---
slug: moje-ulubione-curry
title: "Moje ulubione curry"
servings: 3
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Moje ulubione curry

Smaczne i szybkie curry z cieciorką i kokosem, idealne na co dzień. Przepis jest tanio dostępny i gotowy w 30 minut. Idealne dla wielbicieli aromatycznych dań z lekką pikantnością.

## Składniki

- 5 liść liście curry (użyj świeże lub suszone)
- 3 cm imbir (świeży korzeń)
- 1 łyżeczka ziarnka kolendry
- 1 szt cebula
- 15 ml pasta curry (najlepiej marki Patak's, łagodna lub ostra)
- 400 g pomidory konserwowe (w puszce, z sokiem)
- 400 ml mleko kokosowe (pełnotłuste, w puszce)
- 400 g cieciorka konserwowa (odczerpana z wody)
- 250 ml bulion warzywny (z kostki lub domowego)
- 1 pęczek świeża kolendra (do posypania na końcu)

## Przygotowanie

1. Rozgrzej olej na patelni, dodaj liście curry, ziarna kolendry i starty imbir. Przesmaż kilka minut, następnie wyjmij liście i ziarna.
2. Dodaj pastę curry i cebulę, smaż przez 3 minuty. Następnie wsyp pomidory, cieciorkę i wlej bulion. Gotuj 10 minut na średnim ogniu.
3. Wlej mleko kokosowe, dusz 5 minut. Na koniec dodaj posiekaną kolendrą. Podawaj z ryżem basmati lub chlebem nan.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej łyżkę oleju w dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj liście curry, łyżeczkę ziaren kolendry i starty na tarce kawałek imbiru (około 3 cm). Smaż 2–3 minuty, aż zapach się rozwinie, potem wyjmij liście i ziarna.
- *Dlaczego:* Liście curry i kolendra dodają głęboki aromat, ale są twarde i niejadalne po dłuższym gotowaniu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem smażenia – imbir szybko się spali, co psuje smak.

**Krok 2.** Do patelni dodaj 3 pełne łyżeczki pasty curry (15 ml) i pokrojoną w kostkę cebulę. Smaż 3 minuty, mieszając. Następnie dodaj cieciorkę, pomidory z puszki i wlej 250 ml bulionu. Gotuj 10 minut na średnim ogniu, aż się odparuje.
- *Dlaczego:* Smażenie pasty z cebulą aktywuje olejki eteryczne, co wzbogaca smak sosu.
- *Pro tip:* Mieszaj od czasu do czasu, by nie przypalić dna – sos łatwo przywiera.

**Krok 3.** Wlej całą puszkę mleka kokosowego (400 ml) do patelni, zmniejsz ogień i dusz pod przykryciem 5 minut. Na sam koniec dodaj dużą garść posiekanej świeżej kolendry.
- *Dlaczego:* Mleko kokosowe delikatnie wpływa na konsystencję i łagodzi ostrość, ale nie powinno długo gotować, by nie rozwarstwić się.
- *Pro tip:* Dodaj kolendrę tuż przed podaniem – jej świeży smak zanika przy długim cieplnym działaniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 38.2 g |
| Cukry | 6.1 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 7.3 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżych pomidorów zamiast konserwowych?**

Tak, możesz. Użyj około 400 g pokrojonych świeżych pomidorów, ale dodaj szczyptę cukru i gotuj dłużej, by odparować więcej wody.

**Czy to danie jest ostre?**

Zależy to od pasty curry. Patak's łagodna daje umiarkowaną ostrość, a ostra – wyraźnie pikantny smak. Możesz zmniejszyć ilość pasty na początek.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przy podgrzewaniu dodaj odrobinę wody lub bulionu, by sos nie zgęstniał.

**Czy mogę dodać warzywa?**

Oczywiście! Brokuły, bakłażan lub szpinak świetnie się sprawdzą. Dodaj je przed mlekiem kokosowym i dusz razem z cieciorką.

**Czy liście curry są konieczne?**

Nie są obowiązkowe, ale dają autentyczny smak. Jeśli nie masz, możesz pominąć lub zastąpić łyżeczką suszonych liści curry.