---
slug: moje-ciasto-marchewkowe
title: "Moje ciasto marchewkowe"
servings: 10
prep_time_minutes: 120
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Moje ciasto marchewkowe

Pyszne, wilgotne ciasto marchewkowe z dodatkiem imbiru, przypraw i orzechów. Idealne na deser lub podwieczorek, gotowe w mniej niż dwie godziny.

## Składniki

- 500 ml mąka pszenna razowa (można zastąpić mąką pszenną)
- 125 ml fruktoza (można zastąpić cukrem)
- 5 ml soda oczyszczona
- 5 ml proszek do pieczenia
- 5 ml cynamon
- 2.5 ml przyprawa korzenna
- 1 szczypta sól
- 2 szt białka (można zastąpić całymi jajkami)
- 150 ml mleko 0% (można zastąpić pełnotłustym)
- 150 ml oliwa z oliwek
- 1 szt skórka cytryny lub pomarańczy (otarta)
- 1.5 szt marchew (średnie, ok 1-1,5 szklanki)
- 1 cm imbir (świeży, kawałek)
- 1 pęczek ziarna słonecznika (ewentualnie rodzynki, orzechy, pestki dyni)

## Przygotowanie

1. Obierz marchewki i imbir, zetrzyj na grubych oczkach tarki.
2. W misce wymieszaj mąkę, fruktozę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, przyprawę korzenną i sól.
3. Białka lekko ubij, dodaj mleko i oliwę, mieszaj mikserem.
4. Stopniowo dodawaj mączną mieszankę, ciągle mieszając mikserem.
5. Dodaj zatartą marchew z imbirem, bakalie, skórkę cytrynową, delikatnie wymieszaj łyżką.
6. Wlej ciasto do formy do kruszonki wyłożonej papierem do pieczenia.
7. Upiecz ciasto w piekarniku nagrzanym do 180–200 °C.
8. Piekij około 80–90 minut, w zależności od piekarnika.
9. Sprawdź gotowość patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.
10. Jeśli wierzch się przypala, przykryj folią aluminiową lub papierem.
11. Ostrożnie wyjmij ciasto, ostudź przed wyjęciem z formy.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz marchewki i kawałek imbiru, zetrzyj je na grubych oczkach tarki ręcznej lub elektrycznej.
- *Dlaczego:* Zatarta marchew i imbir dodają wilgoci i aromatu do ciasta.
- *Pro tip:* Nie zatrzyj zbyt drobno – kawałki powinny być wyraźne, ale nie grube.

**Krok 2.** W dużej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, słodzik, proszek do pieczenia, sodę, przyprawy i szczyptę soli.
- *Dlaczego:* Równomierne wymieszanie suchych składników zapobiega komkom w ciście.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, by ciasto było puszyste.

**Krok 3.** Białka lekko ubij mikserem, dodaj stopniowo mleko i oliwę, cały czas mieszając.
- *Dlaczego:* Płynne składniki dobrze się połączą, a ciasto będzie jednolite.
- *Pro tip:* Mieszaj na średnich obrotach, by nie spienić zbyt mocno.

**Krok 4.** Dodawaj suchą mieszankę do mokrej porcjami, mieszając na niskich obrotach miksera.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie zapobiega komkom i nadmiernemu mieszaniu.
- *Pro tip:* Nie mieszaj dłużej niż 1–2 minuty – nadmierne mieszanie psuje strukturę.

**Krok 5.** Dodaj zatartą marchew z imbirem, skórkę cytrynową i dodatki (orzechy, rodzynki), wymieszaj drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie chroni strukturę ciasta i równo rozprowadza dodatki.
- *Pro tip:* Mieszaj od dołu do góry, by nie spłaszczyć ciasta.

**Krok 6.** Wlej ciasto do formy do kruszonki (ok. 24 cm), wyłożonej papierem do pieczenia.
- *Dlaczego:* Papier ułatwia wyjęcie ciasta i zapobiega przypaleniu.
- *Pro tip:* Nie wypełniaj formy do końca – ciasto będzie rosnąć.

**Krok 7.** Nagрей piekarnik do 180–200 °C i umieść formę w środkowym rzędzie.
- *Dlaczego:* Stała temperatura zapewnia równomierne upieczenie.
- *Pro tip:* Nie otwieraj drzwiczek przez pierwsze 30 minut pieczenia.

**Krok 8.** Piekij ciasto 80–90 minut – czas zależy od mocy piekarnika.
- *Dlaczego:* Grube ciasto wymaga dłuższego pieczenia, by przypiec się w środku.
- *Pro tip:* Ustaw minutnik na 70 minut i sprawdzaj później co 5–10 minut.

**Krok 9.** Wbij patyczek lub koniec noża w środek – jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.
- *Dlaczego:* To najpewniejszy sposób sprawdzenia, czy ciasto nie jest surowe w środku.
- *Pro tip:* Sprawdź w kilku miejscach, by uniknąć błędnej oceny.

**Krok 10.** Jeśli wierzch zbyt szybko się brązowieje, przykryj go kawałkiem folii aluminiowej.
- *Dlaczego:* Folia chroni przed przypaleniem, a ciasto dalej się piecze w środku.
- *Pro tip:* Nie przykrywaj od razu – poczekaj, aż ciasto dobrze się podniesie.

**Krok 11.** Wyjmij ciasto z piekarnika, ostudź w formie 10–15 minut, potem przenieś na kratkę.
- *Dlaczego:* Ostydzenie pozwala ciastu się związać i łatwiej je wyjmie z formy.
- *Pro tip:* Nie zostawiaj ciasta w formie dłużej niż 20 minut, by nie wilgotniało.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 38.4 g |
| Cukry | 15.3 g |
| Tłuszcze | 13.1 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić białka całymi jajkami?**

Tak, można użyć 2 całych jajek zamiast białek. Ciasto będzie nieco bardziej puszyste i tłuste.

**Czy ciasto można zamrozić?**

Tak, ciasto marchewkowe dobrze mrozi się w porcjach na 2–3 miesiące. Odmrażaj w temperaturze pokojowej.

**Dlaczego ciasto się zapadło po wyjęciu z piekarnika?**

Może to wynikać z zbyt wczesnego wyjęcia, niedomieszania składników lub otwierania piekarnika podczas pieczenia.

**Czy można zrobić ciasto bez glutenu?**

Tak, zastąp mąkę pszenną mąką bezglutenową do ciast. Dodaj 1 łyżkę gładkiej jaglanki dla lepszej struktury.

**Jak przechowywać ciasto marchewkowe?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 5 dni lub w temperaturze pokojowej do 2 dni.

**Czy można dodać morele lub ananas?**

Tak, suszone morele lub konserwowy ananas (odcieknięty) świetnie pasują do ciasta marchewkowego.