---
slug: moje-faszerowane-papryki
title: "Moje faszerowane papryki"
servings: 10
prep_time_minutes: 900
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Moje faszerowane papryki

Klasyczne faszerowane papryki z mielonym mięsem, kaszą gryczaną i warzywami. Danie pieczone w rosole z dodatkiem sera żółtego na wierzch – smaczne i sycące.

## Składniki

- 700 g mięso mielone
- 10 szt papryka
- 125 ml kasza gryczana (pół szklanki)
- 0 szt boczek wędzony (drobna kostka, do smaku)
- 2 szt jajka
- 1 szt cebula (duża)
- 125 ml bułka tarta (pół szklanki, może być trochę mniej)
- 0 szt vegeta (do smaku)
- 0 szt oregano (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt rosół (do podlania)
- 0 szt ser żółty (do posypania)

## Przygotowanie

1. Ugotuj kaszę, usmaż cebulę na złoto, przygotuj papryki i wymieszaj mięso z pozostałymi składnikami oprócz sera, następnie farszuj papryki, ułóż w naczyniu i podlej rosołem.
2. Piekij papryki pod przykryciem, przed końcem posyp startym serem; z reszty mięsa uformuj pulpeciki i gotuj je w lekko wrzącym rosole, podawaj z sosem pomidorowym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj kaszę według instrukcji na opakowaniu. Na patelni podsmaż drobno pokrojoną cebulę aż zrumieni się na złoto. Odetnij górki od papryk, wydrąż wnętrze, pokrój je i dodaj do miski z mięsem. Wymieszaj z gotowaną kaszą, usmażoną cebulą, boczkiem, jajkami, tartą bułką i przyprawami (vegeta, oregano, pieprz).
- *Dlaczego:* Gotowanie kaszy i smażenie cebuli wstępnie przygotowuje składniki, które wzbogacają faszerunek o lepszy smak i konsystencję.
- *Pro tip:* Kaszę lepiej ugotować z góry i ostudzić, by faszerunek nie był zbyt wilgotny.

**Krok 2.** Wypełnij papryki przygotowanym faszerunkiem, ułóż je gęsto w żaroodpornym naczyniu, wlej rosół tak, by sięgał połowy wysokości papryk, przykryj folią lub pokrywką i piecz w piekarniku. Przed końcem pieczenia (ok. 10 minut wcześniej) posyp papryki startym serem. Z dodatkowego mięsa uformuj małe pulpeciki i delikatnie gotuj je w lekko wrzącym rosole przez 15–20 minut.
- *Dlaczego:* Pieczenie pod przykryciem zapobiega wysychaniu, a ser tworzy smaczny, zrumieniony wierzch; pulpeciki gotowane delikatnie nie rozpadają się.
- *Pro tip:* Pulpeciki lepiej formować mokrymi rękami, by mięso nie przywierało, i opuszczać je ostrożnie do rosołu łyżką.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 215 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 5.3 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 2.7 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować faszerowane papryki z góry?**

Tak, papryki można wyfaszerować i schować do lodówki na noc przed pieczeniem. Można je również zamrozić po uformowaniu i pieczyć bezpośrednio z mrożenia, wydłużając czas pieczenia.

**Jakiego sera użyć do posypania?**

Najlepiej smakuje ser żółty topiony lub Emmental, który ładnie się topi. Można też użyć żółtego sera wiejskiego dla intensywniejszego smaku.

**Czy kaszę można zastąpić ryżem?**

Tak, kaszę gryczaną można swobodnie zastąpić ugotowanym ryżem – będzie to klasyczna wersja faszerowanych papryk popularna w całej Europie Wschodniej.

**Dlaczego pulpeciki się rozpadają?**

Pulpeciki mogą się rozpaść, jeśli są zbyt duże lub gotowane w silnie wrzącej wodzie. Gotuj je delikatnie w lekko simmerującym rosole i nie mieszaj za często.

**Jak podawać faszerowane papryki?**

Tradycyjnie podaje się je z sosem pomidorowym z oregano, ale dobrze komponują się też z majonezem, śmietaną lub po prostu z dodatkiem świeżych ziół.