszanka tworzy kremową, smakową warstwę nad ciastem.
- *Pro tip:* Maliny dodaj na końcu, by nie zabarwiły całej masy.

**Krok 12.** Wyłóż masę z galaretki i serków na biszkopty, przykryj górną warstwą biszkoptu i delikatnie ponczuj.
- *Dlaczego:* Górna warstwa wchłania wilgoć i staje się miękka, jak reszta ciasta.
- *Pro tip:* Nie naciskaj mocno – możesz rozgnieść strukturę.

**Krok 13.** Odstaw całość do lodówki na minimum 4 godziny, przygotuj polewę i polukieruj przed podaniem.
- *Dlaczego:* Długie schłodzenie pozwala wszystkim warstwom się połączyć.
- *Pro tip:* Polewę podgrzej lekko w kotle wodnym, by była gładka i łatwa do rozprowadzenia.

**Krok 14.** Przechowuj ciasto w lodówce przez 24 godziny przed podaniem, by smaki się połączyły.
- *Dlaczego:* Długie macerowanie czyni ciasto bardziej soczystym i smaczniejszym.
- *Pro tip:* Przykryj folią, ale nie dotykając powierzchni – użyj patyczków jako podpór.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 24.1 g |
| Cukry | 16.3 g |
| Tłuszcze | 8.7 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zamiast biszkoptów do tiramisu użyć innych?**

Tak, możesz użyć zwykłych biszkoptów lub domowego biszkoptu pokrojonego w paski. Ważne, by były suche i dobrze wchłaniały syrop.

**Czy galarkę można zastąpić żelatyną?**

Tak, możesz użyć bezsmakowej żelatyny, ale pamiętaj o odpowiednim stosunku wody i czasie zastygania.

**Jak przechowywać ciasto?**

Ciasto przechowuj w lodówce, przykryte folią. Nadaje się do spożycia przez 3–4 dni.

**Dlaczego ciasto lepiej smakuje na drugi dzień?**

W ciągu nocy warstwy wchłaniają syropy i kremy, co czyni je bardziej jednolitymi i soczystymi.

**Czy mogę przygotować ciasto bez cukru?**

Można użyć słodzika, ale może to wpłynąć na konsystencję kremu i galaretki – testuj ostrożnie.

**Czy da się zrobić to ciasto bez jaj?**

Nie polecamy – jaja są kluczowe dla struktury biszkoptu. Istnieją wersje bez jaj, ale wymagają innych składników.